磨面

解放初，我的家乡蓝田县金山乡北苍湾村有近40户人家，只有7台磨面的石磨。没有石磨的人家，要磨面得事先找有石磨的人家预约。我家有台祖辈留传下来的石磨。那时我家人口多，父辈兄弟3人及子女加上祖母共14口人，每月要吃200多公斤粮食，隔三差五就得磨面。当时家里人手多，磨面时用不上我帮忙。我只顾背上书包去上学。那时我还在上小学四年级。

不久，父辈分家。我家只有父母和我3人，每月吃粮少了，磨面的次数也少了，但每次磨面我都得给母亲帮忙。磨面看起来很简单，但是磨面前淘粮食的工序却很复杂，先用簸箕把粮食中的杂物边簸边拣，再用筛子把粮食中的细土、砂子筛出来，再倒到大瓦盆中把过了筛子的粮食反复淘洗干净，接着用笊篱把粮食捞出来倒在筛子里把水控掉，最后倒在苇席上，用干抹布把粮食中的水分反复抹净然后晒干。这样处理完后，才能放到石磨里去磨成面粉。

一次吃完早饭后，母亲让我帮她淘粮食，准备磨面。因母亲还在忙着洗锅刷碗，就让我把淘粮食的工具：簸箕、筛子、笊篱、瓦盆、苇席和斗放到门前。这是我第一次帮母亲淘粮食，还不知道有那么多工序。当时父亲挑了一担水倒在大瓦盆中，就去地里干活了。我用斗把粮食提出去，直接倒在水里。当我正用笊篱捞时，母亲来了，见状，从来不发火的母亲竟发起火来，一把从我手中夺下笊篱，几乎要打我。我还莫名其妙，怎么出力不讨好。母亲才给我把淘粮食的工序讲了一番，接着把倒进水中的粮食捞出来挑拣杂物，并让我把在地里干活的父亲叫回来，又去深沟担水，把大盆里的泥水换掉。

炎热的太阳很快把淘洗的粮食晒干了。我帮母亲把粮食收完放在磨房。午饭后母亲又让我拉牛套磨。因我家没有牛，事先说好借三叔父家的牛磨面。我把牛拉到磨房套在磨子上，把粮食搭好，就吆牛拉磨。牛怎么都不走，在牛身上打两下，走两步，不打怎么都不走。母亲也很奇怪，后来母亲发现我没给牛戴暗眼（蒙眼器具），这时我才知道拉磨子的牛有个习惯，不戴暗眼是不走的，只有戴上暗眼才会一直转圈圈拉下去。那时一天才能磨30多公斤面粉。

到了上世纪70年代，我们村上买了台小型磨面机，因那时没有通电，就买了台柴油机当动力磨面。改革开放后，农村发生了变化，到了80年代初家乡通了电，磨面机也更新换代，100多公斤粮食个把小时就磨完了，且还不用淘洗了，磨面机有套处理程序即可处理。祖祖辈辈使用的石磨子和当初买的磨面机也完成了它们的使命，先后被淘汰，石磨子还成为了藏品。