老杨吃搅团

走在街道上常会看到“长安搅团”、“稼娃搅团”之类的招牌。搅团这吃食是过去秦人极为普通的饭食之一。

我是吃着搅团长大的。

上世纪六七十年代，搅团是我们的主食，天天吃，吃得人肚胀胃酸，实在厌烦。改革开放以后，人们的生活逐渐好起来了，这种苞谷粗粮做的吃食也淡出了人们的食谱。随着岁月的推移，现在又想起搅团的滋味了。

“搅团要好，七十二搅。”这是老人们的经验之谈。做搅团，搅得不到，撒在开水锅里的苞谷面不均匀，易起疙瘩，还容易糊锅底。好的搅团，做出来软硬适中，亮而光，稀而黏，吃着香淳筋道。

舀上半碗搅团，浇上预先调制好的酱醋汁，调上油泼辣子，汪汪的一碗，色香味俱全。也可以把搅团晾凉，过后汆着吃。

搅团还可以做成爽口的漏鱼儿吃。用大勺从锅里舀上热乎乎的搅团，倒进漏勺，搅团糊糊从漏勺掉进水中，冷却后变成小鱼状，故称鱼鱼。舀上一碗，将辣子、醋、蒜水向上一浇，再调些炒菜，光滑香辣，美味可口。尤其在炎炎夏日吃上一碗漏鱼儿既解渴充饥，又提神清爽。

搅团不耐饥。过去农人干的都是重体力活，小伙子吃上五六碗，姑娘们吃上两三碗，吃后肚胀打嗝，但是还没到放工时间就饥肠辘辘，不像面条、蒸馍之类耐饥，故搅团也俗称“哄上坡”。

1964年杨尚昆同志在我们公社相邻的祝村下乡搞社教，当时，老乡们都不知道他是国家高级干部，见面只呼其为老杨。

一日，轮到某干部家管饭，其婆娘做了一锅新玉米面搅团，想让老杨尝个鲜，舀了一大碗，浇上香喷喷的汁水，热情地端给老杨。老杨对着碗直发愣，一时不知道该怎么吃，主人忙提醒说：“蘸着吃，蘸着吃。”

老杨显然是误会了，马上从凳子上站起来，用筷子把搅团和水水搅匀，呼呼地连汤带水灌进肚里。

这一幕，看得大家目瞪口呆。

后来，老杨回到了北京，大家从报纸上看到老杨的新闻照片后，方知他那时居然是中共中央办公厅主任。

老杨吃搅团，成了当地农民闲聊中的一桩趣事。

如今随着社会的进步，人们的生活水平有了很大的改善，白米细面，大鱼大肉，吃得心里发腻，开始讲究养生，注重营养的合理搭配，又想到了昔日的粗粮搅团。

现在不少人还喜欢吃搅团，主要吃的是稀罕口味，吃的是心情愉快，吃的是时代反差，吃的是岁月沧桑。

文章写到这里，口中又溢满了搅团浓烈的香辣味。