冬至的日记
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趣说冬至
文/周礼
"年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人！江上形容吾独老，天边风俗自相亲。"这是唐朝诗人杜甫在冬至日的低吟浅唱。自古以来，冬至都是我国一个十分重要的节气。早在春秋时期，古代天文学家就用土圭观测太阳法，测定出了冬至大约在每年12月21日至23日之间，是一年之中白天最短、夜晚最长的一天，也是气候变化的一个分界点。冬至过后，气温由舒适转入寒冷。九九歌中说："一九二九不出手，三九四九冰上走。"一年四季，热不过三伏，冷不过三九。而冬至就是一九的开始，为真正意义上的寒冬拉开了序幕。
同时，冬至也是我国一个重要的传统节日，古时有"冬至大如年"的说法。冬至这天，民间有着许多丰富多彩的活动和习俗。
冬至祭祀。《周礼·春官·神仕》中载："以冬日至，致天神人鬼。"在这一天，皇帝要亲自到郊外举行祭天大典，百姓也要向故去的亲人祭拜，其目的在于祈求上天和家人的保佑，消除病灾，幸福平安。
冬至庆祝。《汉书》中说："冬至阳气起，君道长，故贺。"古人认为，过了冬至，白昼一天比一天长，阳气开始回升，是一个吉利的好日子。所以在冬至前后，宫廷要挑选乐师，鼓瑟吹笙，以示庆贺。南宋孟元老的《东京梦华录》中载："十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备辧饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。"到了唐宋时期，冬至节更加隆重，无论是宫廷还是民间，无论是达官贵人，还是平民百姓，都会换上一身新衣服，摆上一桌丰盛的酒席，大家载歌载舞，互相祝贺，其热闹场面犹如过年。
冬至吃饺。陈志岁诗云："颗颗圆圆想龙眼，耋龆爱吃要功夫。拌云慢舀银缸水，抟雪轻摩玉掌肤。"在我国南方地区，每逢冬至，人们都要煮上一锅汤圆（意为团团圆圆）。一家人围桌而坐，一边聊家常，一边吃汤圆，其乐融融，喜气洋洋。而在我国北方地区，冬至这天则有吃饺子的习俗，据说是为了纪念"医圣"张仲景。张仲景在长沙做官，告老还乡退休的时候，正赶上那年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。在白河边上，他看到很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了，心里十分难受。经过研究，他研制了一个可以御寒的食疗方子，叫"祛寒娇耳汤".他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上大锅，为穷人舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是"祛寒娇耳汤".祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。面皮包好后，样子像耳朵，又因为功效是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫"娇耳",世世代代流传下来，就成了我们今天吃的饺子。
冬至进补。俗语说："三九补一冬，来年无病痛。"古人认为，冬季"生机潜伏、阳气内藏",应讲求"养藏之道".意思是说，冬天是一年四季中进补的最佳时机，因为冬天进补能更好地发挥食物和药物的功效，提高机体的抗病能力。所以，在冬天吃些滋补的食品，有益于人的身心健康。
冬至静养。《后汉书》中载："冬至前后，君子安身静体，百官绝事。不听政，择吉辰而后省事。"古人十分讲究修身养性，他们认为冬至很适合静养，因此在冬至这天，朝庭颁布，官员要放假休息，军队停止待命，边塞关闭，商旅停业。人们要么走亲访友，以美食相赠；要么留守家中，尽享天伦之乐。
这不，那边锅开了，赶紧盛饺子了……
冬至军营满乡愁
文/江志强
每逢冬至，总有一份难以言说的思绪，悄无声息地爬上心头。或孤独，或清冷，或温暖。随着年龄的增长，慎思之，明辨之，细品之。原来，那是一壶浓浓的乡愁。
十八年前的冬天，高中毕业的我，穿上了军装。在一个下雪的清晨，踏上绿皮火车，跨过黄河长江，直至江南一座军营。从那时起，一份从未有过的思乡之情，悄然滋生。闲暇时节，翻阅日历，才知道，离开家乡的那个下雪天，正是冬至。怪不得母亲送我时哭至哽咽，竟不能言语。天更冷了，快过年了，儿子在这个时候远离家乡，做母亲的，岂能不伤心？
那时，连队没有电话，更没有网络。营房外有一小店，驻地老乡开的。我在艰苦的训练之余，时常隔着军营大门望着小店。皆因那店里有一部能打长途的电话。可是，部队有纪律，非特殊情况，干部战士一律不准踏出营门半步。于是，我只得抚摸着值班室里那部内线电话，沉思久久，不知不觉间，竟拨了家里的电话，期待着"奇迹"发生。显然，我那幼稚的举动纯属徒劳，当话筒里传来嘀嘀嘀的忙音，总会失落又失落。
指导员岂能不知道我的心？他扶着我训练时受伤的手臂，悉心揉搓、按摩，拿出红药水，精心涂抹。我发烧了，他亲自下厨，做了一碗香喷喷的荷包蛋面条，亲手端至我的面前，亲手将药喂入我的口中。夜深了，他陪着我，漫步于训练场上，意味深长地说："现在，你想爹娘，想家，但这只是短暂的。以后，你会想这里，那是长久的。"
大概三个月之后，我适应了军营生活。我用最传统、最古老的方式给爸妈联络，那就是写信。站岗时，矗立在哨位上，抚摸钢枪，仰观冷月。那一缕缕铺天盖地的乡愁，就在那明晃晃的月光里，就在那冷森森的枪刺上。
五年后，我退伍了。回到家的第一个晚上，本想睡个安稳觉，却是辗转反侧，泪流满面。我的脑子里，装的全是老部队，全是老战友，还有那支八一式自动步枪明晃晃的枪刺，那一碗热气腾腾的荷包蛋面条，那一瓶指导员为我擦拭伤口的红药水，那一轮哨位上的冷月，营房外小店里的那部电话……翻看日历，瞬间呆住，这一天，竟是冬至。此后多年，我的脑子里，这些军营的"符号"占据了很大空间，从未有什么东西能够轻易取代。
本以为，脱下军装回到故乡，那份浓浓的乡愁便会戛然而止。谁知，在离开军营后的第一时间，又一份新的乡愁不期而至，直至漫延。第二故乡，一个独属军人的庄重词汇，始终镌刻在心里，永不褪色。
又逢冬至，一份美丽的愁绪，别样的情愫，静悄悄地浮上心头，那是军人的乡愁……
冬至"粥宴"暖心田
文/于永海
儿时的冬天，自从立冬那天开始，我和弟弟便开始盼望着冬至节早早到来。
小时候，我们最早学会的不是儿歌、童谣，而是二十四节气歌。当时，我们并不懂什么"春雨惊春""夏满芒夏",随着年龄一天天长大，我们才渐渐知道了清明扫墓、芒种麦收、立秋种白菜……而在这二十四个节气中，我最情有独钟的要数冬至——这一天，有一顿丰盛的"粥宴"等着我们！
冬至这天，母亲早早地便忙碌起来，而我和弟弟也一改平日爱睡懒觉的习惯，随着母亲一同起床，帮母亲添水加柴。母亲说，一年中最冷的时候是"九",而冬至是"数九"的开始，所以，冬至也是进补的最好时候！当时我年纪尚小，对进补没什么概念，只要能解馋就好了！
母亲冬至做的粥一共有三种，分别是羊肉枸杞红枣粥、黑豆山蘑牛肉粥和栗子桂圆鸡肉粥，每道粥里都有很多补温热的东西。当时，生活水平与现在相差甚远，家家户户都是吃了上顿没下顿的，即使是富裕人家，一年到头也吃不到几次荤腥。对于这顿"粥宴",我和弟弟可是掰着手指头、流着口水盼了大半年！
终于，香喷喷的粥熬好了，我和弟弟迫不及待地冲上去，捧起粥碗便大口地喝。可是，刚盛上的粥是滚烫的，一口下去，舌头便被烫得通红，眼泪也在眼眶里直打转，但我们硬是舍不得把嘴里的粥吐出来，而是一小口、一小口地慢慢咽下去……感觉着热粥从喉咙里慢慢流进肚里，然后，一股暖意从胃里四散而出。那种感觉，仿佛是从心里生出来的暖，浑身透着一种难以形容的幸福！而母亲看着我们享受的样子，脸上除了微笑还有一丝不易察觉的疼惜……
如今，生活条件有了翻天覆地的变化，鸡鸭鱼肉也已经不再是令人魂牵梦绕的稀罕物了，可母亲还是一如既往地勤劳节俭，平时舍不得多买些荤腥。
于是，每年的冬至，我都会买好补品、鱼肉，带上妻子儿女一同回家。我要亲手为母亲做"粥宴",也要让她感受到那种源自心底的温暖！
冬至糍粑香
文/虞颖茂
每年冬至到来之前，我的家乡——大别山北麓的光山县，人们喜欢打糍粑。这是一种为过年准备的食物，用糯米制作而成，有的地方叫年糕。据史料记载，它的创始人居然是大名鼎鼎的吴国名臣伍子胥。
在我看来，年糕与糍粑是有区别的，糍粑应是纯糯米制作，不加入任何材料，而年糕则不同，加进了一些东西，或咸或甜，不那么纯粹。打糍粑是一项需要协作的活。过去，由村里德高望重者统一安排日期，排定顺序，互助进行。活动必须赶在冬至之前完成，据说冬至这天将做好的糍粑用水漂起来，可保存到来年的春天都不会变质。
想制作出质量上乘的糍粑，需要从糯稻收割前就上心，将夹杂在糯稻田里的稗子、籼稻等拣干净。糯稻收割后，放在远离其他谷物的稻场上脱粒，晾干晒透，妥善保管备用。糯稻去壳成米，最好赶在秋末冬初，盛入透气的陶缸。临近打糍粑时，将糯米用筛子筛除其中的细米，再挑拣出其中的小石子、籼米等。挑拣后的糯米，粒粒饱满圆润，白亮如珠，这便是上好的糯米了。将上好的糯米淘洗干净，用清水浸泡一天一夜，捞出滤干，倒进架在锅上的木甑大火蒸熟，然后扣入石臼内，用木棒反复杵捣和搅拌，或用木棰轮番击打，前者四人，后者两人即可，一对一下地捶打。在反复杵捣、击打和搅拌下，米粒相互交融，黏性逐步显现，能将木棒或木棰紧紧黏住，难以拽脱，拉成长长的丝带，有如白色的绸缎，所以，干这种活都是年轻力壮的男人。待臼中之物成泥状后，用蘸水的干净毛巾把黏在木棒或木棰上的全部扒下，然后紧贴臼壁擦一圈，使糍粑与石臼脱离，最后整体托起，放在事先铺了面粉的桌案上，擀成一厘米左右的薄片，切成大致均匀的方块，晾凉变硬后，以清水浸泡存储。
在这项活动中，主角是那位拿着湿毛巾者，糯米是否蒸熟、何时出锅，石臼中的糍粑何时打成取出，皆由他掌握定夺。哪位搬笼屉，谁人上场挥汗捶打，何人铺面粉擀糍粑，完全听由他一人指挥。不过，他也十分辛苦，要在制作过程中，给糍粑翻身，给黏着糍粑的工具卸套，给如胶似漆的糍粑和石臼分离，最后要将沉重的大块糍粑搬上桌案，这些都是很费力气的。在当年吃不饱的日子，他在孩子们眼中有着至高无上的权力，手中的湿毛巾就是印把子，给与不给，给多给少，全在于他的心情了。时值寒冷季节，围观的孩子们冻得吸溜着鼻涕，对温暖和热闹有趋向性，笼屉上热气蒸腾，石臼里白雾萦绕，糍粑的香味激发出他们的唾液，眼神就难免流露出渴望和期待。要是每个孩子都给，主家心疼舍不得，给一个不给另一个，又怕得罪人，索性都交由拿毛巾者全权处理。围观中，有的孩子很快得到一坨，欢天喜地地跑了；有的知道等也没用，识趣地走开了；有的从头到尾干等着也没结果，最后也只能失望地离开了。人生亦是如此，我们对某人某事有所期盼、抱有幻想，但结果往往并不遂愿。到底值不值得等待和追求，需要理性判断和智慧分析，明知得不到，不如及早放弃，放下心里的包袱。果真如此，心情自然轻松。
糍粑可用笼蒸、油炸、火烤、水煮、煎炒、煨炖，其味细腻香甜、柔韧软糯，是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。正月串亲拜年，糍粑成为家家户户的主食，油炸糍粑外焦里软，甜酒糍粑醉人心脾，肉汤糍粑香糯绵长，幼时的我总也吃不够。
我偏爱糍粑，热衷于去干有关糍粑的活儿，比如给糍粑缸换水，所以我家的糍粑能放到来年插秧时节。母亲用火钳在灶膛里烤出一块焦黄的糍粑，舍不得吃一口，全分给我们，谁能得到，是对谁最大的奖赏。冬天早晨的被窝令人留恋，母亲叫起床的方式不是吆喝，而是将烤好的糍粑放在枕头边，热气和焦香把我们从被窝里拽起。捧着热乎乎的糍粑，心中充满温暖与幸福，咬住两面的焦壳，不要急于切齿，慢慢拉扯，能牵出长长的丝来。
那长长的糍粑丝啊，是大自然的馈赠，是汗水与心血的凝结，更是母亲对儿女的深情！
冬至的饺子
日子越过越模糊，只知道今天过去是明天，树叶已落尽，草木已干枯，天气越来越冷，冬日暖暖的阳光最诱人。突然之间收到一个祝福冬至的短信，才惊讶的反应过来第二天就是冬至了。原来日子就这么溜走，在你不知道的时候一年将尽。
于是马上想到饺子。冬至吃饺子不冻耳朵。这个习俗是因"医圣"张仲景为饥寒交迫的乡民舍药治病流传下来的。现在生活好了，冻耳朵的事已经很少了。只是对越来越回归传统的我来说，既然是传统，那就传承吧，第二天冬至也包饺子。因为这几天一直在吃肉，而且很久没吃素饺子了，决定包韭菜鸡蛋饺子。
早上起来先和好了面。想中午要是可以早点回来就能包了。
去上班。单位上油漆味道呛得我还是有些头疼，但还是要去。通知、开会、材料……就那么一件件做着，等轻松下来，已经过了11点。一件有点被委屈的事终于拨开云雾见天日，自己的工作还是有成效的，心里有些释然。原来再等等也是一个不错的疗伤办法。又有一个朋友打电话过来要改一个稿子。我说什么时候要？回说当然越快越好。出去在单位对面买点韭菜，等回到家已经快12点了。包饺子来不及了，于是决定下午再吃，洗好韭菜晾着。
中午吃完饭，先坐到电脑前看朋友的东西。单位现在还没配电脑，只有利用中午在家的时候了。想起昨天我看的一篇，毫不客气地说根本不行。朋友说就那样了，还怎么弄它呀，意思意思。我问一些信息也不怎么配合。后来我一生气说我没办法写了，不写了。朋友说那就算了。最后当然是朋友说你真的不给我看了？不写了？然后按我的要求提供信息，有了还算满意的稿子。当时我还说写的好了也许以后还用你的，没想到今天就又来一篇。想起朋友打电话说就按你昨天写的来写，你说怎样就怎样，心里有种被认可的喜悦。我这人总是太认真，不愿意敷衍了事。既然授权给我，我就大刀阔斧，叫它旧貌换新颜。转眼一个多小时过去，看着自己看得过眼的稿子，有种欣慰。是又一种写法，有种创作的兴奋。有时候认真的时候自己会有幸福的感觉，难得认真，难得有认真的时候，难得有愿意认真的时候！
发完邮箱，了了这事，起身去单位。刚单位人就打电话要盖章子，逃也逃不脱。
本以为下午没什么事可以早回家包饺子，刚倒好一杯水，就有一个所谓的文友给我打电话要见我。这人我从没见过，他从一个文集中看到我电话给我打了几次，表示喜欢我的文章，间或说说创作。其实我不是文学青年，痴迷的热衷于文学。文学对我来说只是一种品位和兴趣，是我在生活之余的一种消遣罢了。我很害怕别人把我当文学青年和我谈论写作了、意识了、灵感了之类 .我有些忐忑不安的等待着未知的见面，不知道会不会是场学术讨论会，而我又要怎么去回答。没想到他领一个妹妹，带着两小箱物品——原来是给我推销产品来了！我耐着性子看他们演示、讲解。心里想原来我只是他们一个推销的目标罢了，有些好笑。
好在有材料了，我可以去工作。他们也知趣的走了，终于走了。
只可惜已经4点多了，我不能按计划回家包饺子。心里那个急，直到5点多快6点材料才完，和领导一起下班。有件事也较为顺利解决，就那样过去了。有些事情也只能忍在心上，换来一片和平。
回到家儿子已经饿得吃上他的小零食了。赶快就拌馅，包了十几个就下锅。儿子吃的津津有味，我又继续包。一边包一边煮，一边煮一边吃。站的有些腰困，儿子已经吃好了，我就给自己包了大饺子，如蒸饺一般。这样一来，快了很多。我给儿子说你看像不像小猪娃？食为吃，不拘于形，也是一种藩篱的冲破。吃完已经7点多了。
一顿饺子，从早上一直延续到晚上，好在终于吃了。儿子吃了20多个，我也是一番狂吃，似乎不吃冬至的饺子耳朵就被冻掉了。
冬至的饺子吃了，耳朵不冻了，生活也就越来越好了！
古来冬至大如年
文/艾里香
冬至是二十四节气之一，但在中国古代是一个非常重要的节日，有冬至大如年的说法。古人认为，过了冬至，白昼一天比一天长，阳气上升，是一个吉日，所以值得庆贺。因此，古人将冬至作为自然年的岁首，隆重度过，其热闹程度不亚于现在过春节。
汉朝以冬至为"冬节",官府要举行祝贺仪式，称为"贺冬",例行放假三天。《后汉书》中有这样的记载："冬至前后，君子安身静体，百官绝事，择吉辰而后省事。"所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋间以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个"安身静体"的节日。
唐宋时，以冬至和岁首并重。南宋孟元老《东京梦华录》记载："十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。"到了这一天，车马喧嚷，街巷拥挤，行人往来不绝。也就是说，在冬至这天，一切都和过年一样。
古代帝王亲自参加的最重要的祭祀有三项：天地、社稷、宗庙。而最隆重的祭祀是祭天，皇帝例于每年冬至祭天。历史记载，早在汉武帝元鼎五年就实行了冬至祭天的习俗，后经历代逐渐被制度化，冬至祭天成为朝廷活动中最重要的一项。在宫内，有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样。
冬至以后，古代的文人士大夫，举行消寒活动，择一"九"日，相约九人饮酒（"酒"与"九"谐音），席上用九碟九碗，成桌者用"花九件"席，以取九九消寒之意。但最能体现冬至独特韵味的文学形式，当属数九歌和九九消寒图。
古代的普通百姓，在冬至这天，不从事生产，回家过节。他们更换新衣，或全家团聚，祭祀祖先；或走访亲友，结伴游玩；或在家品尝美酒，尽情玩乐。其热闹程度一点也不比现在的春节差。冬至这天，邻里之间也会相互送美食，特别是一些有矛盾、不说话的邻居，也会借此机会，彼此化解干戈，消除误解。
冬至贺冬，最具特色的是"履长"与"隆师".所谓履长，是指晚辈礼拜尊长，尤指儿媳献履献袜。冬至日的礼拜尊长，一定要铺排家宴，向父母尊长行礼。此外就是媳妇给公公婆婆献履献袜，这正是"履长"的本义。这种仪俗在魏晋时便已形成了。比如，曹植《冬至献袜履表》中便有"亚岁迎样，履长纳庆"的句子。
冬至这一天，古人还要举行"隆师"活动。隆有"尊崇"的意思，"隆师"就是敬师、拜师。到了冬至这天，塾师先要率领学生给孔圣人拜寿，然后弟子拜先生，窗友交拜。这一风俗流行面极广。民国前，各书院、学院和私塾都非常重视这一习俗；民国后，一些私塾还在奉行"隆师".
由此看来，在古代，无论是堂上君臣，还是乡野百姓，他们过冬至，都是虔诚而隆重的。如今的我们，是否也应该效仿古人，停下匆匆的脚步，借着节日的名义，享受一个休闲的日子呢？