写香椿的散文
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童年·香椿树
文/姜桂波
单位在小县城，故而离老家不远，约四十公里不足。但因工作较忙，回老家也不是那么频繁。每次回家母亲都会七碟子八碗地摆弄一桌子饭菜。上周末回家，母亲照例做了不少菜，但考虑到自己不断上升的体重，在我的强烈要求下，母亲笑眯眯地说："这道菜你准爱吃！"——母亲端来的是腌香椿。
北方的村庄里，穿过三五个胡同，准会看到某家的门口矗立着香椿树，数量倒是不多，一般为一棵，但因栽植时间久远，多比较粗壮。每到谷雨前后，香椿树的嫩芽便发育到了令人心生欢喜的程度，嫩得发紫，香得可爱。我的关于童年的记忆里，香椿树占了很大一部分，旧房子的老院子不大，七八十个平方，但院内颇具小果园的气息，葡萄树、无花果树、樱桃树、石榴树、山楂树都有。东北角有一棵香椿树，比碗口略粗，树皮粗糙不堪，一年中大部分时间无人关注，只有春季香椿发芽的时候，母亲才会拿着顶部栓了一把剪树剪刀的杆子，将香椿树刚发的嫩芽连枝带叶一起剪下来，然后择其嫩芽，加几个鸡蛋翻炒，炊烟过后，就出来了"不寻常"的家常菜——"香椿炒鸡蛋",母亲的这道菜味道堪称一绝，以至于成为了我童年回忆的一部分。后来老房子翻建，老香椿树被移除，但当时父亲将这棵香椿树的一棵幼苗移栽到了院外，十几年过去，现在也已经有碗口粗了。
香椿的配菜不多，常见的只是香椿炒鸡蛋。童年的时候也没有腌香椿这道菜，因为腌香椿不是单纯的靠盐保存，还需要冷藏，后来有了家里有了冰箱，又因为我在外地上学吃不到新鲜的香椿，母亲才想到了这种保存方法。现在想来，这倒是因为母爱而产生的一种创新。将春天的香椿嫩芽连同嫩梗摘下过水焯一下后，加盐揉搓均匀，放入冰箱冷冻，便可保存数月。盛夏、初秋，亦或是隆冬，均可取出食用，配之以大米粥，便可成为极具健康理念的清淡"晚饭".
我喜欢吃香椿，不只因为它的美味，书上说，香椿营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛等。早在汉朝，香椿便与荔枝一起作为南北两大贡品。苏轼也曾以"岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁"、"椿木实而叶香可啖"的语句来赞美香椿。另外，香椿的食用期是刚出的嫩芽，无任何农药和污染，用时髦的话来说就是"放心菜".
接过母亲端过来的香椿，我轻挑几片嫩芽，送入嘴中，一阵清香席卷而来。当然不仅是香椿的味道，还有家的味道，童年的味道，母爱的味道。
外婆的香椿
文/游刚
那是一个周末的下午，我正在街头步履匆匆。"军儿！"有人拦住我的去路，直呼我的乳名。我一惊，是六姨！六姨背着背篓，汗涔涔地站在三月的阳光下："我没有你的电话，就在这街上转悠，就知道能遇上你！"
我忙扶着六姨的背篓，想接过来替她一把。"背篓会弄脏你的衣服，这是外婆专为你备的香椿！"六姨说，"你从小就爱吃这芽儿，外婆成天念叨着，就让我给你送来了！"我小心翼翼地摊开六姨背篓里的包裹，一种久违的清香扑面而来，那是一大包切细了的香椿，却如在树上一般新鲜嫩红。
在故乡密密的山林里，到处都有高大的香椿树。每到春季，香椿树上就悄悄地挂出了一层新绿，小孩和男人蹭蹭地爬上树去摘香椿。外婆家没有人能爬上椿树，外婆家里只有外婆和六姨，外公在六姨出生之后的第二年就去逝了。在人家忙着摘香椿的时候，外婆和六姨就用一根长长的竹竿敲打椿树上的那些嫩芽儿。
外婆会把敲打下来的香椿细细地切了，摊在阳光下晒干，然后打成包，给几个女儿等各送一包去。其实几个姨和我们家都住在乡村，都能摘到香椿，可外婆却坚持认为，只有她的香椿是最好的，因为每片芽儿都是她精心挑选的。用外婆的香椿和着肉片爆炒，清香四溢，吃着香脆无比；和着猪肉炖，那汤汁甘醇可口，回味无穷。外婆的香椿，是我们最美味的佳肴。
如今我远离外婆，成天在城市里奔波。已年过七旬的外婆却记着我，竟让六姨将一大包香椿送到城里来。六姨并不识字，也从未到过我的家，仅凭着会在街上遇着我这样一个信念，不知道在街上转悠了多久。
拉着六姨的手，我泪眼模糊，似乎看见外婆颤颤巍巍地站在椿树下，吃力地举着竹竿，一下又一下地敲打着那些嫩芽儿。外婆的身旁，是一地的香椿，那么鲜嫩，就像外婆和六姨逝去的青春。
我炒了香椿，然后给六姨敬酒，祝愿外婆像故乡的椿树一样青葱，愿六姨像故乡的香椿一样嫩绿。外婆和六姨，就像故乡的香椿，阳春三月奉献最鲜美的嫩芽儿，她们则把最好的年华奉献给了乡村奉献给了我们。
墙角的香椿树
文/雨兰
今年应该是第四个年头了。
那一抹熟悉的绿色又从从墙角里冒出来，在一个明媚的春日里。
她是那么不管不顾地冒出来，她是那么从容淡定地冒出来，她是那么兴致盎然地冒出来，在春天的阳光里舒展着绿色的叶片，在春日的微风里颤栗着身体，在局促的空间里昂扬着生命的活力。
我钦敬她。钦敬她的顽强生命力。
那是一棵小小的香椿树。
我轻轻地蹲下来，仔细地察看她，今年冒出来的鲜嫩绿色的部分居然有十几厘米呢！新鲜绿色下面的部分，算是银灰色的老干了，尽管，这段老干还不及我的小指粗。与其说她是一棵香椿树，不如说她是一棵小树苗，一棵幼小的树苗，一棵尚在婴儿期的香椿树。
也许因此，我今年对她的关注，比往年要多了一些。
小院的空间本来逼仄，香椿树的南面和西面都是高高的墙壁，她所能得到的光照实在是有限。香椿树的下面都是水泥地，那是一层厚厚的坚硬的水泥地，她所能够汲取的养分也实在是有限。在这样的夹缝中，她的生存处境实在是艰难至极。而且，她还被一个庞大老旧的木梯子遮挡着，周围还有一些杂物，她真是太委屈、太憋屈了。
我无能为力，无法对她施以援手。我不能把小院的院墙推倒，也不可能把坚硬的水泥地挖开。我所能做的，就是把老旧的木梯稍微移开一点点，也仅仅是一点点而已，让她能够稍微伸展一下娇嫩的枝叶，再把她周围的杂物尽可能地清理干净，给她一个干净舒适的生长环境。每天，在为我心爱的那些花草浇水时，我顺便也泼一些水给她，有时是灰白的淘米水，有时是隔夜的茶水，有时是自来水管里的清水。
一天的日子里，只有上午的阳光能够照到她，春末夏初的时候，她能够得到太阳照射的时间还能够多一些，而在其它季节，她能够得到阳光照射的时间则很短很短了。就是在这样的艰苦条件里，她依然蓬蓬勃勃地生长着，冒出一片片叶芽，蜷缩的叶芽舒展成绿色的大叶片。她一定是憋足了劲儿，在得到阳光照射的时间里，迅速地进行着光合作用，专注地生长着。
于是，整个春末到夏天，她就在小院的一隅，安静地绿着，艰难地绿着，无声无息。
她就这样一年年地冒出来，每年都能长高几厘米，绿意葱茏了一段时间后，因为我们的忽视，也许，更因为条件的恶劣，这棵小小的香椿树便归于沉寂。
她有鲜嫩芳香的叶芽，我喜欢嗅闻她的这种芳香，今年，我还采摘了她的一些鲜嫩芳香的叶子，冲洗后切碎，和鸡蛋一起在油锅里炒熟，鲜美可口。女儿埋怨我的残忍，说，她才这么小，你怎么能采摘她的叶子呢？我却认为，适当的采摘，会让她迸发出更多的活力。你看，今年的春天和初夏这段时间，就比去年明显地长高了许多呢。
这棵小小的香椿树，她会有什么样的未来呢？我坐在小书房里埋头写字，偶尔抬头，看看她，看看她，禁不住为她的未来忧虑。
也许，她想不了这么多，这棵小小的角落里的香椿树，她只是抓紧时间，生长再生长，茁壮再茁壮。
两棵香椿树
文/红精灵诗歌
还记得小时候，我们家门前有两棵香椿树。
每到春天，那嫩绿透着红色的嫩芽经过小哥哥的巧手加工，或炒，或蒸，或者的用细盐腌制，都是一股清新的味道。不管是食客，还是虔诚的佛教圣徒，只要是闻到这个味道，都会忍不住流出馋虫。
据说这两棵香椿树，是小哥哥一次外出带回来的，起初是不起眼的两棵幼苗，小哥哥说他也是闻到那种大大方方的香气，被吸引过去的。就挖了带回来了，我也不知道小哥哥从那里学会培育香椿树，在他耐心的伺候下，从原来不经意的两棵幼苗，发疯似的往上窜。
我喜欢闻香椿那种大大方方的清香，隔着院子香味就会毫不吝啬的弥漫出来，那扑面而来的清香，总是引诱我，不由自主的想去嗅一嗅。四五岁的我，总是缠着小哥哥，给我讲故事，讲有关于大自然的秘密，更多时候，我缠着他帮我和香椿树比高低。让他帮我在树干上划线，想要快一点高过它去。
在我的记忆中，在贫困的生活中，黑黑的小哥哥会唱歌，会唱戏。经常拎着家里的破洗脸盆围着院子内的香椿树，敲着脸盆蹦蹦跳跳唱京剧，豫剧，还唱信天游等。记忆最深的那次，是小哥哥在树下唱的那段：洗脸盆，梨花镜……
小哥哥喜欢唱歌，喜欢唱戏，喜欢围着他的香椿树唱啊，跳啊，在那个贫穷的年代，他用自己的方式，带给我们数不清的欢乐开心。每次小哥哥，都能带给大家伙，不一样的欢喜。偶尔，我也会看到小哥哥，呆呆的望着门前的香椿树，不知道在想什么。
香椿树，在小哥哥的伺候下，逐渐高大粗壮起来。每年春天，那些嫩绿泛红的小芽迫不及待的冒出来，我就围着它转，想闻到那个香香的味道，想吃各种经过小哥哥采摘加工的美味。那时候父母多病，我们姊妹几个都是美人管的野孩子，天天跟着小哥哥屁股后面，等着他像父母一样给我们弄吃的，喝的。
香椿树一天天长大，小哥哥抱着它的躯干，像是抱着新娶的新娘子。我依然关心我的个子，时不时都会跑到树下，去和香椿树比高低。很多次我都撵着追问小哥哥，香椿树会不会一直长高，长到月亮上去，小哥哥总是说，能啊，等你长大了，我就送你上去找嫦娥姐姐。
有一年冬天，小哥哥突发奇想，想要做香椿蛋。香椿也能下蛋，我真的很好奇，天天跟着小哥哥的后面，看他把鸡蛋小心翼翼敲破，把里面的蛋液慢慢流出来，然后把鸡蛋壳小心翼翼挂在香椿树的枝头，在风的吹拂下，一晃一晃，甚是稀奇。邻居们都说他脑袋里，真是稀奇古怪的法子，一波多过一波，但是大多都是赞许。
很多时候，我都围着这两棵香椿树，一个个的数，枝头上的香椿蛋，小哥哥还用彩色的笔给它们画上各种笑脸，让我禁不住每天都扬起脸，跟着它们的舞姿，看它们在风中表演各种滑稽的剧目。还有时候，我都让小哥哥搬来高高的凳子，我站上去一遍遍抚摸洁白的蛋壳，对着上面的各种人物花鸟做鬼脸。
第二年的春天，香椿又散发出诱人的香味，小哥哥时不时摘下那些蛋壳，看看香椿芽的长势，每天小哥哥都手舞足蹈的告诉全家他的香椿蛋一天一个样子。过了些天，小哥哥带着我，把这些香椿蛋一一采摘下来，自己留了一部分，其余的都送给了周围的邻居。那躺在鸡蛋壳中的嫩绿，抱成一团团，像是一个个可爱至极的孩子。这年春天香椿蛋的香椿，真是别样的味道，是我这辈子吃过最好吃的香椿。
幸福就在这年戛然而止，那年的春末夏初，在地里干活的小哥哥，突然病倒了。送到医院以后，医生束手无策，绝望的家人把小哥哥拉回来，到家的时候他的舌头就已经硬了，只是眼睛还转动着。老家风俗，没结婚的人去世，是不能进家门的，小哥哥被放在屋子外面的香椿树下，那天的黄昏，如同血泪染成。
天还没完全黑透，小哥哥已经走完了他的十八岁人生，他最后的眼神正对着他喜爱的香椿树。全家人流干眼泪，连夜把小哥哥葬在村南的祖坟，一同移植过去的还有那两棵香椿树。从那以后，全家人都拒绝再吃香椿，每年的清明时节，香椿露出嫩芽，我们都会把香椿放到小哥哥的坟前，带去我们的思念。
小哥哥去世，对全家人的打击非常大，特别是父母亲，一下子双双病倒，再也没有好起来，一直到临终，母亲都是在病床上度过的，小哥哥去世的第三年，听人说邻县有个人，长得像极了小哥哥，我们姊妹几个走了一天半，去找那个像是小哥哥的人，明知道不是，可是我们就是要去看看，那怕远远的看一眼也行。我们的脚上都走出血泡，也没找到那个像是小哥哥的人。
三十多年过去了，每逢香椿上市，我都会不由自主想起小哥哥，想起小时候的两棵香椿树，想起小哥哥敲着洗脸盆唱戏，带给我们的快乐，想起他的声音，仿佛小哥哥还活着，只是没在我们身边，在我们不知道的地点，开心快乐的活着。
掰香椿
文/刘广信
清明时节，椿长芽动，空气里弥漫着椿芽的淡淡清香。所居小城太和，香椿誉满全国，当地人对香椿情有独钟。椿芽不仅风味独特，营养丰富，吃法亦多样，煎饼子，炸椿鱼，炒鸡蛋，拌凉菜，五花八门；春享鲜炒，夏拌凉菜，秋下酱豆，冬佐热汤，美味常在。
昔日老家菜园里，也有几棵香椿树，前些天妈就要我得闲去掰椿芽，但平日里工作忙，趁着清明假期与妻子去一趟。
近乡情更怯。自父亲去世后，父母居住的老屋就赁了出去，已鲜少回老家小院。这曾经亲情萦绕、温馨弥漫的港湾总是不想去、不愿去，总怕见到熟悉的老屋，物是人非漫思情，多少开心的过往，多少难忘的瞬间，想起来酸楚楚的不是滋味。
多年前，父亲所在的单位集资建房。父母专门选了一楼，在院里开辟了块小菜园，还移栽了几棵香椿树，清明前后满院飘香。椿树茁壮，年年采摘椿芽，爸妈用椿芽做些美食，我们没少享口福。父亲去世后，母亲随子女居住，老家菜园再没人打理照料，日渐荒废，椿树也无人问津，任其自生自长。
骑车缓缓而行，沐浴在春风阳光里。穿过几条主干道，拐进社区小巷，不觉间到了老家小院。一缕阳光透过树隙洒落下来，地面上斑驳陆离。园内几棵椿树树干高大，芽生树梢伸手莫及，就是带来的竹竿也仅能采摘低处不多的几撮椿芽。幸好早有准备，用长竹竿绑着铁钩子去勾椿芽。把竹竿伸到椿芽枝边，慢慢用钩子勾住细枝，使劲一扭，一撮香椿芽就直愣愣地掉落下来。妻子弯腰拣起，刚采下的椿芽泛着淡红色，油光嫩嫩的，放鼻边嗅了嗅，真香。
别看椿芽不多，采起来可不容易。头仰久了有点蒙，脖子酸酸的，收获却不大。稍一用劲，钩子就易滑掉，好几次掉落地面，又重新缠绕绑好。哪成想，一不小心用力稍猛，铁钩子居然挂在了椿树枝上。匆忙找了块砖踩上，踮起脚后跟，用竹竿费了好大劲方将钩子捅下来。又忙同妻子一起绑好铁钩子，继续投入战斗。折腾良久，才得了数把香椿芽。
夕阳洒照，带着椿芽往回赶，到家后一股脑地倒出来让妈看。妈拿起一片细叶，用手轻捻嗅嗅，一时间浓香沁人，满屋弥漫。"可别掰狠了，掰秃了来年就不发了。"在妈眼里，椿树就是个宝，眼下能吃香椿芽，等过了时令，椿芽长成了椿叶，也能入菜。昔日在老家，妈曾用椿树叶下过酱豆，吃起来别有一番风味。
晚饭，妻子做了椿芽炒鸡蛋。家人围坐，举箸细嚼，新鲜味美，口齿留香，慢自品味，思绪绵绵……
外婆的香椿
文/游刚
那是一个周末的下午，我正在街头步履匆匆。"军—儿—！"突然有人拦住了我的去路，并直呼我的乳名。我一惊，是六姨，六姨正背着乡下的背篓，汗涔涔地站在三月的阳光下。"我没有你的电话，就在这街上转悠，我就知道会遇上你的！"六姨无比激动地拉着我的手。
我忙扶着六姨的背篓，想接过来替她一把。"你不能背，背篓会弄脏你的衣服，这是外婆专为你准备的香椿！"六姨说，"你从小就爱吃这芽儿，外婆成天念叨着你，就让我给你送来了！"我小心翼翼地摊开六姨背篓里的包裹，一种久违的清香顿时扑面而来，引得我口水直流。
在故乡那密密的山林里，到处都有高大的香椿树。每到春季，香椿树上就悄悄地挂出了一层新绿。这时村里的小孩和男人们，都噌噌地爬上树去，一边快乐地欢叫着，一边在树上摘香椿。在椿树下，婆姨们背着背篓捡拾从树上扔下来的嫩芽儿，叽叽喳喳地笑闹不休，整个村子里都洋溢着快乐。
可外婆家里是没有人能爬上香椿树的，外婆家里只有外婆和六姨，外公在六姨出生后的第二年就去世了。外婆用红红绿绿的嫁妆把五姨嫁出去之后，身边就只有六姨了。在人家忙着摘香椿的时候，外婆和六姨就就用一根长长的竹竿，吃力地去敲打香椿树上的那些嫩芽儿。小时我住在外婆家里，常急着要去爬树，想替外婆摘香椿，外婆却唬着脸，说你还小，怕摔着了。外婆和六姨坚持用竹竿敲香椿，往往会花上十来天，很是艰难，直敲得外婆和六姨的手臂红肿酸痛。
外婆会把敲打下来的香椿细细地切了，摊在阳光下晒干，然后打成包，给大姨、二姨、三姨都要送一包去。外婆有六个女儿，除了六姨，每家都有份儿。其实几个姨和我们家都住在乡村，都能摘到香椿，可外婆却认为，只有她的香椿是最好的，因为每片芽儿都是她精心挑选的。几个姨也习惯了，每到春季，都等着六姨将外婆的香椿送到家里来。用外婆的香椿和着肉片爆炒，顿时清香四溢，吃着香脆无比。和着猪肉炖，那汤汁甘醇可口，回味无穷。外婆的香椿，是我们最美味的佳肴。
如今我远离外婆，成天在城市里奔波。已年过七旬的外婆却记着我，竟让六姨将一大包香椿送到城里来。六姨并不识字，也从未到过我的家，六姨仅凭会在街上遇到我这样一个信念，无助地在街上转悠，寻找着我的身影，没想还真遇上我了。
拉着六姨的手，我泪眼模糊，似乎看见外婆颤颤巍巍地站在香椿树下，吃力地举着竹竿，一下又一下地敲打着那些嫩芽儿，外婆的身旁，是一地的香椿，那么鲜嫩，就像外婆和六姨逝去的青春。
我将外婆的香椿小心地装在冰箱里，偶尔炒上一盘。多少天过去了，那香椿依然清香、可口，就像外婆对儿孙们浓浓的爱意。外婆和六姨，就像故乡的香椿，总是把最好的年华，无私地奉献给乡村，奉献给我们。
怀念一棵香椿树
文/丁延平
前几天早晨，在单位院子蓦一回首，玉兰开了。春天又来了。我想起了家里的那棵香椿树，如果还在的话，也该发芽了吧！
和家里的桃树、杏树一样，那棵香椿树，也是不知怎么的，就在老家的院子里生根发芽了。一向喜爱栽树的父亲，便留下了它。当时家里还喂养着牛羊，香椿就在牛圈边上。每年春季香椿发芽，禁不住诱惑的牛儿，总是在经过香椿树的一瞬间，一回头就将香椿的枝头截取一半，母亲便给香椿围了一圈枣刺，第二年，香椿窜出了两米开外。牛儿站在香椿树荫下，望着绿油油的香椿叶子有滋有味地反刍，唾沫流了一地。之后我家每年春季，都会吃到香椿炒鸡蛋、香椿拌面，那味道现在想起来，还不觉流起口水。
后来牛卖了，香椿树下便成了羊圈。由于长年累月挖圈里的粪，圈的地面就低于周围，一下雨树下就形成了一个水坑，冬季我们还将院子里的积雪推到那里，于是香椿长得更加旺盛。不几年工夫，就长到了碗口粗细，树身上也裂开了数不清的口子，龟裂的树皮间，时常流出胶状的物质。每年父亲都会用树钩将树顶的新枝掰折下来，看着一地断了的树枝，我不解地望着父亲。父亲说那是为了第二年发出更多的新枝，就会长出更多的香椿芽子。母亲将香椿芽分为几份，送给分家另过的大哥、二哥各一份，自己再留一份，多余的就送给了邻居。于是，那几天，香椿的味道格外浓烈，弥漫在家里家外的空气里，为一冬未沾到多少绿色蔬菜的人们所喜爱、所称赞。
夏季来临，香椿树上爬满了花大姐——一种翅膀色彩斑斓的昆虫，飞得到处都是，我们便捉了来玩耍。村里人戏说，那花大姐就是男孩子的媳妇，让带回家里养起来。我们便害羞了，但还是禁不住好奇心的诱惑，总是乐此不疲地逮花大姐玩。有时就把捉到的一大把花大姐，偷放到某个伙伴的身上，就算是他的一群老婆了，之后便是你追我赶的嬉笑。这个热闹的场景，至今记忆犹新，不曾忘记。
秋季来临，香椿的叶子落下来，叶杆光光的，一尺多长，我们便捡起来，用冰草捆起来，做成小刷子，在地面上扫出一片空地，在那里蹦呀跳呀，好不热闹。
后来，家里不养羊了，香椿树旁边的粪坑被弟弟填平了，雨水再也存不住了。香椿树一下子失去了生机，几年工夫，上边就出现了枯死的干枝头。再后来，弟弟觉得香椿树长在院子里遮挡阳光，影响晒麦子，就将香椿树连同旁边的一棵梧桐树都挖了。
去年腊月，单位附近一家饭店贴出了香椿面的招牌，我要了一大碗，竟然要十八元，碗里的香椿确实不少，但是却没有吃出来儿时那股沁人心脾的味道。看来，那股难忘的滋味，只有在记忆中回味了。
春来香椿又飘香
文/张照准（临商银行）
离开故乡20多年了，最是忘不了的，就是一到春天成片的香椿树又发出了嫩芽 .一簇簇新鲜的香椿芽，傲然挺立在枝头。清新的香椿香味四溢，十分好闻。
今年的春天，天暖的较早，香椿树发芽也早。可我却再也见不到家乡那成片的香椿发芽的景象了……
香椿芽一开始是红褐色的，粗粗的梗香脆可口，等渐渐地长大就变成了翠绿色，叶柄也慢慢变老，成为一根木棍再也咬不动了，芽也就变成了香椿叶，再吃就没有原来好吃了，所以要趁叶片刚展开时采来食用最好。
我家的香椿树比较高大，据说是爷爷种的，十几颗都有碗口那么粗，是些老香椿树。这些香椿树枝干粗壮，因而香椿芽肥，香味也重。是难得的好香椿树。当然还是低矮的香椿树较多。邻居家种的香椿树就只有一人多高。这些香椿树是新种植的，因此比较低矮。而采摘香椿芽也就容易多了，只需用手轻轻一拧香椿的嫩芽，香椿芽就很自然地掉落了。
由于我家的香椿树比较高大，小时候都是我和哥哥爬到树上去掰，后来用钩子钩。钩子是自己制作的，其实制作起来很简单，只需一个钩子和一根竹竿，把事前制作好的钩子绑在竹竿上就成了摘椿芽的工具了。
依稀记得童年村里，家家户户都会种香椿树，种椿树的目的一方面是为了卖点钱，用来应付日常生活开销，另一方面也是为了自己吃。到了三、四月份，香椿竞相发芽，村庄里便弥漫着香椿的香气。每天天刚微微亮，母亲就起床采摘香椿芽了，然后把椿芽卖给村里一个专收香椿芽的人那里。
母亲用自制的铁钩子采摘着一簇簇椿芽，而我则在香椿树下面捡拾着椿芽，然后把椿芽放在篮筐里。母亲动作很快，香椿左边一簇，右边一簇。落在我头上，肩膀上，脊背上，鞋子上，有的就直接掉到我的篮筐里来了！
采摘完椿芽还要用草绳把椿芽捆成一把一把的，这样就比较容易称量把椿芽卖出去之后，母亲总会给我留下一部分椿芽，给我做香椿炒鸡蛋。刚从树上采摘下来的椿芽有股清香的味道，鸡蛋的香味和椿芽的清香交织在一起。每次母亲做这道菜的时候，我一定是吃的最多的，以至于下一顿都不吃饭了。
香椿还可以用来腌制。把椿芽洗净，然后在上面撒上一定量的盐，然后反复揉搓，最后把揉搓好的椿芽放进坛子中或者罐子里密封，差不多一个星期就可以食用了。食用的时候切成碎叶片状或者小细条状，再加点香油搅拌一下就成了一道美味可口的香油拌椿芽了。
前几年村里人听说白杨树长得快，而且特别值钱。一棵碗口粗的白杨树能卖好几百块钱呢！而更粗一点的白杨树甚至能卖到上千元钱呢！白杨树生长速度极快，五年就可以长成木材。村里人开始都砍香椿树种白杨树，于是一棵棵香椿树被被刨了出来，地上多了一个又一个大坑。坑里全都种上了白杨树，果不其然，不到五年的时间，白杨树就已经长成了碗口粗。
于是村里最后的那几棵老香椿树也难逃厄运，电锯发出撕裂的叫声，好像要把一切都吞没了。 现在村里全是一棵棵笔直的、高大的白杨树，他们一排排，一列列傲立在地上。由于近几年板厂相继由于污染太重关门，板材生产受到限制，杨树价格应声下降。低廉的价格使村上人不知道何去何从，当作柴薪？那么多年的心血，做家具？因为生长得快，木质不好，难以得到人的青睐。
现在，一到春天杨絮随风飞舞，飘到了麦穗上，马路上，粘在了房顶上，院子里，窗户上……到处是杨絮轻盈的身影。人们为了防止杨絮的侵袭，大白天的门窗紧闭，屋子里黑压压一片。春暖花开，阳春三、四月份又仿佛是下雪的时节。
又是一年香椿发芽时，而我却再也见不到家乡成片的香椿树，再也见不到那红褐色椿芽在枝头傲然挺立了！我立在地上，杨棉絮从我头顶飘过，掠过我的脸颊，粘在了我的衣襟上。此时多想吮吸一下椿芽的清香，品尝一下那久违的香椿炒鸡蛋的味道！