感恩苦菜
小时候，正是上世纪六十年代，虽然三年暂时经济困难过去了，但整个国家仍然是一穷二白。春天青黄不接的时候，盆里的豆腐渣吃光了，缸里的咸菜瓜子啃没了。这时候，田野里各种野菜还未“苏醒”，只有苦菜悄悄地从地皮里面钻出来了，几天的工夫，就团棵了。人们从田野里、山沟里挖回来，去掉枯叶泡洗干净，放在盘子里就可以吃。苦菜叶胖胖的，嫩嫩的，卷在煎饼里，抹上点面酱，吃起来十分可口。若把它切成碎沫，放上豆面，做成“小豆腐”，那就更好吃了。有心计的人，还能把苦菜凉干炒成苦菜茶，长年泡饮，可以清热、解毒、消炎、明目。“寒食节”的时候，人们往往把苦菜放在盆里泡上三天，而且要蹲在“磨眼”上，据说这样吃苦菜不得病，身体健康。那时我正上小学，每天下午放学之后，就和几个小伙伴一起挎着篮子四处去挖苦菜，还唱着“苦菜有苦根，吃着苦菜长大了身”的歌。我们之间还经常比赛谁挖得多。挖多了，一是有一种成就感；二是回到家里能使全家人都吃顿饱饭，受到家长的夸奖。
我感恩苦菜，是因为它的内在精神和品行实在令人折服，给人以很大的启示。
苦菜具有顽强的生命力。只要有少许土壤、水分，它就生根、发芽、开花、结实。路边上、田野里、山沟里、河滩上、树林里、甚至悬崖绝壁上，到处都有它的身影。春天，窄暖还寒的时候，其他植物还“冬眠未醒”，它就已经茁壮成长；牛、羊、兔等野生动物和家禽把它的“上身”啃光了，它再重新发芽，继续生长；夏天的雨水把它周围的土冲走了，哪怕只有一丁点儿细根还在土里，它也顽强地活下来；冬天来临，其它植物早已枯黄，被风吹得无影无踪，只有它还傲霜斗雪、生命不息，而且此时更加甜脆。就这样，它“流传”后代，千年万载。
苦菜具有自我牺牲精神和谦虚的胸怀。它没有“香菜”、“甜叶菊”那么好听的名字，它的名字上冠有一个“苦”字，往往使人害怕或心生厌烦之感。对这一点，它从不苦闷、彷徨；春天，它作为最早的报春的使者，从不居功自傲；夏天，一场大雨过后，各种花草茂盛地生长起来，它被淹没在绿色的“海洋”中，从不寂寞；冬天，那些经不起考验的花草早已销声匿迹，只有它“笑到最后”，仍然在枯草丛中红着脸、低着头，不邀宠、从不献媚。
苦菜具有无私奉献的精神。虽然它“貌”不惊人，花朵只有铜钱那么大小，但它却默默无闻地用它的躯体回报着大自然，从不提什么要求，不需要人们种植、施肥、浇水、捉虫。
我感恩苦菜，感恩具有苦菜精神和品行的人。
苦菜是极其平凡的，却又是非常了不起的；苦菜是极其渺小的，却又是非常伟大的；苦菜是“等闲之辈”，却又是贡献巨大的植物。我感恩苦菜，赞美苦菜；然而，我更加感恩和赞美具有苦菜精神的人。