老夫自要嚼梅花

南宋诗人杨万里好食梅花，他爱梅爱得痴嗔癫狂，平生曾说：“老夫自要嚼梅花。”

某年正月，杨大叔被外派赴任之前，圈中好友在西湖上钊寺为他摆上一桌，其时山谷里梅花绽放，一望无际，正所谓“谷深梅盛一万株，十顷雪花浮欲涨”。杨大叔对满桌佳肴似乎心不在焉，只身一人倚在一棵老梅边，摘一朵吃一朵，吃一朵再摘一朵，丰俭随意，舒坦自然，引得同僚连连咋舌。

杨大叔在诗中还提到“晚蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧”，说的是梅花粥。除了煮梅花粥，也做蘸料，比如，“吾人何用餐烟火，揉碎梅花和蜜霜”，甚至觉得“赣江压糖白于玉，好伴梅花聊当肉”，好糖佐好食，竟然能从梅花中吃出肉味道来。

古人爱梅成癖，我的写诗朋友于二，也嚷嚷着，过年要找一本古代的菜谱，烹饭作食。有一天打电话给我，邀晚上聚聚：“来呀，我请你吃梅花粥。”

晚上到了于二家，已经煮了一大锅糯米粥。于二说，平时经常喝酒，大鱼大肉吃得多，晕头转向，口干舌焦，就乱翻古书，忽然抬头见窗外有几丛梅花，就想到煮梅花粥。他翻宋人林洪《山家清供》里的食谱来欢愉他的舌尖，温存他的胃。比如，梅花汤饼，于二先把白梅花放进水里浸泡，再用此水和面作成馄饨皮。馄饨煮熟后，捞取放在鸡蛋清里。于二说，那些菜都是古人吃过的，食材也容易配。

于二觉得穿唐装汉服，读唐诗宋词，穿越到古代，只是形式上的，不如让味蕾体验古人生活来得痛快。

我看到于二往粥里加冰糖，把洗好了的几瓣腊梅花拈入锅中，文火慢炖，趵突相涌。煮好的腊梅粥，色泽微粉，散发阵阵幽香。

吃了于二的梅花粥，开胃散郁，口气清新。

爱就把它吃下去。梅花冰清玉洁，于二肯定是想借这天地间的寒客，来疏通他那快要被酒肉堵塞的肠胃。就连李时珍老爷爷也说：“腊梅花味甘、微苦，采花炸熟，水浸淘净，油盐调食。”

于二还用腊梅泡酒，酒味幽雅醇厚，沁人肺腑，治疗他抽烟过多的咳嗽。喝着熬得如凝脂白玉一般的腊梅鱼头汤，浓稠的汤水，漂着几朵蜜蜡般的小花。旁边是腊梅炖豆腐、腊梅炒蛋，他一边喝酒，一边吃菜，只听得腹内咕噜咕噜，翻江倒海，腊梅花正清洁疏通着他那平时饱胀的肠胃。

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