大味至淡

当美食日渐成为一种文化，味道的厚薄，人情的冷暖，最能显见于口腹之道。我总是在想，在美食当道、纵横舌尖的今天，真正能令人念念不忘、回味不止的菜品，究竟有几个？

曾经吃过一道“烤鲽鱼”，总在不经意间被我想起。它并非热辣劲爆，每一口留在舌尖上的总是淡淡。一条暗香盈盈的烤鱼，直令人吃到惹味牵肠，百般滋味，无法细细说得清楚，只有着隐隐的禅意令人难忘。这条鱼的高明之处在于，各种调味料的味道尽数融于其中，但含而不露，只将鱼肉的鲜美在口中升华，却又很难将个中滋味一一道来。一条烤鱼竟印证了美食的最高境界：人生百味，终归本味，努力追求的最后即是：大味至淡。

单位楼下有个煎饼摊，言语不多的老两口从不招揽生意，却每天顾客盈门。后来尝了一次，终于明白了煎饼摊红火的缘由。这家的煎饼由米面和豆面摊成，再裹一张新鲜的薄脆，不抹面酱不撒葱花，只淋几粒自家做的小咸菜粒儿，咬一口，满是最质朴的乡下味道！那鲜活的豆香直往鼻子里窜，口中淡淡，心中却升腾出一片难以言说的感慨，若不三两口将煎饼快快吞下，简直意难平！其实说到底，这煎饼最吸引人的就是一个“淡”字，因为淡，不由你不细细咂摸，反倒品出一份难得的天然香来。

有一年十月在武汉大学，正是桂花盛开季节，整个“桂园”里面香氛浓郁，甜腻得像是热情的女子涂了浓郁的香水，竟令人一时招架不住，简直喘不过气来。禁不住怀念起淡淡的兰花香，轻轻袅袅，似有似无，令人捕捉它却在羞涩隐匿。再好闻的花香，浓了，就显得张扬和妖娆；而兰花，淡淡的，幽幽的，典雅诗意，令人忘不了，好像直钻往人的心里去。

参加过一个有奖竞猜活动，竞猜的内容是“今年安吉白茶的开采日期”，不料竟被我一语猜中，于是幸运的得到一罐上好的特级明前安吉白茶。

好茶究竟是不同凡响。整齐的茶芽随着水的注入徐徐下落在杯底，绿妆素裹，汤色浅黄，轻嗅一下，只觉淡淡一缕青兰馥郁的气息升腾于鼻唇之间，汲一口入喉，茶香是淡淡的，须得细细品味，会有一种回味无穷的甘甜，那种浸润的淡淡清香直渗透到的骨子里，没有丝毫浊气。淡淡的白茶便如一位素衣女子隔岸浅笑，虽美丽却不外敛，暗香清芬只在举手投足间似有若无地飘散出来。

大道至简，大味至淡。“淡”是一种境界，“静”是一种功夫，“藏”是一种修养。古人早就有“大道低回，大味必淡”的说法。在一场饕餮盛宴上，当山珍海味吃过，最后的一道汤必然是极其清淡的。正如同在浮躁的心态下，满怀繁杂的人心时时渴望大红大紫、烈火烹油，只有当轰轰烈烈悄然逝去，铅华洗尽，光彩渐退，才会渐渐体味到原汁原味的乐趣。

浓肥辛甘，淡是至味；人生浮沉，淡是境界。有一天你会发现，清水白馍，才是世界上最美好的东西。