舌尖上的白芋

作者: 史太群2016年01月24日心情随笔

小时候一直到现在最爱吃白芋。在寒冷的冬天,放学回到家,扔下书包,一头扎进厨房,捧起母亲刚煮好的白芋稀饭,暖着冰凉凉的小手,一边喝一边嚼,满嘴的香甜。每次总要喝上几碗,直到把锅里的白芋块捞的一块不剩。因为知道我爱吃,母亲总是只喝稀的,还解释说是过六零年的时候,天天吃,吃腻了。

白芋,也叫山芋、芋头。在我的家乡, 人们都喜欢叫它白芋。虽然它深埋在泥土里,土黄色的表皮下,却有着一颗洁白如玉的心。甜甜蜜蜜的白芋,伴我度过了快乐童年

现在白芋 的品种是越来越多了,有黄皮红心、红皮白心、紫皮紫心。可是,最为香甜的还是黄皮红心的,烤红薯的用的就是这种。除了炎热的夏天,其他的季节,满大街都会冒出烤红薯的火炉,远远的就能闻到那种特殊的、香香甜甜的味道,沁人心脾。如果有鼻子特灵敏,又爱吃烤红薯的馋猫们,闻着味道就能闻到哪家烤的最好吃,鼻腔里闻着香味,嘴里却早已流满了口水。

白芋有很多各种各样的吃法。小点的,放在阳光下 晒蔫了直接煮着吃,还可以熬成白芋糖;大的可以烤着吃,亦可以切成片晒干做白干粥,还可以酿白干酒;把白干磨成粉,可以做粉皮、粉丝。白芋还是一剂治病的偏方。记得小时候一次生病了,好长时间咳嗽不止,急的母亲团团转,最后,也不知道从哪里听说了这个偏方,就是把白芋去皮切片,一片片放在平底锅里,用香油煎炸。不一会,一大盘金黄色、香喷喷的炸白芋干就大功告成了。母亲看着我大口大口的独享着美味。一连吃了好几天,这个偏方尽然起了作用,我的咳嗽真的好了。从此母亲对此偏方是深信不疑,每当有亲戚朋友家的孩子久咳不止,她总要把这个花钱不多,孩子又爱吃的偏方,拿我现身说法一遍。

白芋按季节收获分春季和秋季的。一般春季的白芋没有秋季下过霜以后的好吃。在我们家乡 ,秋季的白芋收回家后,家家户户都会在自家院子的一角挖一口地窖,把白芋放进去窖藏起来,不至于在严寒的冬天给冻坏了的。白芋储存了一个季节阳光的温暖,会在冬天那个寒冷的季节,释放出来,给我带来温暖而甜蜜的热量,伴我们度过漫长而又寒冷的冬天。让我在享受美食的同时,心中也充满了温暖。

每当看到大街上那些双手捧着烤红薯甜甜的吃着,那美滋滋的样子, 犹如大自然那虔诚的臣民,在感谢它给我们带来的慷慨馈赠。

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