忆年饭

二十年奔波的脚步有多长？我无法说清。但可以肯定的是，一棵幼苗，能长成大树，一个孩子，已长成青年。而二十年在我心中积攒的乡情，已是一汪深不见底的潭水。每当吟诵王维的“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”的诗句时，这汪潭水必会泛起阵阵涟漪，让我清晰地看到尘封已久的往事。今天，亦不例外，我突然跟童年的除夕，撞了个满怀。

那天下午，妈妈早早地系上围裙，钻进厨房。首先，妈妈把各类蔬菜择好洗净。当然，锅里亦是不肯闲着的，煮开锅的大米咕嘟咕嘟地冒着气泡，沸腾着正热闹。妈妈不时地腾出手来，用锅铲在锅里搅动着，大米的香气也随着妈妈的搅动，飘出厨房。少许，妈妈用大瓢把煮好的大米舀出来，倒进一个竹簸箕里，控出米汤。随后，利索地在大锅里加水，放进蒸笼，把控好的大米饭均匀地摊在蒸笼里，再扣上第二层和第三层蒸笼，把案板上早准备好的风干鸡、炸鱼、粉蒸肉等浑菜一一摆进去，盖上笼盖，旺火开蒸。约一支烟的功夫，就蒸上汽了。饭香、鸡香、鱼香、肉香……都争先恐后地往外飘，那浓浓的香啊，闻一口，就能醉死你！不饿也能馋死你！

循着香味，我和哥哥姐姐们饿狼似的窜进厨房里。妈妈笑眯眯地吩咐：“三儿抹桌子，四儿摆酒杯，幺儿烧火……”我们都欣然领命，各司其职。

闻着浓浓的饭菜香，我快活地把灶膛烧得旺旺。妈妈把葱姜、蒜苗、瘦肉丝、胡萝卜丝相继倒进油锅里。霎时，锅里窜起一股蓝色火苗，吓得我眯着眼，惶恐地望着妈妈。妈妈瞧着我惊慌的样子，笑吟吟地说：“不碍事儿，旺火炒菜就这样，好吃着哩！”随即，这盘叫做“小炒”的菜，就被妈妈盛进盘里，红红绿绿，馋得我使劲咽口水。妈妈边洗锅，边催：“好吃佬，莫光看，快添柴！”我连忙蹲下身，又把灶膛烧得旺旺。柴禾在灶膛里噼啪作响，有几缕不肯安分的火焰，居然窜出灶膛，霸道地映照在我的小脸上，令我感到红彤彤的美丽，暖洋洋的舒畅。怀着美丽的心情，抬头看看妈妈，只见醋熘大白菜、辣椒瘦肉丝、青椒肚片……一盘盘美味佳肴，在妈妈手下像变戏法似的在案板上排起了长队。

一番忙碌，这些佳肴就该粉墨登场了。妈妈揭开大蒸笼，顷刻，更浓的香气四散开来，令人垂涎。一盘盘鸡鸭鱼肉、时令小炒都相继端到了方桌上。最后，妈妈从厨房捧出一碗浮在靓汤里洗澡的肉丸子，笑吟吟地说:“丸子来了，圆席哒！”原来，这满桌的团年饭菜，亦是有讲究的。听妈妈说，不论贫富，团年的饭桌上除了要有鱼，象征年年有余，再就是一定要有丸子。过去穷，就用豆腐、红薯做丸子，富裕了，这才做起香喷喷、滑嫩嫩的肉丸子、鱼丸子。而丸子，圆圆的，象征团团圆圆；另外，还寓意该筵席所有的菜，上齐全了，它来圆席了。

饭盛好，酒斟满，红烛燃起，香也点上。爸爸神情严肃，面向神龛的祖宗牌位跪下，恭恭敬敬地磕头叩拜，口中还虔诚地念念有词，我只听到最后一句：“请祖宗们来团年！”说罢，他就起身往外走，轰开扒在门框边好奇观望的我们，哐当一声把两扇笨重的木门关上了。据说，在请这些谢世的祖宗们团年时，未满12岁的孩童藏在门侧边，能够看见祖宗们吃饭、喝酒，听见他们热热闹闹地笑侃过年……不过，我小时候胆子特别小，从来未敢藏在门侧面看过，所以这事到底是真是假，就不得而知了。恭请祖宗们团年的时候，大哥在院子里把鞭炮放得正响。我和姐姐捂着耳朵，跺着脚丫子，看着那长长一挂“红卫兵”在大哥的手下火花四溅，霎时，地上犹如一树梅花绽开。

鞭炮声停了，爸爸才肯爽快地推开门，吆喝道：“孩子们，团年哒！”于是，我和哥哥姐姐们饿狼似的扑向饭桌，开始对满桌饭菜进行疯狂大扫荡。当我们吃到肚儿溜圆时，桌上已一片狼藉，爸爸妈妈才端起饭碗。原来，过年不光是我们人类最幸福的时刻，还要让牲畜也打打牙祭！在我们狼吞虎咽时，爸爸妈妈默默地按照习俗，给圈里的猪送去一海碗白花花的大米饭；也给牛房劳苦功高的牛，送去满满一碗大米饭；最后还要站在院子里“咯咯咯”地把放鞭炮吓得四处逃窜的鸡唤回来，撒一大碗饭，让这群为我们提供油盐酱醋钱的宝贝们，美美地吃一顿饭……

吃团年饭，一直被我固执地认为，是童年时光里最痛快的事情！因为这顿饭是专门为自家人准备的，可以毫无顾忌地敞开肚皮吃。这在贫穷的岁月里，无论如何，都算是一桩异常幸福的事儿。要不怎么会有“小儿望过年，大人望种田”的说法哩！