凭什么男人要进厨房

农村孕育城市，也孕育制度。比如男主外，女主内；男人挣钱，女人管钱；男人把麦子收了，麦秸拉回家，女人用麦秸烧饭暖炕……女人把面条擀好煮熟，调好酱油醋，油泼辣子，端到男人手里，男人不说谢谢呼噜呼噜一吃一个痛快。女人做饭，男人端碗，这就是一条居家制度。

我一个老同学，高级工程师，家里实行的就是夫人做饭制。去年起夫人到北京伺候女儿月子，一走一年多，从未进过厨房的老同学立马觉出日子不滋润了，对付肚子成了难题。当然楼下小饭馆林立，吃过一个月胃却有了意见。无奈之下试着走进厨房，先从煮方便面开始，再到下挂面，炒米饭，半年之后终于吃上了菠菜炒豆腐。

一日同学们到他家聚餐，自然没有他掺合的份儿，只能垂手在厨房外伺候。里面问：老抽在哪儿？大盘子在哪儿？他一一进去找着。又问：围裙在哪儿？白糖在哪儿？这回东翻西找找不着了，只好给北京打了两次电话，找着了，同学们大笑。

看来有时候男人不会做饭还真的是个事儿，但是男人会做饭、经常进厨房，或者在家里完全实行男人做饭制，可能就会引发一部分人的诧异：凭什么男人要进厨房？传统制度不好使了？

有人说，男人会做饭凭的是智商高，系上围裙进厨房可以体验决策与主宰的感觉。这话听起来玄乎，琢磨起来晕乎，似不可采信。依我看，一个男人，如果今生会做几道可口的饭菜，首先不会辜负鸡鸭茄芹等等食材的期望，对自己的口腹，也能隔三岔五来一个说得过去的招待。

所以，我觉得男人进厨房做饭凭的是，一、嘴巴馋，食欲强，做饭可以随时解决见到美味总要流口水的尴尬。二、凭兴趣，做饭的过程不仅有妙用食材和调料的美感，而且有冒险探险的快感。一堆不大好闻的猪大肠，要做成香气扑鼻的“葫芦头”，需要的不仅是厨艺，还需要胆量和勇气。三、为家庭建设出绵薄之力。男人做饭，又犒劳了自己，又秀了厨艺，还香了全家，何乐不为？如果我那个老同学的夫人哪天突然从北京回来，吃到了丈夫做的冰糖肘子，保不准会喜极而泣。

若以男人做饭做题目，算起来男人可分为三类，一是不进厨房，二是驻守厨房，三是手艺在身不张扬，只在过节、来客时才露一手。比如我，二类男人，家庭厨工，洗碗、洗衣、擦桌子拖地板的事儿却基本不沾手，也不爱干，所以说躲避家务活儿也是男人进厨房的原因之一。洗碗洗衣是“死活儿”，重复劳动，做饭是“活活儿”，要有想法，要有变化。间或把一个新菜端上桌子，家人惊艳，胃口大开，那感觉就跟林书豪投中一个绝杀三分球一样。男人能揽上做饭活路，其实也是一种幸运。

一类男人恪守制度，三类男人超脱制度。一类男人潇洒，三类男人最潇洒。二类男人，像是玉兰树上的叶子，天天出勤，兢兢业业。三类男人则是玉兰花朵，一年顶多上一个礼拜的班儿，却带来一树的芬芳。一个朋友，三类男人，在市农委供职，上山下乡，秋收夏种，忙人；上山下乡的路上时常跟我交流做饭心得，普及美食知识，中国最着名的美食家王世襄、唐鲁孙的名字、故事，都是从他嘴里才知道的。

一日他系上围裙在新居款待客人，以30来只蒸螃蟹压轴，十多道凉菜热菜道道有形有色，待到冰激凌水果沙拉、芥末三文鱼上桌，客人中竟有口水满嘴不能说话只好击掌夸赞者。至此方才明白，三类男人虽然很少进厨房，厨艺却要比二类男人老辣圆熟得多。二类男人出力，三类男人用心，说三类男人是厨神还真有点儿道理。由此看来，凭什么男人要进厨房，最终解释权还是交还给厨神们为好。