挖荸荠

小时生活的村庄，是有水的。不仅仅是有一个水塘，而且四周还有水渠。就在我家的后面，就是一段沟渠，夏天的时候，总是荡漾着绿波，柳树柔软的枝条轻柔的拂在水面上，人们晚饭后就带来草席，在路边乘凉。后来，父亲就把屋子后面的这一段水渠改造了一番，放进各种各样的鱼苗，把它变成了养鱼池。午后，有一条金黄色的鲤鱼时常浮出水面，懒懒的透着气，吸引着我每天都去看一看。要是哪天没看见它，就免不了猜测一番，甚至一夜都睡不好觉，第二天又忽匆匆的去看。

不仅是屋后，村郊也是有大片的水的。不算深，但面积却非常的大，一片一片的连了起来，成了名符其实的湿地。这湿地的妙处大的很，有鸭子在草从中下蛋，有野生的小个头的菱角，当然还有荸荠。

百科上如此解释：莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜。

虽然它有如此之功用，但我们是不懂的，更不关心。最大的吸引力，是它的甘甜，能够让自己吃个痛快。那个时候，物质还是匮乏的，小孩子的零食少的可懒，几分钱一块的水果糖都算得上是一种稀罕物，生在湿地里的荸荠自然就是我们要找的东西了。现在想来，也是大自然的馈赠，使我小时就得以品尝。

荸荠的苗是绿绿的，细细的，和其它的野草一样的高，散乱的生在岸边湿软的泥土里。唯独是形状稍有不同，茎稍稍有点圆。如果不定下心来仔细寻找，还真不容易发现。时常的，我和老姐就带着小铲子，到岸边寻找我们的猎物。当忽然发现一颗时，心里就顿时兴奋起来，像发现了宝贝一样。先用小铲子把上面的泥挖掉，然后再用手向下掏——这样可以避免荸荠被铲子铲成两半。掏出来后，在旁边的水里洗干净，特别是把缝隙里的泥洗掉，然后继续寻找。挖到几颗之后，就可以满意而归了。

这种野生的荸荠，个头不大，也有些渣，现在想来不如市场上买到的味道好。但是在当时，却是我们能获得的极好的零食了。每次挖完以后，总是不舍得一下子全部吃掉，吃上一颗，过一会再一颗，让人回味。

上一次见到荸荠，是在家旁边的集市上。有商贩在贩卖那种个头很大、吃起来很甜的荸荠。父亲看了也觉得稀罕，并说这是个好东西，于是便多买了些，而且买的是商贩削好了皮的那种。好吃是好吃，但却没有了兴冲冲的去挖、舍不得吃掉的趣味。

现在的村庄，水渠里没有了水，湿地也消失不见了。环境就是这样被我们破坏着，而我们却称其为发展。荸荠当然也无处可挖了。父亲说，早就让人挖完了。我倒觉得，荸荠是挖不尽的，但是这些自然的精灵却无处安身了，消失掉也就成了意料中的事。挖荸荠也就成了记忆中的美好故事，就连现在村庄里的小孩子，也享受不到这个乐趣了。

甚至，多少年之后，人们恐怕连荸荠都见不到了，只是在字典里还有这么奇怪的两个字。