早餐日记
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吃早餐的阳光心理
文/光其军
平时我不太注重早餐，随便吃点即可，有时忙起来，甚至都不吃。长此以往，胃就有意见了。做医生的朋友对我说，早餐一定要吃且要吃好。朋友的话如醍醐灌顶，让我开始重视起平时被忽略了的早餐。但我还是懒得在家做，我喜欢在上班的路上找一家小吃店，点几份早点再加一份豆浆或者一碗稀饭，坐下来慢悠悠地吃。这一吃，让我发现吃早餐，还真的有一些情调。
在小吃店，选一个空位坐着，在等早点的空当，环顾四周，便可看到吃早点的人们的各种表情和动作；看到炉火通红，油锅沸腾，豆浆、粥的热气在空中弥漫；看到店主在热情地招呼；听到食客之间的问答，碗筷之间的撞击还有喝粥时吹气的声音。所有的汇聚在一起，小小的吃店便也汇集了芸芸众生。而市井新闻和天下大事，也在这里发布，人人似乎都是新闻发言人。
在早点摊上吃早点，还可以一边吃，一边看来来往往的人，或者一边看早市的风景。早晨的空气里，似乎总有一种淡淡的雾霭，很容易营造一种氛围，让人有些想头。当空气中浮动着葱蒜的香味，路面上人头隐约晃动，会有一种置身于旧时小城的错觉。一切都刚刚醒来，家家户户响起了木门被开的吱吱声，甚至还有夜猫归来的咪咪声。而当鸟的叫声晃悠在枝头，路上就会热闹起来，男人的吆喝声，高跟鞋的踢踏声，食客们的高谈阔论声，纷纷聚集，成为一天生活的起始。真希望穿越时空隧道，一起身，眼前就是旧时的小城。
在周末，不用上班，时间宽裕，一般都是在家悠闲地吃早餐。不慌不忙地熬稀饭或者下面条，但当做好，灿烂的阳光也已光顾窗户。一打开窗户，阳光就涌进来。闻着阳光的味道吃早餐，是一种心情，也是一种享受。倘若放上好听的音乐，再悠悠地吃，那就更惬意了。
生活中的每一天，离不开早餐。吃好早餐，对胃有好处，而以阳光的心情吃早餐，早餐也就变得有滋有味起来。
美好的一天从早餐开始
文/小末
从小，我们就在父母的叮嘱下知道早餐的重要性，也知道不吃早餐的恶果。父母的唠叨也深深地印在了我的脑海里。美味的早餐，让我一整天心情愉悦。如果不巧吃到不舒心的早餐，会让我的一天都变得不那么愉悦。
恰逢周末，和朋友约了到北国商城逛逛。早晨，饥饿的肚子给我发来了警报，咕噜咕噜的响声仿佛在给我提醒，我需要去吃早餐了。开心地和好友踏进了北国商城的大门，这次最吸引我的并非北国的女装，而是北国商城美食广场的美味，因为它可以填饱饥饿的肚子。天津狗不理包子吸引了我的眼球，我走进店铺要了一笼包子和好友共享。味道还算不错，可能因为真的有些饿了，那笼包子不一会儿就被我们一扫而空了。
这让我从不研究饭怎样吃更营养的人，心里也有了小小的思考。可能因为不再那么年轻的缘故，觉得一个煎饼果子都能填饱肚子。就因为懒惰时常作怪，所以就懒得去做营养早餐。说到营养早餐，牛奶、鸡蛋、全麦面包、脱脂火腿一下子闪现在我的眼前。但如果天天让我吃这些，真的还不太舒服，相对来说油条、煎饼果子更能让我开心。
吃完早餐后，来到了家电区，一个猛烈转动的榨汁机吸引了我。其实，早餐也许并非需要太复杂，一杯富含多种营养的蔬果汁也许就满足了早晨的营养。甚至还有更高端的搅拌机，似乎什么都能做出来。冰激凌、各种营养糊糊都可以做出来，这就是科技进步的产物呀！在忙乱的早晨，不费吹灰之力，一杯充满蔬果清香的蔬果汁就摆在了眼前。之后，你可以用屌丝豪爽的方法花1分钟的时间一饮而尽，也可以用白富美的方式把它倒在咖啡杯里，慢慢地享用。用最小资的方式，感受早餐的气息，也许这就是我想要的美好的开始。
前几日，雾霾笼罩小城邢台的上空，今天晴朗的天气让心情也瞬间变得明朗了许多，以前总是期待无风的早晨，但现在觉得有风的早晨更好。但无论雾霾与否，活在当下，用良好的心态对待每一个人、每一件事才是最正确的方法。
珍贵的早餐
文/子佳
"只有早晨吃饱，才能一天干好。"曾经，这句话在我最失落的时候给予了我最大的鼓励和安慰，也让我吃到了生平最珍贵的早餐。
那时，我刚刚大学毕业，像所有热血青年一样，选择到陌生的城市追寻梦想。可惜，理想常常败给现实，我首先面临的竟然是生存。
为了节省开支，我租住在郊区简陋的房子里，房东是一对老夫妇，儿子儿媳外出打工，留下两位老人照顾孙儿。
出门在外，人心难测，我自是多了几分顾虑，与人处事，警醒得很。即便看上去慈眉善目的老房东，也交流不多。
那段时日，我每天疲于奔波在找工作的路上，结果，却换来无数次的闭门羹。在那种亢奋、焦躁、烦闷、失落的情绪交织下，我对自己产生了极度怀疑，甚至开始自暴自弃，生活也越来越不规律。加之入不敷出，又不能和父母说起现在的惨状，只好逐渐精简食量。早餐，因为忙碌省了，中餐凑合垫垫，晚餐免掉，权当减肥。不出门的时候，泡面度日。
熬了几日，我都快撑不下去了，房东阿姨居然还来添乱。那天一大早就跑来敲门，很歉疚地说："闺女，我家燃气灶坏了，能借你的电锅用用不？"我随口答应："用吧，反正我也不做饭。"阿姨端走没多久，就又送了回来，只是，锅里多了一碗西红柿鸡蛋面。她笑笑："你的锅大，做多了，面条不能放，该坨了，倒掉可惜，干脆你吃了吧。"说完，转身就走。
鸡蛋面热腾腾的香气实在诱人，这么宝贝的粮食，怎么可以浪费。我就当做好事，狼吞虎咽地帮阿姨打扫了剩饭。饱餐之后，心情忽然好了许多，周身暖暖的，瞬间来了劲头。想起几日的颓废，立马打起精神，再次整装出发，去找工作。
晚上回到出租屋，我特意到阿姨屋里小坐，大叔端出一盘子新煮的花生给我，笑意盈盈地说："吃吧，工作不打紧，慢慢来，别累坏了身子。"阿姨看看小孙子，看看我，说："出门在外，自己可不能亏待自己。尤其是早饭，不能少。只有早晨吃饱，才能一天干好。"我明白阿姨的牵挂，想起妈妈的叮嘱，默默点头。
接下来的日子，阿姨经常做多早餐，只管喊我过去打扫"剩饭".我明白两人心意，乐得享受这份关爱。而且，阿姨做的疙瘩汤、小馄饨、面片、鸡蛋羹、蛋炒饭、小油饼、糊塌子，实在香到难以拒绝。
那几日，虽然工作照样毫无眉目，但是因为饱饱的早餐，让我一下子有了底气，毫无懈怠地坚持了下来。
终于，功夫不负有心人，一月之后，我找到了第一份适合的工作。稳定下来，我搬到了公司宿舍，早餐也随之有了着落。
后来，不管工作如何繁忙，生活怎么疲累，我都永远记得按时吃早餐，也永远不能忘怀那爱心早餐。
珍贵的早餐
文/子佳
"只有早晨吃饱，才能一天干好。"曾经，这句话在我最失落的时候给予了我最大的鼓励和安慰，也让我吃到了生平最珍贵的早餐。
那时，我刚刚大学毕业，像所有热血青年一样，选择到陌生的城市追寻梦想。可惜，理想常常败给现实，我首先面临的竟然是生存。
为了节省开支，我租住在郊区简陋的房子里，房东是一对老夫妇，儿子儿媳外出打工，留下两位老人照顾孙儿。
出门在外，人心难测，我自是多了几分顾虑，与人处事，警醒得很。即便看上去慈眉善目的老房东，也交流不多。
那段时日，我每天疲于奔波在找工作的路上，结果，却换来无数次的闭门羹。在那种亢奋、焦躁、烦闷、失落的情绪交织下，我对自己产生了极度怀疑，甚至开始自暴自弃，生活也越来越不规律。加之入不敷出，又不能和父母说起现在的惨状，只好逐渐精简食量。早餐，因为忙碌省了，中餐凑合垫垫，晚餐免掉，权当减肥。不出门的时候，泡面度日。
熬了几日，我都快撑不下去了，房东阿姨居然还来添乱。那天一大早就跑来敲门，很歉疚地说："闺女，我家燃气灶坏了，能借你的电锅用用不？"我随口答应："用吧，反正我也不做饭。"阿姨端走没多久，就又送了回来，只是，锅里多了一碗西红柿鸡蛋面。她笑笑："你的锅大，做多了，面条不能放，该坨了，倒掉可惜，干脆你吃了吧。"说完，转身就走。
鸡蛋面热腾腾的香气实在诱人，这么宝贝的粮食，怎么可以浪费。我就当做好事，狼吞虎咽地帮阿姨打扫了剩饭。饱餐之后，心情忽然好了许多，周身暖暖的，瞬间来了劲头。想起几日的颓废，立马打起精神，再次整装出发，去找工作。
晚上回到出租屋，我特意到阿姨屋里小坐，大叔端出一盘子新煮的花生给我，笑意盈盈地说："吃吧，工作不打紧，慢慢来，别累坏了身子。"阿姨看看小孙子，看看我，说："出门在外，自己可不能亏待自己。尤其是早饭，不能少。只有早晨吃饱，才能一天干好。"我明白阿姨的牵挂，想起妈妈的叮嘱，默默点头。
接下来的日子，阿姨经常做多早餐，只管喊我过去打扫"剩饭".我明白两人心意，乐得享受这份关爱。而且，阿姨做的疙瘩汤、小馄饨、面片、鸡蛋羹、蛋炒饭、小油饼、糊塌子，实在香到难以拒绝。
那几日，虽然工作照样毫无眉目，但是因为饱饱的早餐，让我一下子有了底气，毫无懈怠地坚持了下来。
终于，功夫不负有心人，一月之后，我找到了第一份适合的工作。稳定下来，我搬到了公司宿舍，早餐也随之有了着落。
后来，不管工作如何繁忙，生活怎么疲累，我都永远记得按时吃早餐，也永远不能忘怀那爱心早餐。
早餐
文/解维汉
生活在西安这座城市里是无比幸福的，旁的不说，单是回民坊那么多好吃的早餐就令人心醉。我爱吃胖胖的红油糕和泡油糕，别的地方油糕馅就是一点糖汁，这里却是类似水晶饼馅，掺有核桃仁青红丝，咬一口还"沙沙"作响。肉丸胡辣汤也是上好的，泡上一角烙饼，吃得里外都热火了。还有灌汤包子也是极精致的，捅破包子口，用勺接汤，才吃得讲究。我去城里办事时常有意穿过回坊，吃吃这个，品品那个，饱一下自己的口福。记得1965年在五味什字上中学时，藻露堂东边广济街口有一家豆浆坊，二分钱一碗豆浆，四分钱一碗豆腐脑，还可调黄豆咸菜提味，物美价廉，每天早上店里坐满了顾客，至今印象深刻。
去外地旅游时我也爱吃当地早餐。一次在呼和浩特，大召附近有个烧卖店，个大味美，吃得很开心。在苏州吃早餐，五颜六色的糕团美不胜收，馋人胃口。在兰州老街吃了一小碗正宗兰州拉面，真是开了眼界，方知多年吃的拉面根本没法比。
在西安，平时吃的多是芝麻黄桥烧饼，烤得热腾腾的。再就是油茶泡麻花，绝配，百吃不厌。还有油炸韭菜盒、豆浆油条也是最爱，有人说那是垃圾食品，可我不在乎，还就好这口儿。在老街上的油条摊，舀一碗冒热气的豆浆，用筷子夹起刚出锅的油条一头捺进豆浆再送入口中，热脆香便都有了，真是一种享受。偶尔，吃一碗凉皮，配一个肉夹馍，或是举一个香酥牛肉饼，皮酥得掉渣渣，香溢扑鼻，也顾不上吃相了。
有一段时间女儿在超市买的半成品饼，在锅里加工，卷上香肠便成"热狗",也是香喷喷的。可她自己却时常不吃早餐就去上班。我便告诉她早餐也许是一天中最重要的一顿饭，不吃早餐会引发多种疾病，还有可能因饥肠辘辘中餐过度进食反而发胖。后来她选择上班路上吃"放心早餐".
当然，不外出的时候，一年四季还是在家里吃早餐多。除了永远吃不完的剩饭，有时候熬小米南瓜粥，有时在电饼铛里烙葱花油饼，有时则熬红枣山药汤加荷包蛋，各有各的味道和境界。有一次在灶上看师傅做水煎包，就一步一步记下程序，回家照猫画虎操练一番，效果倒也不错。但也有学不会的时候，对鸡蛋灌饼觉得好吃得不得了，回家硬是学不会。妻子有一年不怕麻烦，在家里蒸了一锅香喷喷的甑糕，整了一件大活。我年轻时还学母亲样，泡江米—蒸米—拌曲—装盆掏坑蒙湿布，24小时后，米中间的小坑便贮满香甜的醪糟汁液，收获了醇香扑鼻的醪糟醅，将蛋花醪糟端上了早餐桌。偶尔也将苹果切块挂糊炸出了苹果派。用面饼卷韭菜鸡蛋炸的春卷，也是出奇的好吃。间或糜子面黄油糕，切片炸熟蘸白糖吃，也很香。早上就忙活一小会儿，厨房就有了烟火气，家里就闻到了美食味。家人说我真不嫌麻烦。我的确一点不怕麻烦，做好了还有几分成就感，就觉得这应该是巨蟹座干的事。回想年轻的时候不懂事瞌睡多，早上宁愿不吃也不起床做，赖床，很是面目可憎。现在的勤快是对昔日懒惰的补偿。
有人说，早餐代表了家的温度，说得真好。
母亲给我做早餐
文/魏兴云
傍晚时分，我的突然到来，引起院子里看家黄狗的咆哮，正在准备进窝的公鸡母鸡也停下脚步远远地看着我。
父亲和母亲正在吃晚饭，桌子上一盘豆芽、一碟盐豆子和咸菜，这让在县城里已经酒足饭饱、满面红光的我有些惭愧。母亲看到我也有些吃惊，平常我回家都是在周末或者节假日，很有规律，一般很少突然回家，而且还没有提前打电话。这次回来的确有点"突击检查"的味道，如果我提前打了电话，七十四岁的父亲一定会骑着自行车，到五公里之外的镇上提前买上牛肉、鸡肉之类的荤菜，蔬菜门前的菜园子就有，通常这些菜又被我们风卷残云般消灭，女儿说他们把咱当成了客人啊。
听到我的埋怨，父亲说农村人一辈子粗茶淡饭惯了，萝卜白菜保平安，何况人情来往负担这么重，哪家结婚生孩子不得花钱。母亲也在旁边说地里就那么一点收入，也不想给你们添负担。说着他们就岔开了话题，父亲的说我头发怎么白了一大片，腰围又粗了不少，母亲则替我辩解，说你看庄上的年轻人哪个不是这样，总比瘦得猴一样的好，在母亲眼里，方面大耳就是福相。
气温有些高，我坐在沙发上陪老人说着话，头上的风扇慢慢地旋转着，不知不觉已经十一点多了，我又睡到当年自己的婚床上，乡村的夜里蚊子不少，在蚊帐外嗡嗡乱飞，仍然阻止不了我的美梦。很奇怪，在市里，我偶尔还会失眠，回到老家父母身边倒头就能睡着，看来还是回家放松了心情。
天还蒙蒙亮，听到母亲在院子里的脚步声，公鸡扯着脖子打鸣，我看看手机，才五点多一点，翻身又睡，等到阳光绕过窗户照上我的眼，温度很高，但这算是睡到自然醒，很轻松的感觉。我一看七点多了，匆忙爬起来，接了一盆冰凉的井水，洗漱完毕时，饭菜已经上了桌。一盘韭菜炒鸡蛋，一盘炒豆角，主食是手擀面。可以想象，母亲为了我的早餐，忙活了将近两个小时，热了一头的汗。她看着我吃，自己在旁边不动筷子。母亲知道我喜欢吃手擀面，在我十七岁参军离开家乡时，甚至结婚时和妻子吃的面都是她亲手擀的。在面里，母亲放了刚从菜园里掐来的新鲜苋菜，滴了几滴香油，放了两只土鸡下的蛋，所以清香无比，我通常要吃上两大碗，味蕾还不觉得满足。
我忽然想起一篇《你还能陪老人吃多少次早餐》的文章，说的是作者在离家千里之外的地方工作，一年只回家一次，每次只有十天的时光，还要刨去访亲会友的时间，在老人的有生之年，自己陪老人的时间连一个月都不到。想到这里，我的眼睛湿润了，比起这位朋友，我的老家离工作的地方不足百里，我能经常回来看看，听听老人的唠叨，说说家长里短，吃一碗母亲亲手做的手擀面，我比他的幸福要多得多！
早餐嗍碗粉面去
文/李湘武
我从小生长在长沙，在好吃的长沙，很容易就把人锻炼出一张好吃的嘴。
长沙人有一句口白"早起三朝当一更"长沙人的早饭一般都是在外面解决。吃啥好呢，一碗热气腾腾的米粉或者面条，成了早起人们的第一选择。
长沙人爱吃头汤粉面，就是下粉面的水要清，据说这样煮出来的粉面好吃些。再就是讲究汤清水滚码子鲜，粉白如玉，面黄似金。鉴于这个要求，老字号的粉店一般凌晨两三点就要起来烧水炖汤煨码做粉面，断然不像现在有的粉面店，一盒浓汤宝，几根筒子骨就成了所谓的高汤，到农贸市场进点面条米粉，就可以开张的搞法。老字号的米粉是自己蒸好切细，面条是自己压的，只有这样的粉面才能久煮不糊，清清澈澈以满足长沙人的刁钻口味。
至于码子，讲究更多。煨码有肉丝、酸辣、酱汁、牛肉，炒码有椒脆、鸡丝、腰肝、腰冬、肚片，至于虾仁、海参、瑶柱乃至于更高档的鸡丝火（鸡丝炒云腿丝）、大三鲜（海参、鸡片、虾仁）就不是一般人能吃得起的了。
老长沙人每去一家新的粉店，一般要吃的必然是肉丝。老食客说："肉丝码子掺不得假！"好的肉丝码子讲究汤要清澈，肉丝肥瘦分开切成三厘米长半厘米宽左右的丝，太粗炖不烂，吃起来有渣，太细容易炖溶，入不得口，码子制作时除盐、豆豉外不能加酱油、味精，靠的就是一炉小火慢慢煨，直到肉烂汤浓把食材的原味炖出来方算合格。而酸辣码子更有讲究，酸菜要选用乡下特制的菜菘子酸菜，还要按比例掺入一定的笋干丝用肉丝码子的原汤煨制。酱油必选湘潭龙牌，辣椒必用湘西的"五爪金龙",方成原汁原味。当粉面下好，挑在碗里，再盖上一瓢热气腾腾的码子，撒上芹菜叶子，那个味道能够让你把舌头都吞到肚子里去。
说到吃粉面，长沙吃粉面的规矩还不少。很多人也许会奇怪，吃个早饭还有么子规矩？不就是交钱端粉坐哒嗍？其实不然，老长沙吃粉面是很讲究的，你若进门就高喊一声"老板下碗肉丝，多下点咯！"估计店里坐的老口子都会鄙视你，至少是会认为你不是本地人。按照长沙老口子的套路，应该是说"老板，原汤肉丝一碗，重挑！"老板自然心领神会。莫看这两句话意思一样，但就是这不同的几个字，道出了长沙人的"范儿".还有更多的吃粉面专业术语如：重油、轻油、过桥、双码、免色、免青、带迅干等，其中的意思只有长沙人才知道。老长沙有个笑话说：某外地人自以为学会了吃粉面的套路，于是走进一家老字号粉面店大喊："来一碗双码带迅干的面，要宽汤免码来原！"结果面没吃到，倒是大师傅出来讲："带迅干是不要汤，你又要宽汤！免码是不要码子，你又点了双码，咯不是把我做宝搞啊！"
夜深里家的灯火，是每一个游子最盼望的方向，而一碗热气腾腾的粉面则是外出长沙的游子魂牵梦系的所在。作为一个地道的长沙人，我最大的愿望就是在七老八十的时候，还能够牵着孙子的手走进粉面店，用地道的长沙话喊出一声"老板，原汤牛酸重挑！"如同少年时父亲牵着我的手一起走进粉面店……
做早餐
文/虞小雨
星期六早晨，我突然想自己做一顿早餐。说干就干，趁着爸妈还没起来赶紧行动起来。做什么好呢？我的眼睛快速地将厨房扫了一遍，最终将目标锁定在了电饼铛上。心想：不如就做个煎蛋吧。我在冰箱里取了两个鸡蛋，便开始忙活起来。
我刚拿起鸡蛋在桌子上轻轻地敲了一下，准备让蛋顺利地落入碗中，可鸡蛋就是不听话。哎！没办法！性急的我将蛋使劲一捏。嘿嘿！这下你该乖乖落入碗中了吧。突如其来的蛋液让我猝不及防，蛋液溅到了我的脸上。这时妈妈来了，看到满脸蛋液的我忍不住哈哈大笑。妈妈说："敲蛋时应该不轻不重，让裂口朝下，再轻轻地用手掰开就行了。哪像你这样，哈哈，要不我帮你吧？"我双手交叉，自信满满地说："我一定要自己亲手做，我相信我一定行！"
我把妈妈推出厨房，静下心来，照妈妈说的那样，果然鸡蛋乖乖落入碗中了。然后再把电饼档倒上油插上电，我看妈妈每次烧菜，都要让油先发出"噼里啪啦"的声音再把菜放入锅中炒。我便也学着妈妈的模样做了起来。
过了一会儿，我便听到了"噼里啪啦"的声音，我兴奋极了，把盖打开，一股脑的把鸡蛋全部倒入锅中，可谁知，那油像放爆竹一样，飞溅到我的手臂上，疼得我尖叫着："妈妈，快来，我的手臂被油溅到了，好疼呀。"妈妈闻声赶来，赶紧把盖子盖上，拔了电。妈妈一边用我丢在一旁蛋壳里的蛋清给我敷手，一边嗔怪道："你看你，我说我来弄，你偏不肯。现在好了，手臂上又多了一块‘花’。"
虽然这次煎蛋失败我很失落，但是我懂得了用自己的行动来报答父母，我很是高兴。俗话说"失败乃成功之母"嘛，我一定要好好总结这次失败的原因，平时多练习，争取下次做个完美的煎蛋！
舌尖上的早餐
文/彭瑜
物资匮乏的上个世纪八十年代，即使是安仁县城老正街的居民，也把出去吃早餐视为一种奢侈。对于一个六岁馋嘴的小女孩，感冒并不是彻头彻尾的坏事，反而成为恃宠而骄的绝佳借口。我会半真半假地说着难受，半就半推拒绝吃家里做的面条。奶奶只有无奈又嗔怒地收拾残羹冷炙，拿上家里的搪瓷大口杯，去菜市场给我买馄饨。等到奶奶终于裹着寒风，踏入老巷子时，我急不可耐地迎上去，解开厚厚缠绕的毛巾，揭开盖子，红油澄亮的汤底，如水母般漂浮着若隐若现的雪白馄饨，还有纯手工芝麻油，那种味道，穿越三十年斑驳的时光，直到今天，仍然令我难以忘怀。
除了馄钝，米豆腐在安仁文化里，也颇具仪式感。农村适龄男女相亲，多选择赶圩的日子。在各种喧嚣叫卖的掩护下，不动声色地将对方观察个八九不离十。这时，男方表态了："同意，一起去圩场上吃碗米豆腐；不同意，就各自回家。"这碗家常的米豆腐，就这么猝不及防地有了"一碗定终身"的含义。
米豆腐，正因为本身无色无味，才可以如雪白的宣纸，遇鲜则鲜，逢辣呈辣。而弄之不得法，则任你汤汁如何殷勤撩拨，米豆腐的内核依然无动于衷的寡淡乏味。县城有家店的米豆腐，首先确实进了盐味，而盐味中暗携了提神醒脑的鲜姜味；至于永兴豆油，是调料家族中不按套路出牌的偏门左道，如同水果中的榴莲，嗜者，趋之若鹜；恶者，弃之如弊履。新鲜猪肉，必不可少，任何素食的争奇斗艳，都不能取代肉食的王者地位。颤巍巍的米豆腐，在舌尖和上腭之间，随着它的粉身碎骨，各种滋味争相迸裂，遇到的那些辅佐过它的美味，都在瞬间诉诸于舌尖。
如今，出去吃早餐已是大多数人家的一种习惯。街上的早餐店总是那么生意兴隆，一拨又一拨的食客，忙得店家收拾桌子都来不及。那些传统的馄钝、米豆腐、油糍粑以及蒸饺、水饺等，再加上包子、馒头、油条、卷子……数十品种，令人眼花缭乱。而我发现，郴州人似乎对各种粉情有独钟。那天，我在"粉之家"吃早餐，来了个帅哥，直嚷嚷"有没有土鸡猪肚粉",老板娘急忙迎上"土鸡今天没买到好的，但是我们有墨鱼粉、老鸭粉……""不恰，不恰",帅哥掉头就走。我在一旁不禁莞尔，真正的吃货从来就无需兼容并蓄的胸怀，自己的味蕾，是从不会自欺欺人的。
美食，总是承载着最广泛的共情和记忆，而安仁那些做早餐的店主摊主们，几十年如一日地起早贪黑，保持自己所认为的最恰到好处的味道，把对家庭兴旺的希翼悄然揉进面团里，把对子女成才的梦想默默煮入汤料里。他们的身影糅杂着他们的菜品，带给我们的，除了垂涎欲滴，还有一份踏实的温暖。
温暖的早餐
文/何红雨
每天清晨，我出门上班，都能看到街边那一张张红黄相间的风雨伞。伞下，是一张张微笑的面庞。而那伞下的氤氲的食香也慢慢散发开来，吸引着每个早班族匆忙的脚步，内心的温暖也油然而生。
大约是在六年前吧，在古城的大街小巷里，一夜之间开出了数百朵如鲜花般红黄相间的风雨伞花。也是从那时起，每个早起的人们，都与这些风雨伞结下了不解之缘，并爱上了这伞下弥漫着浓浓温情的饭香。
包子、花卷、豆浆等40多个品种的早餐，不仅可以根据口味自由选择，而且为方便上班族的需要，早餐点还可以刷卡购买。方便快捷的人性化服务，讨得了市民的许多好口碑。
早晨，当我出门上班时，在街口那张温馨的风雨伞下，买到自己喜欢的浓香豆浆和包子时，一束温暖明亮的阳光也恰好照耀过来，使我倍感快乐和幸福。此刻，已经睡醒的城市，也显得格外鲜活起来。行走在古老的城墙下，看到那些刚刚结束晨练的人们，脸上洋溢着幸福的微笑，走到那红黄相间的风雨伞下，购买豆浆、包子或八宝粥。这时你会发现，这些弥漫着食香的风雨伞，以及伞下那一张张满足的笑脸，确是古城每天清晨最靓丽又热火的一道风景。
其实，和我一样，每个享受着温馨早餐的市民，大概都不会忘记西安没有这些早餐点时的情景吧。那时候，赶早班的人们，只好急匆匆地挤在狭小的弄巷或街头小摊点前，随便而简单地吃点早餐。而那些小摊点多数经营环境差，卫生也无法保障，食品安全成为人们早餐的最大隐患。盼望放心早餐，成为许多市民的共同心愿。
2006年12月18日，为响应民意，在市政府支持下，西安市放心早餐工程在大雁塔北广场正式启动。随后，这个极受市民欢迎的好事，在全市街头开始陆续"生根开花".
记得有媒体报道说，到2009年时，西安放心早餐已经可以解决全市15万人的早餐问题，网络覆盖面也从试点初期的五个区16个街道办扩大到七个区34个街道办，销售网点从初期的100多个增加到600多个，日单点销售额从平均每天不到200元上升到500多元，日供应量从3万份增加到15万份，还解决了上千人的就业问题。
西安放心早餐目前销售的自产几大类早餐品种，包子、花卷、豆浆、胡辣汤等40多个品种都有了自己的质量标准，这是其他城市所没有的，在全国也是首创。
今年国庆期间，我一位来自东北的朋友，在西安旅游的几天里，天天早晨都会购买放心早餐，具有商业头脑的他，边吃边夸赞，但也并没忘记要将西安的放心早餐引进到东北——"不仅仅是出于经济效益，更为重要的是放心早餐确实能为人们提供方便、经济又卫生的营养早餐呀……"
听着东北朋友的这番话，作为西安市民的我，颇感欣慰。
"三年前，西安获选当年中国最具幸福感城市，老百姓在对幸福的解读中，有一项就是：习惯了家门口的放心早餐。让每一位市民的美好生活从早餐开始！"我对朋友说。
现在，每天清晨，当我走过那些红黄相间的风雨伞前时，我都会向所有为市民提供放心早餐而默默工作的人，情不自禁地致以敬意。