难忘冻蚂蚱

俗语说：“秋后的蚂蚱——没几天蹦达头了”。意思是说立秋之后的蚂蚱就没几天可活的了。可啥话也不敢说绝，大自然的神奇真是让人佩服，偏偏就有特殊者——冻蚂蚱。冬蚂蚱不仅秋后有“蹦达头”，而且能在雪后照样蹦达。咱不知道冻蚂蚱的学名叫啥，民间都这么叫。

冻蚂蚱的生命力极强，虽严寒奈何不得，在昆虫界，颇有毛主席笔下的冬梅，那“万花纷谢一时喜”的特性，让人顿生敬意。即使天降大雪，冻蚂蚱照样在雪后出来活动，在雪后的山上怕是唯一能见到的昆虫。如哪位画家在画雪景的时候，画一只或几只蚂蚱，恐怕多数人都会笑话有悖常理，是败笔，但却是现实。

雪后的冻蚂蚱毕竟动作迟缓，这也是扑捉它们的最佳时机。崔召、大田等几个山区乡镇，因地处平度市的东北部，被俗称为东北山，就出产这种冻蚂蚱。每到春节前，若是下得一场大雪，雪后来到山坡的阳面，寻一处雪化的地方，就会捉到几只冻蚂蚱。如此多走几处，一盘美味佳肴就差不多了。

在东北山区工作时，有一年正月初八，一董姓同事中午请客，早晨上班前把冰箱里的冻蚂蚱拿到脸盆里，放在室内的窗前化冻。到中午同事们下班一起到他家一看，都被眼前的光景惊呆了——满房间到处都是蚂蚱，以窗上的最多。于是，大家只好一起下手捉蚂蚱，比在野外捉更刺激，吃的时候也多了一份成就感，以后每每想起都是乐趣。

冻蚂蚱的吃法有两种，一是烧着吃，二是炸着吃。烧着吃，多是在野外，就地取材薅几把草，点火一烧就熟，也有大人捉回家在锅头里烧给孩子吃的。烧熟后的蚂蚱肚子伸的老长，香味纯真，是山乡少年们冬天的美味；炸着吃，是用油炸，最好先用热水一焯，晾干水后用慢火过一遍油，以炸透为限，然后再急火炸一遍，出锅后散少许细盐。这样制作的蚂蚱就会吃火均匀、色泽棕黄，味美至极。

近几年，随着冬暖大棚的普及，聪明的农民朋友们也紧跟科技的步伐，把冻蚂蚱“请”进了大棚。于是，乐此之道的人们，也就可以一年四季都能吃上冻蚂蚱。但美中不足的是，真正的冻蚂蚱有一股淡淡的中草药味，也许是食料草的单一而致，也许是缺少了大自然的历练，大棚冻蚂蚱则没有那种特殊的味道，终是一种遗憾。于是，也就更加怀念冻蚂蚱那自然的美味。