从吃水饺说开去

饺子，历来是广大中国人民的最爱。除夕之夜，一家老小围着桌子热热闹闹的包饺子，下饺子，吃饺子的场景，几乎成了每个中国人心底的追求。也许，那样的温馨与团圆才是中国人所最需要的。再看那饺子，个个包的严严实实，从外面看根本窥见不到里面的内容，要经过在热水中的滚开三次，才能入口，真可见中国人的谨慎。即使是煮好的裂开口的饺子，隐隐的露出一点馅，也因那数次的热水翻腾而难以看出原材料来。由此，中国人的保守内敛与含蓄可略见一斑

研究饮食文化的确是一件趣事。因为，由此可以窥到人的心理。你看那美国人的汉堡，里面的材料一览无余：大菜叶子，炸鸡腿，抹上一点沙拉酱，便随随便便的夹在两片面包之间，像极了他们的性格：直率，坦诚，热情如火。而精明的日本人就不同了：那寿司是些半成品卷制而成的，还要切上这么几刀，于是便呈现出半开半露的特殊形态，正好体现出他们的中庸：不保守，也不激进。还有，那“情色王国”意大利的比萨饼，花花绿绿的材料铺在一张大饼上，多像感官世界的一道盛筵，华丽，暴露。

这真是个有意思的事情。中国人的含蓄，美国人的奔放，日本人的中和，竟然都在小小的食品上体现的如此淋漓尽致，不免令人伏案沉思，生出一些跳跃的灵感：忽然就联想到这三个国家的人对于恐怖文化的态度亦是如此的不同：美国人喜欢造出一些“异形”之类的大家伙，吓人却不恐怖；日本人的恐怖片拍摄的场景尽是日常生活，却有种深入骨髓的惊悚；而中国的《聊斋》之类的鬼怪花妖，其实是不会常常吓到人的，因为他们的善良与传统。

如今，文化融合现象如此普遍：在当地的一条小吃街上走一趟，就可以同时品尝到各地不同的美味；打开电视，只需更换频道，就可以欣赏到各地不同风情的影片。但是，真正骨子里的东西是不会变的。也许，汉堡、寿司、比萨饼只是可以偶尔用来调节情绪，丰富生活的。相信大多数中国人心目中最向往的，还是那一锅与家人一同分享的，除夕夜热气腾腾的饺子。