有关米的记忆

在我童年的记忆里，山里老家的居住地，是方圆数十里公认的好地方。说它是好地方，现在看来，无非是在我老家的门前，那时还有着一大片银亮亮的水田。

因为水的缘故，山里的老家，能够耕种水田的地方总是极少。大面积的旱地，除了耕种适宜生长的包谷和小麦外，再就是难于下咽的洋芋和红苕了。于是，山里人家，米，就成为了大家日常餐桌上难得一见的稀罕之物。在山里，一个地方能够拥有几块亮汪汪的水田，哪怕这里的人们，秋收时，分到手的只是那么少得可怜的一小袋稻谷，却足以令他们在那些缺少水田的人们面前，变得趾高气扬。

有水田就能产出沉甸甸的稻谷，有稻谷就能脱粒成白花花的大米，有大米就能做成又香又软的米饭。这对于常年以包谷粗粮为主食的山里人来说，该是一种何等诱人的美味？物以稀为贵！于是，一个地方能够拥有几块不大的水田，就成为了那一方乡亲对外值得称道的骄傲！

因而，老家的人们对水田的耕种，就显得特别的看重和仔细。到了耕种季节，山上堰塘里的那根专人看管、长期堵着漏眼的木桩，让人庄重地一拔，哗哗的流水就顺着布满青草的水渠，一路过沟跳坎，钻进早已等候多时的水田。为防止那闲了一冬的水田漏水，男人们总是要先来到田间，抡起退去了锄头的锄把，将四周的水田堤挨个地狠捶一通，待证实确已严实不漏，然后才各自赶了黄牛下田犁地。十多头黄牛一齐来到水田中，吆喝声，牛叫声，水哗声，此起彼伏，很是壮观，常常引得过路的人们歇了脚步，长时间观望。记得小时候早上去上学，每当见到屋角的岩巷拴满黄牛，就知道，大伙又要开始整水田了。待下午放学回家时，门前原先干着的水田，就已全都变得银亮亮、水汪汪的一片了。

山里人耕种水田不像平原，不论是耕地，还是插秧，是不需要女人插手的。一年中，大伙难得有几次这样快乐而新奇的劳作，于是，插秧的时候，人们便常常有些止不住兴奋，故意撒着欢，将同伴绊倒在泥水中。可偏偏是，使绊的人“哈哈”还未打响，就又被抛秧的人们特意砸来的一把秧把，糊住了头脸。抛秧把的人打着“哈哈”未跑多远，躲一旁的人们便又偷偷地灌了他满裤裆的稀泥……米！就为了秋后那一点可怜的米，老家的乡邻，就这样为此兴奋得把插秧，演绎成了一场成人的快乐游戏。

此后的日子，大伙便天天盼着秧苗一茬一茬地转青，一节一节地生长。放水、打药自有专人看护。说是打药，其实只是在稻田里撒上几把石灰而已。可是，撒过石灰的水田，立马就有无力游动的鳝鱼泥鳅浮出水面，这在那缺衣少食的年代，捉回家，也便是一道难得一见的美味呢！

稻子弯了头，大伙的心就开始躁动起来。收割的时候，总是格外谨慎，生怕自己一不小心下手重了，将谷粒碰撒在水田中。稻场上铺着卷席，卷席上架着板凳，稻谷一挑回来，一不用石磙辗，二不用连枷打，只是往板凳上一搁，抡起扁担，“呼呼”地几下，就将谷粒敲了个里外干净。然后就只等保管员将稻谷晾晒干了，点着人头，挨家挨户地将稻谷分配到人。

时常是人多谷少，分回家的稻谷全部打成了米，往往还不够一家人敞开肚皮吃一天。于是，那谷，那米，就显得特别金贵。即使是家境殷实的人户，一年中，也难得做上几顿纯白的米饭。即便家里来了贵客，肯拿出米来做顿米饭，其中也必定要掺上不少的包谷米或苕米。那时，在老家人的心目中，米，似乎只能是病人、老人、婴儿才配享用的食物。我不知道，外地是否也有用沙罐来煨米饭的做法。一把米，加水放入罐中，放在火塘里不停地煨，煨熟了，倒出来也只不过就那么稀稀的一小碗，时常引得孩子们，远远地望着吞饿涎。每当想起这些，我便感伤得直想落泪。

米虽少，有，总比没有强。可就是这样“有米”的日子，突然有一天，也被上级领导的一句话给打破了。因为粮食产量的关系，一夜之间，所有的水田，便全都被改作了旱田。没有了水田，米，也就只能成为老家人挂在嘴上的一道精致美味了。

不知又过了多少时日，后来路通了，终于有对米念念不忘的人们，开始尝试着将山里的洋芋拉出山外，然后，换成大米再拉回来。虽然拉出去的洋芋总是很好很多，拉回来的大米总是很劣很少。但这，总算让老家的人们，再一次尝到了大米的滋味。

当然，现在一切都好了。交通发达了，经济好转了，即便不种水稻，也能买到精致的大米。倒是我自己多年来养成了一个习惯，吃饭时，总是不愿在碗底和桌上多遗留一颗大米。

而这，绝不是因为——饿！