实践出真知

作者: 李俊林2017年01月19日来源: 云南网短篇散文

一天,我放学回到家,肚子就“咕咕”直叫,唱起了“空城计”。妈在打扫卫生,爸出去工作去了。我决定自己亲自动手,做一盘大葱炒鸡蛋。

说干就干!我打开冰箱,拿出两个鸡蛋,在碗沿上轻轻一磕,金灿灿的蛋黄和晶莹剔透的蛋清滑进了碗里。好!第一步完成!下面,我再切上一些翠生生的大葱就可以开炒了!拿出一棵绿色的大葱,三下五除二,剥去黄叶,冲洗干净,就可以开切了!可是刚切没几刀,不好!一股辛辣的味道直冲鼻孔,紧接着这味道以迅雷不及掩耳之势袭击了我的眼睛,随即,我的眼睛就像成千上万只马蜂在乱咬,眼泪奔涌而出!不一会儿,视线就模糊了,泪流满面!妈妈不知什么时候来到厨房,看到我这样,奇怪地问:“儿子,你怎么了?”我语无伦次地说:“马蜂、马蜂、哦,不!大葱,大葱!”妈妈看了看切了一半的大葱,又转身看看我,立刻明白了,说:“是不是切葱的时候辣眼了?”我一个劲地点头。“快去用凉水洗洗脸,葱放那里吧,我来切。”妈妈说。我以最快的速度向卫生间跑去,经过“哗哗哗”一番冲洗,眼睛被刺痛的感觉稍微有些好转。再转身看妈妈,她正在和大葱“奋战”呢。

到底是什么作怪?我百思不得其解,只好请教‘高人’电脑,不一会儿,答案如下:

为什么切葱会流眼泪?那是因为葱里面含有一种挥发油,油的主要成分是蒜素,蒜素平常被蒜皮紧紧地裹着。当你去剥葱的表面,特别是切碎了它的葱白纤维后,蒜素由液体变成气体,从葱白里跑出来,向四周扩散。这时,你在场,蒜素就会随着空气钻进你的鼻子里,眼鼻受到蒜素的刺激,便会流泪了。我终于又懂得了一个道理。

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