酒席

乡人善饮，每逢喜宴，便八仙桌拉开，尊卑有序，长幼有礼，在堂屋一一坐定，帮忙的族人，就象馆子里的跑堂，捧着块端菜的四方托盘，从厨房川流不息，走马灯似的将油煎烹炸烧炒的冷，热佳肴，一一端将出来，至每张桌边，席上一人轻舒猿臂，从托盘中将满满一蓝边海碗端将出来。通常第一上桌的便是一碟藕丝，寓意一年中平平安安。再就是豆腐圆子，豆腐糕，寓意圆圆满满，高高兴兴，跟大块肉一同混烧，油汪汪，热气腾腾着一端上来，众人便举杯挥筷，先是佳偶天成第一杯酒令一出，纷纷仰脖，一饮而尽，然后倒扣酒杯，以示众人，要一滴不漏，否则罚酒。接着什么 同心永结，白头偕老酒二杯三杯的酒令从掌酒壶的酒司令口中一一说出，象令旗挥舞，一众玄袄玄裤的甲丁，随旗成形，布局成阵。稍有推托，便众人嗤之，仿佛是在冒天下之大不韪，得杀无赦，斩立决。于是众人唯唯。这样的三杯酒下肚，就先热了个场子，打了个基础，席间的酒客，渐渐的全都面红耳赤起来了。

酒过三巡，酒席就到了春秋五霸，战国七雄的混战时代了：一般先由年轻的起杯，向上席位上坐着的长者敬酒，说些福如东海，寿比南山的吉祥语，跟啥，也不能跟福寿有仇，于是仰脖喝吧，一敬一回礼，来往着就是两杯了；接着同辈份的互敬着常来常往，虽不会象北人那样一心敬，哥俩好，三桃园，四季财，五魁首，六六顺，七个巧，八匹马，九连环，满堂红，宝一对（双方都出0时称之）划拳助兴，但也是酒令频出，一众抚掌起哄，用言语哄，赞，蒙，激，要挟，威逼利诱，逼对方喝下杯中酒，英雄狗熊，一杯酒就分出了泾渭。自有那心灵机巧的，要么端酒杯时，假装着手抖，将酒从杯中沷出一些，要么酒不喝干，留下一些在杯底准备着养条小金鱼。但一经敬酒者发现，且坚持着要求惩奸除恶时，酒司令自然就要出来执掌牛耳，维护正义，罚他洒一杯，这就成了偷鸡不成反蚀一把米了。也有些聋子不怕鼓擂，任你怎样激将，好说歹说，就是将头摆得象沷浪鼓，口口声声中这一杯酒下肚，必醉无疑，其实这样的人最是心知肚明，头脑清醒的很呢，就象田野里的稻穗，越是金黄着沉甸甸，就越是低调着垂着头。倒是那口中嚷嚷着，拍着胸脯称没醉还能喝的汉子，其实已是积羽沉舟，再喝一杯就是压垮骆驼的最后一根稻草了。这就是稻田里高昂着头，在风中招摇的稗草了。

这样的喜宴，主人家要的就是这众声喧哗，热热闹闹的欢乐气氛：闹发闹发，越闹越发。酒至中途，家中的老公公还要领着新郎官，新娘子挨桌敬酒呢：小酒壶盖上压着张红纸，新郎官挨个杯中倒上一点，倒完后双手捧着酒壶，对着酒席深深一揖，感谢大家的倾囊，感谢大家的光临，此时席上八人一起起立，挨个鱼贯着端起酒杯一饮而尽，酬谢还礼。

菜是一碗一碗的上：粉蒸鱼，粉蒸肉，鳗鱼段，鳝鱼段，甲鱼块，老鸭煮饺，母鸡汤，羊糕，狗肉上不了正席，银鱼羹，红烧，混炒，时令菜蔬，水果，罐头------碗碟盘煲，满满当当，当炊鱼块上桌时，就是表示大厨在催客人快吃了，流水宴，流水席，还有下一桌在等着呢。等到压轴的一条油炸鱼，盛在碟中，端至每桌亮个相时，就表示年年有鱼，菜没有了。

席上的八仙，此时早已是东倒西歪，云里雾里，飘飘着一半清醒一半梦中了。沧海横流，方显英雄本色，至这个时侯仍能稳坐席中，谈笑自如，自是最后的王者，这就是日后的谈资，日后炫耀的资本了。

这样的喜宴，不是豪奢的“铺筵席，陈尊俎”，金樽清酒，玉盘珍羞，琼浆玉液，飞觞醉月，但乡情的朴素，乡情的豁达，乡情的花开花落，云卷云舒，便在这笑语喧哗中，随着杯起杯落，沉醉于醇厚绵软的酒香之中了。