春在溪头荠菜花
春意浓浓，春雨绵绵。在和风细雨的滋润下，争奇斗艳的百花竞相绽放，煞是好看。我在赏花的同时，却特别关注那默默开在田边溪头的那些不起眼的小野花——荠菜花。
说是花朵，其实是一地道的乡间野菜。 人们食用荠菜的历史由来已久。现在人们的生活富裕了，大肉大鱼不必等到过年，这荠菜便更是成了香饽饽。而儿时的那份记忆也总萦绕在心头。
小时候家里穷，难得吃上一顿象样的饭菜。为了解谗，每年阳春三月，我们小朋友三五成群地拿着铲子和竹蒌去挖荠菜。挖了荠菜，我们就可以缠着母亲包饺子做以荠菜为主料的菜。
荠菜叶呈锯齿状，每张叶片都趴在地面上，据说，这样是利用表面的温度来增强自己的抗寒能力，真是万物都有其自身抵抗外界侵蚀的顽强生命力，正所谓适者生存，不适者被淘汰。同时也缩短了其根部到叶片营养输送的距离，使荠菜在春寒抖峭中也能正常生长，是拥抱春天最早的野菜。挖荠菜要眼“尖”，因为荠菜常与田埂上其他野草麦地里的麦子一起生长，其颜色与它们几乎一样，稍一疏忽，一根肥硕的荠菜就会在你的眼下溜走。但对我们常生活在农村的小孩来说这算不了什么。我们的 眼睛尖着呢。不一会荠菜就堆满了整个竹蒌。在看看我们的身上脸上手上到处是泥土，回家少不了挨大人们一顿责骂。但我们心里却乐滋滋的，看着自己的劳动成果，想着那荠菜包饺子的鲜香味道那个美呀就不用提了。
提着“战利品”我就会嚷着要母亲做荠菜汤。母亲看着“懂事”的我满身污泥，炫耀的姿态和祈盼的眼神，总不忍心拒绝，难得上一回街买几块豆腐做那拿手的荠菜豆腐汤。此汤，一清二白，带着田野的气息，新香远溢。喝一口，一股美味沁人心脾，一种收获后的满足感悄然而至。
随着生活水平的提高，荠菜的用途和吃法更为广泛。在辛辣肥腻的火锅里烫一些刚从田野采摘来的荠菜那个味呀是原生态的。不仅能调人胃口，更能调人心情，一种回归大自然，亲近大自然之情油然而生，那情调，岂止诗一般怡人？！
将荠菜和肉剁碎加上一些调料做馅，包春卷也是现在春节最流行的特色菜。包好的春卷在沸腾的油锅里煎炸，捞出来的春卷色泽金黄，皮薄酥脆，味道鲜美，清香扑鼻。从馅到皮真正的绿色食品，所以很受大众欢迎和推崇。吃春卷更有一种说法。叫“咬春”。因为春天不但给我们带来美景美食，还给我们带来太多的梦想和希望。人们吃春卷就是想把春咬住，让春永留人间。
百花争艳的景观固然好看，但遍布田间地头的荠菜自有它的风采，有道是，“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。它的恬静，纯净或许是现代人精神和心理上最需要的东西。
说是花朵，其实是一地道的乡间野菜。 人们食用荠菜的历史由来已久。现在人们的生活富裕了，大肉大鱼不必等到过年，这荠菜便更是成了香饽饽。而儿时的那份记忆也总萦绕在心头。
小时候家里穷，难得吃上一顿象样的饭菜。为了解谗，每年阳春三月，我们小朋友三五成群地拿着铲子和竹蒌去挖荠菜。挖了荠菜，我们就可以缠着母亲包饺子做以荠菜为主料的菜。
荠菜叶呈锯齿状，每张叶片都趴在地面上，据说，这样是利用表面的温度来增强自己的抗寒能力，真是万物都有其自身抵抗外界侵蚀的顽强生命力，正所谓适者生存，不适者被淘汰。同时也缩短了其根部到叶片营养输送的距离，使荠菜在春寒抖峭中也能正常生长，是拥抱春天最早的野菜。挖荠菜要眼“尖”，因为荠菜常与田埂上其他野草麦地里的麦子一起生长，其颜色与它们几乎一样，稍一疏忽，一根肥硕的荠菜就会在你的眼下溜走。但对我们常生活在农村的小孩来说这算不了什么。我们的 眼睛尖着呢。不一会荠菜就堆满了整个竹蒌。在看看我们的身上脸上手上到处是泥土，回家少不了挨大人们一顿责骂。但我们心里却乐滋滋的，看着自己的劳动成果，想着那荠菜包饺子的鲜香味道那个美呀就不用提了。
提着“战利品”我就会嚷着要母亲做荠菜汤。母亲看着“懂事”的我满身污泥，炫耀的姿态和祈盼的眼神，总不忍心拒绝，难得上一回街买几块豆腐做那拿手的荠菜豆腐汤。此汤，一清二白，带着田野的气息，新香远溢。喝一口，一股美味沁人心脾，一种收获后的满足感悄然而至。
随着生活水平的提高，荠菜的用途和吃法更为广泛。在辛辣肥腻的火锅里烫一些刚从田野采摘来的荠菜那个味呀是原生态的。不仅能调人胃口，更能调人心情，一种回归大自然，亲近大自然之情油然而生，那情调，岂止诗一般怡人？！
将荠菜和肉剁碎加上一些调料做馅，包春卷也是现在春节最流行的特色菜。包好的春卷在沸腾的油锅里煎炸，捞出来的春卷色泽金黄，皮薄酥脆，味道鲜美，清香扑鼻。从馅到皮真正的绿色食品，所以很受大众欢迎和推崇。吃春卷更有一种说法。叫“咬春”。因为春天不但给我们带来美景美食，还给我们带来太多的梦想和希望。人们吃春卷就是想把春咬住，让春永留人间。
百花争艳的景观固然好看，但遍布田间地头的荠菜自有它的风采，有道是，“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。它的恬静，纯净或许是现代人精神和心理上最需要的东西。