泡馍赋

作者: 骆浩2017年07月24日来源: 西安日报短篇散文

关中风土醇厚,八水竞秀,人有秦汉博大豪迈遗风。美食粼粼,以牛羊肉泡馍为最。

牛羊美羹,古为礼馔。置银釜,择八料,涤肉块,启大灶。烈焰初沸,文火以继。汤 清肉烂,浓郁袭人。色若芙蓉,透如珏玉。点散香油,缀以葱碧。实无尚之妙品也。

馍施半生,碗大似盆。食者净手,掰馍如豆。而乃执长勺,勾银丝,捻金针,撒黑耳。武火灼灼,坎离相济。于是城出秀水,香气盈天。蒸蒸腾腾,五色纷环。即龙脍而不换,引饱腹之馋涎。食指大动,口水叠咽。于是右手捏箸,左手执勺,蒜绽 琼瓣,辣椒丹丹。鲸吞蚕食,狂风席卷。转身再顾,馍尽汤干。额头淋淋,涔涔湿衫。高汤入口,神爽气闲。

御宫美食,灿如星辰。宋祖唯爱,泡馍喷喷。秦味秦韵,礼款宾朋。天下第一,嘉名远承。

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