又到板栗飘香时

民谚说：七月杨桃八月楂，九月板栗笑哈哈。农历九月，就是板栗成熟的季节，板栗是植物中的刺猬，有着带刺的外苞，山里娃爱恨交加。山下有板栗，山上有毛栗，山沟沟的秋色煞是迷人，最大的诱惑当属板栗了，因为它给了我们无穷的乐趣，以及深刻的记忆。

小时候，放牛娃迫不及待地采摘尚未完全成熟的板栗，用小砖块或鹅卵石砸开，要命的是掰开那带刺的外苞，总是难逃被扎出血星的悲惨命运，然后在事先挖好的凹陷土坑里，点燃一堆柴火，顺便将板栗壳也丢在里面，由于没有晒干，有湿气，浓烟滚滚很是呛人，山野的风向不定，直熏得小伙伴们眼眯泪流。当煨熟的板栗坚果在火堆里炸得噼里啪啦时，诱人的香味扑鼻而来，一个个垂涎三尺，直咽口水，猴急得不行。为了解馋，用树枝拨出，信手拈来，烫得两手掌轮换着抛来抛去，口中急促地吹着，不那么烫了就快速剥开内壳果皮，将金黄的果仁塞在嘴中嚼碎，尽管烫嘴，仍是感觉十分可口，香喷喷，回味无穷。

板栗，落叶乔木，壳斗科栗属植物，与桃、李、杏、枣并称“五果”。板栗营养丰富，主要功效养胃健脾，补肾强筋，有“千果之王”的美称，国外誉为“人生果”。唐代药王孙思邈说“肾之果也，肾病宜食之”，充分肯定了它的药用价值。常年适量食用板栗，可以强身养颜，延年益寿。

妻子娘家在湖北随州，每当板栗收获季节，都要回去帮忙采摘板栗。淮河上游，沙质土壤，适合板栗生长。村民移植野生的板栗苗，再通过嫁接培育，数年后挂果，一串串，一树树，在金秋瓜果飘香季节，给予果农丰收的喜悦。岳父形象地说，每捡一个果子，就要磕一次头。这是大地的恩赐，这是大树的恩赐，天天磕头也乐意，因为能给大家伙带来经济收入。

只要做好病虫害防治，板栗就会回馈村民们惊喜。板栗集中成熟的那几天，在树兜下能听到果实扑哧扑哧往下掉，偶尔砸到脑袋上都很开心，主人视为一枚枚掉落的硬币。收取的板栗，在果园即可出售给商贩，要是留些自己食用，埋在地窖疏松的土壤里可以贮放。

栗实有三怕：怕热、怕干、怕冻。每年妻子带回的板栗，放在冰箱里也可保鲜数月。千万别放在冰冻柜哦，那将会冻坏霉烂，这是我的经验之谈，我就做过这样的傻事，白白浪费了妻子千辛万苦、晕车从娘家带回的家乡特产，至今十分愧疚，悔不当初。

为了弥补先前的过错，也是为了施展和炫耀我的厨艺，精心做上一道板栗炒鸡，佐料齐全，五味调和，火候恰到好处。未出锅菜香四溢，一上桌满屋飘香，闻者无不食欲大增，垂涎欲滴，全家都“筷筷”实施了光盘行动，一饱口福，色香味俱全的家常佳肴，让齿颊留香，回味悠长。