正月吃葱赛补品

有一句民谚叫“正月吃葱赛补品”，这是因为农历正月长出来的葱最嫩、最香、最好吃，而且也最有益于人的身体健康。

葱是三大调味菜之一，几乎是家家必备。我国中医认为大葱味辛、性温，有通阳、解毒、杀虫的功效，可以用来治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、阴寒腹痛、痢疾泄泻、虫积内阻、乳汁不通、二便不利、疮痈肿痛等症。现代药理研究表明，大葱里面含有挥发油，挥发油中的主要成分为大蒜辣素，另外还含有二烯内基硫醚、草酸钙等成分，葱气味辛香，能去除鱼肉的腥味，并有抑制皮肤真菌以及杀灭细菌的作用。葱还具有发汗的作用，故在中医里常常被用来治疗感冒伤风，方法是切下数段葱白加上几片姜片以水熬成汤汁服用，然后穿上保暖衣物或加盖棉被让身体发汗，以此达到祛寒散热、治疗伤风的效果。另外，用红枣煮葱白，吃枣喝汤，可以治疗神经衰弱、病后体虚的胸中烦闷、失眠不寐等症；用葱白捣烂调和蜂蜜敷在下腹部可以通小便，敷在急性皮肤化脓部位有消炎止痛的效果；嚼一两匹葱叶还能治疗因吃酸东西过多而造成的“酸倒牙”症状。

国外医学家研究发现，经常吃葱的人群患胆固醇之类疾病的很少。我国中医学家很早就发现大葱能够刺激人体汗腺，食用它具有发汗解表的作用。葱还能促进消化液的分泌，从而具有健胃功能。所以有俗话说“大葱蘸酱，越吃越胖”，这也证明了葱不仅是菜蔬、药品，而且还是一种补品。

早春时节，葱的各种药用功能表现得更为突出，由于节气和土壤的变化，这个时候生长出来的葱是一年之中营养最丰富、最嫩、最香、最甜、最好吃的时候。与之相应的是，这时的人体内部也在发生微妙变化，人体对大葱的要求可谓是多多益善，因为葱能够提高人体的消化功能，把人体肠胃里面积下的污垢、邪气清除出去。没有疾病的人群多多吃葱，不仅可以预防冬季呼吸道传染病，而且能够强健体质。至于那些患有心血管疾病的人，由于体弱怕冷、容易感冒，更应该多吃葱，因为葱不仅可以消除疾病、补给热量，还能够帮助病体恢复正常的机能。