闲话吃喝

因为工作的缘故，时常有一些饭局。稍微讲究点儿的，主人上些螃蟹、对虾之类，土话讲叫“硬菜”。再上点儿讲究的，就得鲍鱼、赤贝、龙虾了。菜越“硬”，客人越有面子。当然价码也越高。一席下来，少则数百，多则上千，甚至数千。偶尔也碰上飞禽走兽，山珍海味一应俱全的豪华大宴，宾主之间觥筹交错，吆五喝六，极尽潇洒。待到散席，桌上的美味依然堆积如山。至于都吃了一些什么，事后好像没几个人能记起来的。

中国人不论做什么都得和文化扯上，吃当然也不例外，美其名曰“饮食文化”。以我的经验，吃之于文化，煎炒烹炸的技艺和南甜北咸的风味倒还在其次，更重要的则体现在吃的场面、吃的环境、吃的人物上，一言以弊之，工夫在吃外。在许多时候，吃饭只是一种形式、一种媒介，推杯换盏之间，酒酣耳热之际，更有深意存焉。民谚有云：“酒杯一端，政策放宽”。细品诸多高官落马经历，其开端，大多是从这“酒杯一端”开始的。

对于地球上的芸芸众生而言，在很多情况下，吃什么不吃什么，只是一种习惯。俗话说，“一方水土养一方人”，在吃的问题上也是如此。对你是美味，对我可能比糟糠还难以下咽。意大利的比萨饼闻名遐迩，在下心仪已久。终于有一天，友人相邀去吃比萨饼。西餐厅里，左叉右刀，烛光迷离，晶莹透剔的高脚杯，灰绿色的杜松子酒，若有若无的背景音乐……可我不得不承认，这是我有生以来吃得最痛苦、最难捱的一顿饭。牛排上带着血丝，半生不熟；一手执叉，一手按刀，猛割一气，仍然难以把盘中的牛排割开。心中不禁暗中思忖，难怪老外个个长得人高马大，敢情人家是牙口好、刀功厉害！比萨饼端上来了。瞅着盘中这块表面沾满了菜末肉末的软塌塌的面饼，我端详了半天，终于痛下决心，切下一块塞进嘴里：我的妈呦，就这粘乎乎的面团，也敢叫美味？街上摊贩卖的煎饼果子，我敢说也比这玩意儿好吃一百倍！伸脖摇头，总算咽下，刚要表态，忽见友人一脸诧异，幽幽扔过来一句话：“你没吃过西餐吗？”