父亲的月饼坊

十里八乡，父亲的月饼坊口碑极好！

父亲的月饼坊店面不大，就在小镇上我家临街的两间土坯房里。没有高档华丽的装潢，没有醒目耀眼的招牌，但是，方圆几十里，无人不晓。常听村里老辈人讲，月饼坊在我祖爷爷手里就有了。祖爷爷曾是皇宫里御膳房伙夫，学得一手月饼制作工艺，告老还乡后，经常为乡里乡亲露一手，让寻常百姓也吃到了皇宫里的美食，在众乡亲的帮扶下开起了月饼坊，迄今已有百年的历史。祖爷爷为人厚道，手艺精湛，月饼口味极好，还经常接济村里穷苦人，在那时就赢得了良好的口碑。

如今，父亲继承了祖业，仍旧信奉诚信为本的生意经，经营着月饼坊。中秋时节，也是父亲的月饼坊最忙的时候。但无论再忙，和馅、烘烤等工序仍井然有条。父亲的月饼用料考究，核桃仁、花生仁、葵花仁等干果需在油砂里炒过，放凉，再放在石碾子里碾成细碎，加入白糖、红糖、冰糖，调入淡猪油，放在炉子上，用文火煨着。面粉一定要用褪了麸皮的当年的精面粉，麦香浓郁，而且很劲道。多年来，父亲一直沿用最传统的制作工艺。这种做法效率低，费时费工，但月饼的味道很地道。父亲的月饼模子大多都是自己刻制的，什么“五谷丰登”、“团团圆圆”、“喜上眉梢”……纹路清晰，寓意深刻。

那次，为了寻到正宗的枸杞，父亲不远千里跑到宁夏精挑细选。为了赶在中秋前带回，父亲连夜坐着拉煤车回家，才得以让预定的月饼保质保量完成。

父亲的月饼皮酥馅软、脆酥绵甜、耐存放，这是现代工艺无法替代的。刚出炉的月饼，块块色泽褐黄、纹层清晰、黄酥酥的，还散发着诱人的清香，看着都让人流口水，轻轻咬一口油而不腻、香甜味厚。父亲的月饼以外形美观、配料精良、制作细致、入口即酥、营养丰富且耐存放而著称乡间。

中秋前后，父亲的月饼坊门庭若市，即使没有精美的包装，照样供不应求。父亲的月饼价格低廉，不为盈利发家致富，只为服务乡里乡亲，让这舌尖上的美味代代相传。村里如遇什么红白喜事，主人家会早早邀请父亲做月饼，父亲每次都很乐意，还分文不收，而村里过事讲究的就是父亲的月饼宴。

父亲在秉承传统的同时，也不忘与时俱进。时下，全国范围反腐倡廉，大快人心，父亲在月饼模子上刻上“廉”、“洁”、“孝”、“和”等字样，其含义，不言而喻。没想到带“廉”字的月饼很畅销，好多城里人也慕名而来，在吃月饼送月饼的同时，无形中受到了教育。

看到父亲整日忙忙碌碌，年过六旬，仍两袖清风，我劝父亲提高价钱，缩小成本，父亲语重心长地说：“金钱固然重要，但是，乡里乡亲的感情比金钱更重要。”父亲的话让我面红耳赤，哑口无言。

又是一年中秋到，村里一位德高望重的长者送父亲的月饼坊一副对联：

上联是：“货好人常美”

下联是：“心公客必来”

横批是：“货真价实”

我想，这也许就是父亲月饼坊最好的招牌吧！