打豆腐

我的生日在腊月，年少不知愁滋味，从不会为没人给自己过生日而自寻烦恼，因为过年的喜气早已盈满幼小的心灵，甚至渗入每晚的梦境中，天真地嗅着年的滋味。

一段漫长的寒冷冻结了门前那棵粗壮的梧桐树，光秃秃的枝丫托着洁白的雪花，越积越厚，像盖了棉被。土屋上的灰色瓦片不知不觉被改变了颜色，白得耀眼，这时的土屋比任何时候都美丽、炫目，简直就像童话里的皇宫。堂屋里的石磨从腊月二十以后就没有停歇过，一勺一勺浸泡过的黄豆从磨孔中被送入，奶白色的豆浆也就源源不断地从磨子四周流出，然后，家家土灶上的大锅就会冒出热气腾腾的豆香味儿。小孩子们穿着厚厚的棉衣裤在忙碌的大人当中穿梭，眼馋地窥视着豆腐制作全过程。

二伯父是打豆腐的高手，据说爷爷以上的几代人是做豆腐出身，二伯父耳濡目染后承袭了这一祖业，尽管早已没人将此当成什么了不起的手艺，但至少方便了同宗的兄弟。这不，每到过年时，平时缩在一旁、并不被人关注的二伯父就指挥着大家拿这取那的，威风着呢。豆浆煮好后倒进一口半人高的沙缸里，接着，只见二伯父用擀面杖在小木桶内调好石膏水，边往缸里细丝般地倒边搅动，名曰点浆，然后用木锅盖盖好。趁大人走开的当儿，孩子们总是按捺不住内心的好奇，站在沙缸边深深地闻一闻香味，再跑到厨房求母亲拿一个小碗、放点儿白糖，等待喝豆腐脑时刻的到来。

不知是二伯父故意磨磨蹭蹭，还是做豆腐非得需那么长时间，总之是在孩子们望眼欲穿后，方才看到二伯父慢吞吞揭开锅盖，得意说道：好了，可以吃了！其实孩子们知道每人只能尝上几口解解馋，不然过年待客就够呛了。豆腐脑滑滑嫩嫩的，入口即化，香甜无比，还未来得及细细品尝，它就从食管滑下，含都含不住。

二伯父将孩子们赶到一旁，拿出一块打豆腐专用的、四四方的纯棉包袱，铺在门口早就备好的矮方桌上，让两人牵住包袱四个角，将豆腐脑倒入其中，再将四角往内拢拢叠在一起，用锅盖压在上面，过一会在上面添一块小石头，再过会压一块大石块，直至将水慢慢压出。热腾腾的水往下淌着，外面清冽的寒风已挡不住这火热的场面，地上的雪快速地融化，一点点地往外褪去，泥土的本色露了出来，让人仿若闻到春天的气息。

一年之中惟有这一次能吃到自家做的豆腐，所以显得尤为隆重且珍贵。当包袱中的豆腐被揭开时，我潜意识里舍不得大人将那白玉般的“工艺品”切割开来，一块块分解掉，落到来家里拜年的客人口中，私下里总担心勤劳的父母难以安心品尝到。在一片热气蒸腾里，年味浓了。