难忘地瓜窖

作者: 陈希瑞2017年02月11日来源: 今日平度情感散文

那天逢集日,在摆满了各种货物的小摊上,看见有人在叫卖地瓜。循声望去,只见那人眼前摆放着一袋袋新鲜的地瓜。一问,价格也不贵,一袋才十元。我提议买两袋,妻子却面露难色,解释说,地瓜买多了不好存放,如果是在过去,可以储藏在窖子里,随时能吃个新鲜。

妻子的话不无道理。眼下正是天寒地冻,地瓜容易受冻,如果温度高了,又容易长芽儿变质。过去,地瓜收获后,大都放到地瓜窖子里储存起来,就像存放进恒温库一样,啥时候吃着都新鲜。妻子的一番话,一下子把我的记忆扯回到已逝的岁月之中。

童年的记忆中,一日三餐似乎离不开地瓜,用“一季地瓜半年粮”来形容并不为过。

那年月,家家户户都有地瓜窖子。这种窖子一般建在房前屋后的一些相对空旷之地,也有的建在土炕下面,俗称炕洞子。有了地瓜窖子,一冬一春就有了温饱与温暖

窖子下面,是很宽敞的,顶部的几根横梁上,是捆扎结实的苞米秸子,用土压实,整个窖子就是一个温暖的家,地瓜们就要在这里度过一个温暖的冬天

存放地瓜,并不是一股脑儿倒进去了事,而是每间隔一块,就像垒墙一样一层层往上垒,一边倒进地瓜一边垒,等垒高了,地瓜窖子也就装满了。这种手艺活,大都有哥哥姐姐代劳,我只能帮着装装篓子,眼看着堆满一地的地瓜都入了窖。

平时,窖口都封得严严实实。差不多用几根木棍先支起来,再铺上破麻袋,然后用干土严实。

记忆中,我们家的地瓜窖子,是修建在屋西头的围子沟里,四周是一片稀疏的槐林子,那里可是儿时的乐园。融融春日,我跟弟弟在这里追逐黄雀;夏日里,这里有棵茶树开出了细小洁白的花,蜂飞蝶舞,看着就叫人满心地欢喜;秋日来临,我们踩着厚厚的树叶捉迷藏,有时还挖“鬼子姜”,用来腌菜,清脆爽口,很好吃;冬日,花飘飘,我跟哥哥姐姐在这里将地瓜入了窖,又一次次将地瓜一篓篓拔上去。

打开窖口,待一阵通风后,人像壁虎一样,紧紧盘住井口,踩着脚窝儿慢慢下去。上面的人,便用绳索放下篓子,装满地瓜,再拔上去。记得每次下窖拿地瓜,差不多都是我自报奋勇来完成。这里有我的小心眼,每次下窖,尽管上面的哥哥或姐姐再三叮嘱小心点,但我还是想冒一点险,来一点“英雄气概”,有时刚踩住脚窝儿,就一跃而下进入窖底;有时刚进窖口,干脆“扑通”一下跳进黑影里,我喜欢这种冒险的感觉,更喜欢从地瓜堆里散发出的那股淡淡的清香气息。

母亲用一双巧手,把不起眼的地瓜,作成各种花样的一日三餐,尽量让我们吃好一点。先把地瓜放到太阳底下晒几天,等蒸熟了,吃到嘴里,甜在心里。有时还做一顿加上一把黄豆的地瓜豆腐,那味道,又面又香。特别是那种先爆炒些许白菜丝儿、等下出锅来像蛴螬一样的面汤,口感筋道又爽口,吃饱了还想吃一碗,我把个肚皮撑得鼓鼓的!直到如今,每当妻子说我饭量大,我总会拍拍肚子,嘿嘿一笑说,地瓜养大的,饭量能不大!

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