青了

在厨房里削莴笋，一刀下去，又一刀下去，一刀复一刀，一刀接一刀，青笋皮掉在地上如刀削面，凌乱迅速，像流星坠地，刀口翻飞，暗绿色的笋肉在手腕下一枝独秀，眼前青了。

有个阶段我青睐六朝人物。《世说新语》载，阮籍能做青白眼，对尊敬的人，两眼正视，露出虹膜，则为“青眼”；看他不喜欢的人，两眼斜视，露出眼白，是为“白眼”。这节笔记一见到就暗暗喜欢，当下，谁敢如此爱憎分明？以致我将莴笋也称为青笋。

在我的知识库，以笋字结尾的名物，有青笋，白笋，紫笋。青笋带清气，白笋见闲情，紫笋是怀旧之物。青笋白笋都是菜蔬类粗纤维食物，可谓同窗好友，或者一家兄弟。紫笋是茶名，产于浙江长兴。长兴没去过，但长兴的名字我一听到就油然亲切。我的故乡原称“无愁乡”，长兴对无愁，只是平仄不合，意思倒工整。

据说长兴丛山叠岭，大涧中流，临近太湖，唐代陆羽曾在那里写出了《茶经》。浙江真是地灵，绍兴乃报仇雪恨之地，长兴是把茶闲话之乡。只记得报仇雪恨的人生未免过于沉重，就知道把茶闲话的生活却又失之消沉。报仇雪恨之余把茶闲话，这才是生活；把茶闲话之后报仇雪恨，这才是人生。无仇可报，无恨可雪，只能把茶闲话，则是我辈平凡岁月的家长里短吧。

我好青笋，好的是色。青笋之色，青得不一般，这种青是翡翠绿，神采夺目，容颜奕奕。其实我这好色，好的还是态，神态。更喜欢青笋外皮淡淡的砂红，仿佛碧玉的土沁。这是老青笋，有一些时光，有一些岁月了，追忆似水年华吧。看见一个农妇弯腰拔笋，也可以用刀砍，刀被刘海借走了，农妇只得用手拔。拔了几根青笋，手绿了，隐隐有浑浊的青气。

将削了皮的青笋横放在砧板上，快刀如麻，粗大的笋棍很快成了细细的笋条，仿佛把春天引回了家。腊月的黄昏，我经常从菜市场买一些青笋炒食，冲淡一肚子的萧瑟与枯黄。

有时候，青，是贫乏的，青，是病态的。一个人健康出了问题，脸色发青，碰伤了，肌肉发青。但青在笋上，更多的却是高贵，明润而透彻，青笋的青常常是高贵的，尊严的。有一年我将一条圆润细长的青笋削皮后泡在玻璃瓶里清供，屋子里顿时富贵起来，没钱不要紧，怕什么，卖了这株翡翠如意，马上万贯家财，有什么好怕的。

青笋的做法很多，既可凉拌，也能热炒。笋丝、红辣椒丝炒在一起，怡红快绿，白围墙公园里，情窦初开的红男绿女窃窃私语。如果再放些肉片，滋味就长了，容光焕发，红男绿女新婚燕尔，过着油润润的日子。炒熟后的青笋，越发青了。