平民南瓜

友人住在山里，打来电话邀我一聚。当推开车门，双脚就踏进了秋的深处。四周的苍山支撑着的天空高远蔚蓝，干净如雪。友人小院的围墙上，挂着几个金黄的南瓜，憨实的模样让人喜爱，透着浓郁的田园风情。

我不禁想起了与南瓜相伴的时光。南瓜易种易收，谷雨前后播种，入土发芽后，浇上一瓢肥水，便可坐等其实了。大约一个月左右，雌花萎谢，开始坐果，不出半个月，就长成了嫩嫩的青南瓜。青南瓜最适宜炒食，想吃时，摘一个，切成丝，油锅一过，吃起来鲜嫩可口。

南瓜个大，朴实，像极了乡下汉子。小时候，物资匮乏，粮食往往不够吃，南瓜就成了我家的救命粮。早餐南瓜煮粥，中餐南瓜焖饭，晚餐南瓜面糊，是南瓜让我们度过了那段饥荒的岁月。

后来条件好了，南瓜不再是救命食品了，但母亲种南瓜的热情仍然不减，她说，屋里放几个南瓜，看着心里踏实。种的南瓜吃不完，母亲就切成条，风干后与小米合煮成粥，味美如蜜，甘甜沁人。或将南瓜切成方方正正的大块，和切成薄片的五花肉一起上锅蒸，南瓜的清香和着肉香，吃起来爽滑可口，香味醇厚。

其实我最喜欢吃的还是母亲做的南瓜饼。母亲将南瓜洗净去皮，切成片，蒸熟后捣成泥，加鸡蛋、白砂糖、糯米粉搅拌均匀。然后用手捏出小圆形，烧热平底锅，放少许猪油，将饼坯放入锅中，用中小火煎，成金黄色出锅即可。咬一口外酥里嫩的南瓜饼，甜、糯，口感好极了。

落座后不久，友人就亮出了他的好厨艺，不一会儿就准备了一大桌子菜。酸辣的韭菜、鲜亮的腊肉、野生的香菇……让我惊喜的是还有一盘南瓜糯米团，腴白如脂的糯米团头顶几颗红枣，在橘红色的南瓜怀抱里半隐半现，婉转其间，看得我垂涎欲滴，吃起来清雅怡人，让人倍感现世安稳，岁月静好。

南瓜不仅有较高的食用价值，还有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，驱虫解毒，治咳平喘，和血养血，美容等功效。

如今，平凡的南瓜，早已越过平民的饥荒到达丰盛的餐桌。看着南瓜金灿灿的黄，在这个不冷不热的季节里，总是给人以贴心贴肺的暖。