月光下的粑宵
朴塘村的田多地广，自古田里产粮，地里种豆子、花生、红薯、高粱、玉米。五谷杂粮应有尽有。寒冬腊月，家家都喜欢用这些五谷杂粮做小吃、油果、煎饼、米糕，粑宵（bo xiu）则是朴塘村人装盘子歇客的佳品。
做粑宵不难，过程也颇为简单。这是个力气活，耙宵的制作从蒸到舂米，图的是力量。我小时见过外婆在月光下做粑宵，把糯米洗干净晒干，还有红薯也要洗干净，一起放进木甑里蒸。柴火灶火势旺，糯米红薯蒸个把小时就熟了。外婆闻了闻香味，拿起木盖，看一眼就知道糯米熟度有几成。一般九成熟是最佳的，起锅，两人站里灶边，拿着甑耳（把），放下。随后，从灶房快速挪到堂屋的石臼边。
一般人家都是舂一升米，大户人家也有舂两三升米的。石臼的窝不深，够一升米左右的量。所以，要是几升米的，就要分批分次来舂。蒸熟的糯米、红薯一倒入，两个人拿起枣木碓杆（下头是圆铁紧箍），一左一右开始舂起来。舂粑宵的劳力要吃地亏，力气要猛，下手要快。不然，糯米舂烂后，特别粘。一下用力不均，就怕粘住碓杆，旁边的帮手就没法下杆。舂粑宵的人还要眼尖，不能使糯米挤兑出石臼，若是一头冒出，就要用杆打压下去，然后两人对着一个地方舂，这样才会使糯米舂得匀净。
舂了半小时左右，左右两个帮手都掌酸腰累，汗流浃背，越是到后面，粑宵就越瓷实，糯米粒变成了糊。那臼糯米被打成了粘乎乎得一个团，女主人就会端来一个团箕（圆圆的，竹做的簸箕），把糯米糊团子倒入其中。
在堂屋的中央，摆好一付木案板，上面撒上面粉，也有用粘米干粉，开始用手和着反复搓揉，直至糯米糊不粘案板，又能用手扯不断，又韧又有劲道，就开始用手搓成一个长圆条，三个手指宽大，然后用擂杆开始碾压成扁平状。然后，拿着用栀子果，红山楂等野果浸泡了一天一夜的天然颜料，开始用干净的鸡毛涂抹一条一条地间距。再用刀切开十公分一段，每段都卷起来。所有的卷好后，用刀切成薄片，放入几个大团箕里等待次日早晨的太阳下晒干。有些人家还放点芝麻，增加香味。
冬阳不暴，粑宵要晒三五个日头才能晒干。晒干后，主人家会根据客人的喜爱，可蒸可煮，可煎可炒。蒸的就叫糍粑粑宵，煮的就碱粑宵，煎的叫煎粑宵，炒的叫炒粑宵。口味也各不相同。蒸煮的软滑，吃起来有嚼劲。朴塘煎粑宵用的是茶籽油，味�狼逑悖挥湍澹肟诩创啵瑔~唦作响。炒粑宵则是用沙子和着粑宵一起用柴火焙炒，不会烧糊，吃起来自有一股碳烧味，绵绵香口，入口松脆。
粑宵做好后，歇客不分寒冬腊月，还是正月新张。一个茶盘，瓜子落生糖果粑宵，任由客吃。村庄里做粑宵，其实颇具象征色彩。过去，朴塘村穷，只有五谷丰登。粑宵歇客，意味着村庄里有余粮，主人家大方把余粮与客人分享，又显得大方客气。
渐渐地，做粑宵的人少了，老一辈人这个手艺也很少教给年轻的朴塘村人。以至于，今天的朴塘村正月新张的日子里，没几家几户的茶盘中看到它的影子。只是，愈来愈多的现代工业食品占据了村庄的喜庆日子。愈是念想，愈是惦记着这些纯正的乡土美食。