吃杀猪饭

冬月半的一个周末，学校附近的一位大姐叫我到她家吃杀猪饭，一听便满口答应，还生怕变卦空喜一场，因为几年都没吃杀猪饭了。就奔着这顿饭，每天兴致勃勃。

我和同事到主人家的时候已近午，大姐家的年猪已经汤成了白条，第一块肉也砍下来煮在了锅里。我们都是吃闲饭的，也搭不上手，就坐在炉旁烤火拉家常。下午三点多饭好了，亲戚呀、朋友呀、邻居呀都相继落座，一共满满四桌。菜肴之丰盛自不必说，让大家垂涎并久久回味的是大炒和小炒，纯土法做成，非常地道；还有青椒炒猪血，好多人还是第一次品尝，更是赞不绝口；洋芋米饭是柴灶做的，干爽而不黏软，最后再吃一块豆酱或香椿夹锅巴，那个香呀全是童年的记忆。细考这顿饭的好来，不外乎久违的乡亲氛围和近乎遗失的农家香味，因为我们在城里呆久了，每天都在跟风赶潮，而我们的父老乡亲不仅在为我们留守家园，还在固守传统的文化，包括饮食，比如这顿杀猪饭。一顿杀猪饭，怎一个乡愁了得！

也许好多同龄人如我一样，不会忘记年关前的杀猪饭盛宴，虽然时隔多年，却熟悉而温馨，充满极大的诱惑。

听爷爷讲，杀猪饭的兴起，要追溯到上世纪的八十年代初期，也就是土地承包到户之后。人有了吃的，猪也有了吃的，人有吃的就高兴，就杀猪请人吃；猪有吃的就长膘，就好供人吃。那时几乎家家都有年猪杀，家家都比着请吃杀猪饭，开始只请杀猪匠和邻居，后来扩大到本院落的人，再后来就把一个小村子的人都请来，当然也少不了就近的亲朋好友。饭菜也由开始的一桌便餐到后来的三五桌席面，场面之大之热闹不亚于给孩子办喜事。说起那时饭菜，其实很简单，多是自产的农家菜，什么青菜萝卜之类都有，当然少不了满盘满碗的大炒小炒，还有风味独特的蒸碗子。也许丰盛程度没法与现在相比，但已经是接近奢侈的吃喝，好在无论做了多少菜，都能吃得杯盘见底，几乎少有糟蹋，许是人们都饿怕了，还没学会浪费。

也有没有年猪杀、不兴吃杀猪饭的年月，原因还是家里粮卖了没粮喂不起猪。每到年关，熬煎的还是母亲，因为母亲管一家人的吃喝，大人活重得吃肉，小孩营养不良得吃肉，偶有至亲走动也得上肉菜，真是孩子盼过年、大人在过难。记得有一年，我们家喂了一头猪，眼看快过年了就是不加膘，母亲就把黄豆叶、葛藤叶煮熟喂，还是不见起色，母亲那个急呀，我们真真的看在眼里。我们兄弟姊妹三个，哪个不是母亲的心头肉呢，大过年的孩子没肉吃，作为母亲她实在不忍心我们遭罪。事情还在向不利的方面走，那年政府人员和学校老师上门要教育附加费。其实父母早都知道迟早会来要钱的，没人来催母亲就抱一线希望，父亲任由母亲忙活，谁知这一天终于来了。那天父亲把唯一的那头猪拉走的时候，母亲几乎要哭出来，眼泪转一转还是忍住了，那一刻我只感觉到自己的母亲好可怜。事情还在变化，下午的时候父亲又把猪拉了回来，原因是猪不够斤两，连90斤都不到，收购站不要。看得出，母亲的希望被再此唤起，不要还好，就杀了给孩子们过年。谁知，第二天母亲的希望就破灭了，因为费用没交，我们家的那头猪被他们卖给了急需肉的人家。那年我们家没有年猪，我们小孩子都不是太在意，可母亲一直不太高兴。现在想，母亲的不高兴，是她嫌亏欠了她的孩子。这就是母亲，生我们养我们的人！

没有年猪的年我们过了，有年猪的年我们也过了，虽然滋味不同。