母亲的国庆菜

每年国庆，母亲都会烧一些素菜。在她看来，国庆是一个很有意义的节日，正是给儿女忆苦思甜的时候。母亲准备的第一道菜是素炒苦瓜。母亲说，可别小瞧了这道菜，人生当中，适当地吃一点苦，远比那些生活在蜜罐里的人强百倍。

自小母亲就教育我要懂得吃苦，吃得苦中苦，方为人上人。其实，她并不是想要求我成为人上人，她只是希望，我的日子能够过得平稳快乐。她说拥有大富大贵不算幸福，自家的小日子过得红火才是真的幸福。

母亲的第二道菜是凉拌绿豆芽。豆芽一定要是自家生的。以往条件不好的时候，吃不上什么时令菜，豆芽成了家里的主打菜。母亲的这道豆芽菜，配上煮好的粉丝，加入调料，最后淋一点小麻油，成了家里最受欢迎的一道菜。母亲做这道菜的目的就是让我们懂得，凡事都需要自己动手，就像是这道菜，也是经过自己的努力才能吃到嘴里的。

母亲的第三道菜是玉米粥。当然这称不上是菜。小的时候家里的白米和白面有限，多数的时候，母亲总是用玉米面混在白面里蒸馒头吃。母亲让我们吃玉米粥，就是让我们不要忘了以前的苦日子。

最后，母亲会在自家菜地里扯一些马齿苋炒着吃。当年，马齿苋算得上是野菜，一般家庭很少去吃它。记得小的时候，我是最讨厌吃这道菜。现在看来，这道菜不仅营养丰富，而且还具有一定的药用价值。当然，这些菜上过后，便有我们喜欢吃的家常菜。

每年国庆，这几样菜，成了家里过节必不可少的。我知道母亲的用意，她是担心我们将日子过好了，不懂得珍惜。同时，也是为了告诫我们，好日子是来之不易的。