巴山雀舌

昨日，打开老家刚产出来的巴山雀舌茶，但见茶色绿油，条索整齐，鲜亮而苗条。明前茶是按节气对不同阶段春茶的称呼。明前茶是清明前采制的茶叶，由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，被认为是茶叶中的上品。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，所以又有“明前茶，贵如金”之说。很多人对清明前的绿茶情有独钟，绝不是仅仅因为清明前的绿茶量少，物以稀为贵。喜爱清明前的绿茶是有科学道理的，清明前的茶是经过漫长而严寒的冬季吐露新芽的头春茶，嫩嫩的，鹅黄鹅黄中泛着青色，干净卫生，基本没有病虫害；清明前雨水相对较少，吸收的水分少，茶叶干爽，厚薄适中，各种营养元素饱和。

我迫不及待地想品尝来自家乡的新叶绿茶，取茶叶6克，洁净而透明的100毫升的玻璃杯，烧水至100摄氏度，冷却至85摄氏度左右：高冲，洗茶一遍，第二泡，高冲快速注水，绿绿的茶叶随着水的冲击海浪般翻腾着、欢乐着，犹如远远望见船夫拉起的无数的小小风帆随风不停地翻转，又如饥渴的小鸟张着细细的小嘴捕食甘露；明前茶迅速出汤，毛茸茸的浅绿绿的茶汤，似美丽清纯的少女般羞涩，又像田间的少妇那样妩媚多姿；田野般野香、嫩绿的茶汤鲜香而持久，和着无穷的回味甘香，冲入鼻端、沁入脑门、溜进心田。

巴山绿茶，一叶一芽，扁平而单薄，透析着无尽的优雅；巴山绿茶，整齐玲珑，凸显着无限的端庄；巴山绿茶，山泉般纯洁，彰显着如梦的芬芳。巴山绿茶，大巴山美丽的天使，巴山人清亮的灵魂！