冰糖球染红秋冬

秋色渐浓，又到了吃冰糖球的季节，我又想到了那街边卖的“侉糖球”。

那女子推着玻璃柜的“糖球车”，里面高低三层插着不同样的冰糖球。她身腰一扭一晃的将车子推上了那段斜坡。“侉丫头，咋这会才来？”旁边卖藕粉的妇女问。“咋晚卖到半夜里，今早拾掇好糖球就不早了。”

这“侉丫头”穿件和冰糖球一样红的褂子，“刷锅把”辫子很随便的绾成一个疙瘩。她刚放定糖球车，就有行人要买糖球了。“这种糖球怎么这么贵？”“我的大兄弟，你看这糯米绒的糖球多长一串了，俺使的山楂看看可好，全是个挑个选的。上面挂的糖面也都放了冰糖的……”

的确，她说的不假。半月前我买过她的，就是那种带糯米绒的，八个半剖开团溜溜的山楂夹着糯米，像一侧飞上了雪花，红白映照着。我接过来，不舍得慢咬宽宽薄薄侧出的“糖锋”，它脆嘣嘣的掉落着；再咬破裹着山楂殷红油亮的“糖衣”，满口真是“甜的里面浸着酸，酸的当中透着甜”，更绵延着亲了“她”一口的余韵。接着禁不住地再舔咬“糯米绒”，甜酸黏黏的却不粘牙口。趁她生意闲时，我就问了这说话北方口音的“侉丫头”，你这“侉糖球”乍做的这样地道？她露着牙光笑，说这有啥做头。

她说，做冰糖球的山楂要挑选新鲜、大小均匀的“红面果”，洗净后先拦腰用小刀划开剔去果核，然后将两瓣合上，再穿上竹签。每串大约六个或八个“红面果”，之后把冰糖和白沙糖倒入锅里，按比例加水用猛火熬化，再改为小火；熬到能拉出糖丝的黏稠黄透明状，锅里冒着糖气泡时，将穿好的“红面果”贴着泛起的糖气泡轻轻转动，蘸裹上薄薄一层糖衣“就好了”。接着，稍用力将它“摔”在浸过水的木板或不锈钢板上，侧出的“糖锋”就形成了，之后冷却几分钟就可插在玻璃柜里卖了。有的山楂果经过压扁处理，蘸了冰糖趁热撒上白芝麻或葵花籽仁，更觉做工讲究，通红耀眼。它们一串串的站在玻璃柜里随车子走动着，一颤一颤的特别诱人。

街上推糖球车的，我发现多数是来自安徽利辛、涡阳、蒙城的“侉子”。这帮“侉子”，把北京人做的糖葫芦生意硬是给做活了，并且做的糖球是五颜六色。他们什么水果都能串起做糖球：红草莓、橙橘瓣、紫葡萄、黄香蕉，连切成块的水密桃包括那一嘴咬的袖珍番茄，都敢拿来当材料。我有一次，看着有种“百果”冰糖球发呆，觉得其中串的葡萄怎么这么圆，而且这么大呢？结果问了这“侉丫头”，她幽默地骗我说：“插上针头用嘴吹起来的。”转尔又笑了说：“不能挑选刚摘的新鲜葡萄。”“哪有这么大个头的？”“用提子葡萄不就大了！”我说那要多高的成本了。

街边的“侉糖球”，有着开胃健脾之功效，更像一面面致富的旗子，染红了秋冬。人们要是在雪花漫舞的日子，吃着它意境会更美。男的在雪中追着女的，举着“长长一串心愿”递往嘴边，“咔嚓”一口，甜酸的味道，爱情的滋味，浪漫的气息，以及幸福的笑声全都涌在了一起。想想生活的况味也都如此吧，其中多溶入了感情。