家乡的甜枣干

徜徉在北京的大小超市里，看到一包包摆放整齐的枣干，从中沁出的香香甜甜的味道，就不由自主地让人流口水，自然就想起了我家乡的绿色“甜枣干”。

小时候，我们村里屋前屋后都栽着枣树，家家户户几乎都有几棵。每到七八月份红枣成熟的季节，树上树下红彤彤的一片，好看极了。

一串一串，一叶一枣，红绿相间，徐风一吹，红枣儿忽隐忽现，就像一对对情窦初开的少男少女，在相互嬉戏捉迷藏似的。它们有圆的有长的，圆的像红红的樱桃，青翠欲滴；长的像一叶柳眉，惹人喜爱。远远忘去，又像悬挂在树上的一盏盏小灯泡，人在树下走，仿佛走进了花果山水帘洞，叫人如痴如醉，飘飘欲仙。

红枣收摘完毕要刮成枣干。将刮过皮的枣放到案板上，用一块书面大小的厚木板，用力拍上去加工成饼状。把枣核抠掉，为防止相互粘连，往往拍砸红枣时要拌一些面，一般高粱面居多，因为着色好看，还可以多卖钱。但面掺多了也不行，枣干易生虫，保存不了很长时间，因此要适可而止才行。最后就是晒的工序，拍砸后的枣饼，经晒干后即成枣干。

红枣浑身都是宝，枣皮泡茶能清热解毒，是高血压的克星。红枣则活血养颜、补中益气，润肺化痰，清热生津，强身健体。在农村它还有另一层欢乐之寓意，新婚夫妇食用后，能“早”（枣）生贵子。枣干更是一种美味佳品，喝枣干汤，做小米饭、大米饭时，稍放点枣干进去，那种美味妙不可言。

永城县志载，明朝仁宗皇后张娘娘将永城枣干带入宫中，深受仁宗喜欢，遂列为贡品，故又称“贡干”。

1914年，永城枣干曾在美国旧金山万国博览会上展出，名扬海外，红极一时。

尝一口家乡的枣干，嗯，真甜！