年集割豆腐
豆腐是人们再熟悉不过的食品。“小葱拌豆腐”，表示为人做事要界线分明，不迷糊，心里亮堂的意思；同时这还是一道家常菜，它一清二白，色佳味鲜，价格便宜，是人们过年招待亲友不可多得的菜肴。此外，包包子、包饺子、做菜做汤都少不了豆腐。因此腊月人们赶集时都要割一些白白嫩嫩的豆腐回去，特别是年集上，平日被人们当作“捎带货”的豆腐，也格外吃香，每家每户赶集时都忘不了带上几块。
人常说“做工三大苦——铁匠、木工、磨豆腐”，从这句话看，豆腐好吃，但也难做。做豆腐也算是一件非常耗时、费心劳神的苦力活。农家人说的“摇包子”“扬白汤”“点豆花”“压水浆”“翻板子”等口头语，都出自做豆腐的工序，也足见做豆腐的过程不简单。每一锅豆腐，都要用两小时以上。从开始的泡豆、捞渣、推磨，再到后来的“摇包子”，让渣汤分离；接着要将一大锅豆汤架上猛火烧熟，等到汤锅里白沫翻卷，再一盆一盆地舀到瓷瓮里，同时还要点入少量卤水或石膏粉。等热汤在化学作用下凝结成细嫩乳白的豆花块，这时的豆花极像现在小吃摊上出售的“菜豆腐”，�狼逅讯够ò祝ㄏ闫吮牵肜显兑材芪诺角宕康南阄丁Ｕ馐保共荒馨椎龋辖羝膛叛菇闹窨鹱樱倨坦陌咨床迹磺芯托骱螅够ㄗ叭胫窨鹉Ｐ停屑费梗扛粢恍∈狈床及欧庞倩慕人纸ジ桑还垢潘阕龊昧恕Ｖ钡蕉垢ソダ淙矗俜搅硪豢槟景迳希偷鹊诙焐霞ヂ袅恕Ｗ龆垢保揖咭欢ㄒ置疟鹄啵删皇褂茫钊缫ㄌ赖纳缀凸谓纳滓挚荒芑煊茫裨蛏杂胁簧骶突岬贾陆辣渖湮叮突崆肮∑栈断惨怀 Ｒ虼耍龆垢保家岩ㄉ烙胧旖钠芭枭淄敕挚褂霉讨卸家裢庑⌒模荒苋�“一滴浆坏了一锅汤”的事情发生。
只因为过年，家家都少不了割豆腐，自然，豆腐坊会全天候边做边卖。年集上卖豆腐的摊点前，总会挤满人，割豆腐块的，称重的，装袋子的，总给人手忙脚乱的感觉。许多人为了赶早割豆腐，大清早便在豆腐坊的院子里排队，有拿竹篓的，有背背篼的，有提襻笼的，有的人则用自家秋季收获的豆子换豆腐，热闹的场景堪比一个小集市，也让年味更浓。
如今，不少人都去超市买豆腐，但割豆腐的场景仍会如约出现在乡村的年集上。手工制作的豆腐，总是散发着甜甜的豆香与鲜纯的味道，带着淡淡的乡土气息，总会受到人们的青睐。割豆腐，也成为乡村年集上一道永不褪色的风景。