舌尖上的春天

早春，寒风料峭，寒意还未消尽，田间溪头便已绿意盈盈，寂寞了一冬的野菜野花适时地活泛过来。田梗上，一株荠菜开着小朵的白花，细小，无味，在春日的风里摇曳。有孩子欢快地唱，春天在哪里？春在溪头荠菜花。荠菜花开了，春天也就来了。

早起晨练，家旁边的那家花店，已经把玫瑰、康乃馨一类的鲜花摆到店外，以便招揽生意。那些浪漫温馨的花卉旁边，赫然摆着一摊野菜，有苦丁，野芹之类，不搭调，但却很和谐。

一个农妇模样的女人，笑起来眼睛弯弯的，她并不高声叫卖，只悄声细语地与过往人拉家常，苦丁生吃，可以去火。野芹菜包饺子，碧绿养眼，味道鲜美。春天多吃野菜，既养生又环保。已经有行人经不起诱惑，驻足在她的摊前，你能保证这些野菜不是塑料大棚里种植的？农妇言之凿凿，骗你干吗？你若不信，自己去山上采，保证原汁原味，野生营养，没有污染。

看到那些野菜，不禁想起小时候，那些天真烂漫的岁月，上山采野菜野果，下河摸鱼摸虾，无所不为。山坡上，一丛丛，一簇簇，不用浇水也不用施肥，年复一年，自然生长。

新发的椿芽炒鸡蛋是一道名菜，椿芽墨绿，鸡蛋鹅黄，鹅黄椿绿，看上去就很勾人。清瘦的野蒜可以腌制做小菜，也可以掺了金黄的玉米面在锅里煎制，两面金黄，野蒜又白又绿，隐约有清淡的蒜香，还有通阳散结的作用。苦菜蘸酱，是一种天然吃法，没有经过任何的加工，味道苦中带甜。苦菜又名苦苣菜，民间也叫苦丁，有清热袪火的功效，富含多种微量元素，据说也是健康的减肥食品。

榆钱糕、槐花饭、炒蕨菜……当然，还有我最爱的荠菜煎饼。去郊外踏青时，在田间地头随手采两把荠菜带回家里做煎饼，可谓是一举两得的美事儿。在乍暖还寒的季节，荠菜带着泥土的芬芳，轻轻拱出地面，感知春天的美丽和温暖。古人说：春日平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。可见这种野生的植物，不但随处可见，而且春天吃荠菜，是古已有之的民俗。《诗经》里曾有“甘之如荠”的说法，早在唐代，就有人用荠菜做煎饼的馅。

春天是一个美好的季节，万物复苏，欣欣向荣，把春天留在味觉里，把春天留在舌尖上。味觉里的春天是美丽的，是丰盈的，是充满生命力的。