馍事

城镇里，自己蒸馍吃的家庭越来越少了，应运而生了很多馍店，过去的一年，镇上又新开了三家馍店。

十字路口是集市上最繁华的地方，我们镇上有两个十字路口，每个路口都有一家馍摊“把守”着。东面的那个路口的馍质量不佳，一顿吃不完再馏一遍就无法下咽了；西面的那个路口比东面的稍好些，但好不到哪儿去。虽然两家的馍不是太好，但是因为占据的位置优越，所以每天生意还不错。

每天早晨，有个骑着摩托车到乡下卖馍的，不管刮风下雨，从不间断。不过，乡下人还保留着蒸馍的习惯，所以，他家的馍并不好卖。他跑的地方很多，有些懒散的年轻人早晨不蒸馍，专门等这个卖馍的来了，买了馍才吃早饭。他的勤劳换来了大销量，往往能卖掉两兜馍。干了三四年的卖馍生意，竟盖起二层小楼。

其他的，如菜市街头也有一份卖馍的，双龙浴室旁有家卖焦粑粑的，生意都还不错。

不知刮了一股什么风，从去年年初到现在，街上陆续新开了三家馍店。

第一家在集市南头，有店面，叫“张家大馍”。他家蒸的馍确实大，一元钱两个，现在的人饭量不如以前，吃一个就饱了，放在干重活的男劳力身上，吃三个也差不多了。开始时生意还不错，我想可能大家是赶着尝鲜，所以卖得还不错。但现在却一日不如一日。

去年6月份开了一家馍店，叫“呛面馒头”，蒸的是小馍，一元钱四个，生意很火爆。他家的馍软硬适中，很筋道，花样还多，有杂粮的，有白面的。每天买馍的人都很多，特别是逢集的中午，要排队才能买到。大家吃了他家的馍才发现，原来那几家的馍实在太差，所以他一家的生意把别人的生意都顶了，有时候大家实在等不及买呛面馍了，才会去买其他家的馍。

到8月份，又开了一家馍店，叫“老酵大锅馍”，也火了。这个馍较呛面馍硬些，也更筋道，还很香甜，卖得更加火爆。我就亲眼看到一男一女因为争着买馍而大吵起来，店主只好出来调解，还有馍呢，大家等一会。

吃了这么多的馍，我却想起母亲蒸的馍，分两种，发面馍和粑粑。自家蒸的发面馍也要用酵母，蒸在铁锅上，带焦皮，很好吃；蒸粑粑不用酵母，称为“死面”，烧得香香的，比发面馍更好吃。

人们的生活水平提高了，对于吃的东西要求也高了，但是人似乎也变得懒惰了。每每回忆起小时候放学回到家中吃馍的情景，十分亲切，那味道至今难以忘怀。