写春天的散文
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野苕子的春天
文/野苕子的春天
到底是春来了，风儿柔柔的吹着，又经了一阵子细雨，没几天功夫，村口那棵歪脖子柳树上便有柳丝轻悠悠的飘起来了，田间地头的草芽儿也呼啦啦蹿了出来，清脆的柳笛声里，阡陌间多了孩童们雀跃的身影，给清寂的田野平添了几份灵动与生气。
小村西北角的几块苕子地，总是最惹人喜欢的所在，偏偏在地头，还有着那么一两棵高大的柳树，在风里招摇着细长的枝条。好绿好大的一片野苕子呢，远远望去，宛若铺展开去的一块绿色大绒毯，未及靠近，鼻翼里便满是那草叶儿淡淡的清香了，肺腑间似乎也通透了许多。站在田埂边，眼底便全是涌动着的春潮了，那些绿绿的、嫩嫩的小叶芽你挨着我，我挤着你，在春风里颤微微地摇曳，发出窸窸窣窣的声响。若是细看，会发现有些苕芽还顶着几颗露水，在阳光下闪呀闪的，倏忽间，便滑落到草茎深处去了。就像那些爱抢占风头的人一样，这一大畦葱绿的田地里，总有些苕子是耐不住性子的，它们迫不及待的早早就开出了紫红色的花絮，惹来蜜蜂嗡嗡嘤嘤的飞舞，三三两两的粉蝶翩跹，争相闹春。
循着野苕子的清香，三三两两的小媳妇来了，拎着小篮子，轻俏的身子融进绿色的草甸子，一双手上下翻飞，不多时，嫩生生的叶芽儿便盛满了篮子。挎着笼子的老婆婆也来了，手里还牵着她不离左右的小孙子，佝偻的腰身俯下去，掐几绺芽尖儿，总不忘抬头招呼一声地头上坐着的小孙孙。那小孙子可不会安生的，忙着追赶几只飞舞的蝴蝶，左边跑几步，又转身向右边奔去。一阵杂沓的脚步声响起，伴着几串响亮的欢笑声，苕子地里便多了几个欢腾的身影，那是散学归来的孩童们，书包总是来不及带回家门的，那就直接扔在田埂上吧，眼前这厚实绵软的绿毯子实在是惹人欢喜，先侧身打几个车滚轮，再用纸做的夹包小心翼翼的捉几只蜜蜂，还会扯来地头老柳树身上的柳枝，拧成粗细不一的柳笛，在苕子地里展开一场小小的竞赛，累了就地躺下去，身子底下便是绵软软的草茎，嫩嫩的叶芽在眼前晃动，触得脸蛋脖颈痒痒的。我们一帮女孩子总是安静的，掐一把苕子花放鼻尖嗅嗅，或者与柳枝一起做成花环，戴在头上妩媚。玩闹够了，回家时，每个人的书包衣袋总是鼓鼓囊囊的，那里面不用说塞满了刚掐的苕芽，要带回去让母亲们做成苕子饭的。
在物质相对匮乏的乡村，每年早春时节，土地里萌生的许多草芽嫩叶是很能调剂一下平日单调的饭桌，诸如荠菜、灰灰菜、苜蓿芽等，都是可以用来作成可口的菜肴，而苕子又是可以和大米一起做成香甜的苕子蒸饭，就更受人们的喜爱了。每到初春，鲜嫩的苕子掐回家了，母亲便吩咐我摘捡，她开始舀米淘洗，做饭前的准备。我搬来一个小凳子，坐在院子里的核桃树下，细心挑出里面掺杂的草叶，将摘干净的苕芽儿码放在盆子里，然后用清水一遍又一遍的淘洗。做这些的时候，我的小心眼里满是欢喜，手脚比平日会麻利好多，也常常得到母亲的几句赞赏。几把柴禾塞进灶膛，锅热了，两勺子清油倒下去，待油滋滋地欢叫起来，母亲便将切碎的苕子倒进锅底，盐、五香粉等调料洒下去，再用锅铲翻搅几个来回，苕子的清香便直往鼻孔里窜，守在灶台边的我便忍不住要咽上几口口水了。到锅里黏稠的米汤开始咕嘟咕嘟冒泡了，母亲麻利的将汤和米粒分离出来，然后将炒好的苕子搁在米饭上，再用小火焖十多分钟，到再次揭开锅盖，用锅铲轻轻地将苕子和米饭拌匀，一锅绿生生、蓬松松的苕子蒸饭便出锅了。小心翼翼的盛一碗，捧在手心，再就上一碟脆生生的腌黄瓜，或是酸辣油汪的汁水，那美妙的滋味简直是没有语言能够形容的。
在乡村，相比较被广泛种植的麦子水稻等经济农作物，苕子实在是少见的，在广袤无垠的田野里，偶尔才瞅得见它们绿色的身影，记忆中，只有村西头的德娃和二爷家每年会有播种。德娃家里喂有两头黄牛，需要时时有青草作饲料，而苕子据说就是牛最喜欢吃的草料。二爷家没有喂牛，他种苕子是为了肥地，作物了一辈子庄稼的二爷深知，一大畦繁茂的野苕子翻压进土层深处，会给下一季的稻田增加不少肥力，这也是他种植的水稻年年高产夺魁的诀窍，所以，二爷每年都会空出二亩地种野苕子。
因为少见，也因为饭桌上的那点诱惑，在村里人特别是小孩子眼里，位于村子西北角的那几块苕子地便特别稀罕，格外惹人牵心。每到苕子地里新绿翻滚的时节，总有人相互打趣着问："采苕子去了没？村西头的苕子鲜嫩的很呢，做苕子蒸饭能香死人！"有人礼数周全点，就会专程去德娃或二爷家里说一声，然后再去地里掐。也有人不打招呼就去了，回来做成饭菜都吃过好些天了，街巷里碰见了随口说声"那天去你地里掐苕子了，忘给你打招呼了。"二爷性情随和，总是憨憨的一笑，吸一口烟锅，说喜欢就掐去，不用说的。德娃也是不说什么的，德娃媳妇的脸色却不是很好看，有时还会在人家身后恨恨的吐几口唾沫，甚至会扯着嗓子在苕子地头骂一阵子，骂掐的人多，也骂孩子们在地里翻滚闹腾，糟蹋了不少喂牛的草料。渐渐地，便少有人去德娃地头掐苕子了，说德娃媳妇短见识，太啬皮，要吃就去二爷地头掐，二爷人厚道实诚，他地里的苕子做成饭菜吃着也香。
野苕子原本只是田地里一种普通的农作物，是喂牲畜的饲料，也是滋养土地的绿肥，和众多的经济农作物相比，它实在是太渺小太卑微了。却因了它的不多见，和它在饭桌上散发的那缕清香，成了村人评判一户人家人品优劣的依据。德娃媳妇短见识，在村里人缘就差些，她家喂养的一头老黄牛病死以后，村里人风言风语了好一阵子，好些人暗自取笑说是吃苕子太多撑死了，人短见了会遭报应的。二爷家的小儿子当兵留到部队，后来又提干升至副团，村里人都说是二爷一辈子积德行善，给后辈儿孙积下福了，到二爷给田里溽野苕子追肥时，便常有人主动前去帮忙，说是吃了苕子就该出这份力的，倒常常让二爷心里过意不去，好半天唏嘘不止。
也是在二爷家的苕子地边，那条隐没在葳蕤草木间的小路上，一个暮霭四合的黄昏，放学回家的我被那个低我两级的邻村男孩拦住了去路。虽然，在无数个上下学途中，他烙在我身上的目光早已让我洞悉一切，但四目相对的刹那，我的心仍是狂跳不已，看着眼前那张青涩的脸庞，心里似乎有什么东西开始悄悄地融化了……那时，晚风轻拂，残阳如血，夕阳的余晖正洒向身旁的苕子地，满地紫莹莹的花在风里轻轻地摇曳，是那么妖娆，那么妩媚。
一场又一场的风儿从田野里掠过，春过去了是夏，然后又是秋，是冬。田地里的庄稼青了又黄，黄了又青，一茬又一茬的野苕子绿了又割，割了又绿，村庄里的小孩子慢慢长成大人了，曾经的大人老了，慢慢的少了，没了……岁月将一些东西湮没成尘，随风飘零，也将一些影像镂刻成画，在记忆里封存。
十多年后的一个融融的春日，当我站在村西头那条若隐若现的田间小路上，试图找寻那曾经令我魂牵梦萦的野苕子时，出现在我眼底的，却只是大片大片碧波荡漾的麦子和金黄耀眼的油菜花。我知道，在这片我熟悉的土地上，已经发生了太多太多的变故，田野里完全没有了野苕子的位置，就像在村西头，我永远也听不到德娃家黄牛的哞叫，再也寻觅不到二爷慈祥的笑脸，还有多年以前的那个青涩男孩，也已遥远成青葱岁月里一抹淡淡的印记……
久久的，踯躅于曾经的那片野苕子地头，我的心里总企盼着能找寻到些许遗失在麦田深处的野苕子，那些独属于春天的野苕子。我相信，它们和我一样，也是留恋这片土地的，一定也在挥舞着嫩生生的叶芽，向我欢笑。
春天里，我对你说……
文/杨敬选
春天来了，被残冬摧尽繁叶的木棉树坚强地绽放出火红的花蕾，烧红了初曙的晨光，唤醒了大地万物，萌长出嫩绿的新芽，播撒着希望的种子，孕育着盎然的生机。也让我焕发出满怀的激情。
那年的春晚，草根歌手旭日阳刚演唱的一首歌《春天里》，"如果有一天我老无所依，请把我留在春天里；如果有一天我悄然离去，请把我埋在这春天里……"给亿万观众带来春天美好的畅想和无尽的眷恋。今年上班的第一天，集团公司召开的新春动员大会，让每个部门、子（分）公司和每一位员工都拿到一份新年的工作任务和责任清单，明晰而详尽。这是集团公司成立以来，任务最繁重最艰巨的一年，也将是最辉煌最有成就的一年，更是员工士气、精神面貌最精气神的一年。让我倍加感染，激昂万千。
我的一生与春天有太多交织，因而对春天有着美好的遐想——
1978年的春天，18岁的我离开家去参军，1979年的春天，我投身对越自卫反击战争，亲身经历了烈士的鲜血渗透春天湿润的土地，让殷红的木棉花绽放出耀眼的光彩。
调到交投集团后，2012年的春天，我们签订《两路一桥》合作协议，融到了第一笔15亿元资金。
2014年春天，湖光快线完工通车。在这条路上，我这个修路架桥的门外汉，日夜在工地跟着同事们一边学一边干，终于将这个项目建成了。在通车仪式上，当彩车轻轻撞开绸带的这一刻，我同全体员工一样眼含热泪，任由艰辛、压抑、兴奋的情怀，肆无忌惮地宣泄和抛洒。庆功宴上的这一杯酒再怎样苦涩，我们也都毫无顾忌地一饮而尽。交投人的那一股豪气仿似当代诗人余光中的《寻李白》，"酒入豪肠，七分酿成了月光，余下的三分啸成剑气，绣口一吐，就半个盛唐……"
2015年春天，雷湖快线通车。
2016年春天，海东快线通车。
2017年的春天，我们交投集团所承担的项目更是维系民生，维系湛江的发展。这一份重担沉甸甸地压在我也压在每一位同事和员工肩上，究竟寄托着多少组织和领导的信任和考量，或还寄托着多少民众的期待和企盼，我们每一个人心中都会有不同的掂量啊！
一年之计在于春，人的一生只要青春不悔便将无愧终生。交投集团仅仅走过六个多年头，员工们也大多都是朝气蓬勃的年龄，恰逢重担在肩，峥嵘岁月，有谁会临阵退怯，畏难不前呢？这让我想起了诺贝尔奖获得者吉卜林临上战场时写给儿子的诗《如果》，"……如果你有梦想，又能不迷失自我；如果你有神思，又不至于走火入魔；如果在成功之中能不忘形于色，而在灾难之后也勇于咀嚼苦果；如果看到自己追求的美好破灭为一摊零碎的瓦砾，也不说放弃；如果你辛苦劳作，已是功成名就，为了新目标，你依旧冒险一搏，哪怕功名成乌有……"
晨曦中，我深深地呼吸着春天的气息，轻轻地对你说："勇敢地敞开胸怀拥抱春天吧！用辛勤和汗水撒播理想的种子，金秋一定会有灿烂的收获……"
春天的滋味 掐一把春芽入菜来
文/范命辉
蕨芽 猪油逼出嫩滑鲜
惊蛰过后，乡间的山坡田野已披上鹅黄嫩绿的彩妆，野菜遍地。此时的蕨已破土而出，取褐色的"蕨拳"嫩尖汆水一炒，嫩滑清鲜。
正所谓"蕨芽珍嫩压春蔬".在长沙春食的《湘菜谱》上，蕨菜炒腊肉、蕨菜煎蛋、蕨炒藜蒿……它们都是长沙人经历春节大鱼大肉之腻后的最好鲜烹。
尤其将蕨与藜蒿放在新煎的猪油中一炒，猪油逼出蕨和藜蒿的嫩鲜香，特别好吃。
我们经过一个冬天的煎熬，适当吃些蕨菜，对身体可谓颇为有益。《本草从新》说，蕨芽可"滑肠，化痰".却也不能多吃，孙思邈在《千金食治》中说："（蕨）久食成瘕。"瘕，腹部肿物的泛称。
椿芽 雨前最喜嫩无丝
"雨前椿芽嫩无丝""雨前椿芽雨后笋".这里的"雨"都是指谷雨，也就是说，谷雨前香椿最嫩最好吃，谷雨后最好吃的是春笋。
我家邻居爱吃香椿，干脆从乡里搞来两株香椿树苗，栽在小区草坪里。一到春天，伸手可摘。香椿的吃法不少。最简单的做法是凉拌。《湘菜谱》中有道"凉拌香椿",湘菜大师王焰峰加点豆腐一拌，就将其提升为"香椿拌豆腐",这菜嫩白滑绿；若拌点蛋糊一炸，撒上花椒粉，则叫椒盐椿芽，也很好吃。
当然，香椿煎鸡蛋是长沙人的最爱。食客从软嫩的煎蛋中能感受到椿芽的醇香。
去年春天我在江苏泰州吃了个"香椿涨蛋":香椿切碎，放在鸡蛋里搅拌均匀，再放入锅里煎，一杯水倒下去，我们都看着鸡蛋在锅里慢慢涨起来。这菜，就是看着，都感觉很有意思。
春笋 "二月"初生黄犊角
北宋黄庭坚《春阴》诗说："竹笋初生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。试寻野菜炊春饭，便是江南二月天。"长沙人也极喜欢黄庭坚诗中所说的相关美食。
农历二月，春笋刚长出角，特别嫩。尤其春笋烧肉、香煎春笋等，在长沙，最是寻常不过的清明前春味，又最是很多人的心头好。
湘菜大师李强将春笋和腊肉一炒，清爽厚味，这是用整个冬天蕴蓄的佳旨来与春之食的初吻。腊肉回冷的腊香与破土而出的清鲜交融，满口香辣肥润中有清瘦的淡鲜。
这个春天，长沙的大厨巧手创新，还在风吹肉、风吹萝卜的煨炖中加入春笋，春笋的清鲜在风吹肉与风吹萝卜的咸鲜原汤中一滚，鲜嫩爽口，吸油回甘。
春韭 春雨剪韭煮鳜鱼
春韭之美在黄，春韭之香在绿。
早春长沙，会吃的人，常以肥嫩的韭黄合着百叶、胡萝卜丝一烩，香嫩甘鲜。
更值得称道的，却是那初春喷香的绿韭菜。长沙春天的绿韭，以叶细、茎矮、肉质厚嫩、辛辣、气香著称于世，又称"香韭菜".因其"翠发剪还生",被称为"一束金",还因它有养生壮阳功效，长沙里手俗称其为"壮阳草".
喜欢春天绿韭的人多。但喝酒后，最好不要吃韭菜。李时珍说，"韭菜春食则香，夏食则臭，多食则神昏目暗，酒后尤忌。"
在传统的湘菜生活中，人们特别喜爱春韭豆芽、春韭嗍螺、春韭莴笋、春韭炒河虾、春韭鳜鱼、春韭煮春鲫。此时的春韭入菜，都是黄金搭档，韭香活味。
一到春天，湘菜大师张小春最喜欢用水煮春韭，清鲜少油，翠绿如春。
春韭最诗意的吃法是：春暖花开时，"桃花流水鳜鱼肥",在春雨中割一把春韭煮鳜鱼，煮时加姜、蒜、紫苏和辣椒。
春韭煮鳜鱼，汤鲜、肉嫩、鲜辣，甘鲜丰肥。
立春后吃春卷是老长沙习俗。春韭也是春卷的主要配料之一。笋子、鱿鱼、火腿、里脊肉或腊肉切丝，下锅炒出香味，和椿芽、春韭加麻油拌匀，制成春卷馅，再用米浆烫出来的春卷皮一包，茶油中一炸，香喷喷的。
野生水芹 黑羊新味水芹添
春天的另一美味，是野生水芹。在周末的阳光下郊游，我发现田边水沟，野生水芹已不知何时齐刷刷生长出来。
那个周末，我们还到望城区雷锋大道的农家乐去吃饭，不料吃到了水芹炒肉、水芹煮泥鳅、砂煲水芹腊肉等等，这些春天里辛香的滋味，在辣椒的作用下更有劲道，是下饭的圣物。
其实，湘菜大师杨敬伟早已在黄焖黑山羊肉羊杂中放上一点水芹、辣椒，煮开后，这黄焖黑山羊肉羊杂特别清鲜爽口。杨敬伟把浏阳黑山羊烹出了新味。
青菜薹 "湖南芥末"食疗传
春天的阳光下，菜地里的青菜长出青菜薹。此季的青菜薹，青嫩而肥大，正是做冲菜的最好食材。从菜园子里摘一把青菜薹洗净吹蔫，切碎，红锅翻炒取出，密封保温，便可产生"冲味".取茶油下入蒜米、尖红椒米、盐，形成兑汁，倒入青菜中拌炒，著名的长沙民间冲菜，就此制成。
长沙冲菜，早就有"湖南芥末"之称。食客食之，常感气味冲鼻，更有因冲菜的刺激而涕泗横流、治好感冒者。
在春初之时，有一些老长沙人家仍偶尔以一碟冲菜、一片腐乳、一碗白米饭而食。他们的目的，在今天并非节俭，而是要用冲菜预防或治疗春季流行性感冒， 这也算是长沙民间奇异的"食疗"吧。
这个季节也是吃菠菜的好时节。春初的菠菜特别甜，传统湘菜中有道名菜，叫"椒盐菠菜心",最佳食用季节在春季，这菜的做法是将虾米、火腿切成碎末，加盐调味，芡粉、鸡蛋搅拌成糊，把嫩绿的菠菜心放入其中挂糊一炸，起锅后撒上花椒粉，黄红绿相间，椒香微脆，外酥里嫩。火宫殿的"主席宴"里就有道"三鲜菠菜",菠菜心配上虾仁、海参一熘，虾仁晶莹透亮，菠菜碧绿生鲜，真具"红嘴绿鹦哥"的气场。
春天的故事
文/又是罗兰纷飞季
岁月，它就像是滚滚江水般的流淌不息。那个冬天，已隆重地退出了舞台，春回大地之际，处处盎然青葱。春天，是心花怒放的季节，所有的生命在一夜之间竞相争放；春天，是梦想起航的季节，唯有我坚持着，未来才会充满斗志；春天，是浴火重生的季节，涅盘了的凤凰在这一刹那也会成双成对。
爷爷奶奶在一起快四十多年了，他们二老虽跟小夫小妻一样经常斗嘴，但感情仍就像是鱼离不开水那样的依恋彼此。奶奶去买菜，爷爷就常跟在后面；奶奶做饭炒菜，爷爷就在一旁认真地洗菜……可以说，爷爷奶奶两人之间谁也少不了谁。
记得那是去年四月的事，爷爷奶奶打算回国看我，他们邀我去吃饭。到奶奶家时，爷爷却不在，奶奶说："老头子去逛花园了！""那他什么时候回来？""不知道，他天天都会去散散步，应该快了吧。"过了10多分钟，奶奶已早早准备了一桌子的饭菜，这时，爷爷恰好也回来了，"哦哟，又是一大桌的菜，你奶奶就这点好，每次我散步回来，都是这一大桌子丰富的菜等着我！""老头子，想真美，今天这是做给孙女的，不干你的事，去，换衣服！"就这样，爷爷边笑边进了房间……
望着一旁东也忙西也忙的奶奶，虽然青丝变银发，却还是一张孩童般的笑容，我不禁问了一句："奶奶，你总跟爷爷过意不去干嘛呀，外头的人都晓得，你俩关系可是好的没法说。""你爷爷这人特老实，做事也正直，就是有时候有点憨，""憨？"……
"四十多年前，那是一个月季盛开的季节。我还是一个街区干部，你爷爷还是一个工厂工人，那时候，搞街区活动，我和你爷爷就都去参加了。活动完了之后，处于女人爱美的本性，我看着旁边一朵月季花开得正漂亮，就想去摘一朵，结果……"奶奶扑哧一笑，接着说道，"你爷爷笔直直的站在身后，他说：‘花是供人赏的，不能乱摘的，你这是在破坏社区环境。’"奶奶说完后，笑了起来。
"所以，当年就是看他厚道、老实，才对他产生了好感，不过话又说回来，今天是……哎哟！这个周日是咱俩的纪念日唉，那天你一定要来哦！"爷爷走了出来，不过看上去一脸的困惑，"你俩聊什么？这么热闹？"奶奶说："问这么多，倒还没有问你，你怎么这么久？""我……我忘记把衣服放哪儿了。""哈……傻老头。"看着爷爷奶奶笑得就像孩子一样，我的心也被触动了一下。
这么多个365天，这么多个风雪雨日，这么多个花样春天，他们一起相濡以沫，一同走了四十多年，这是多么不容易呀！就如他们四十多年前的那个春天，他们在四月的神圣大厅里宣誓的那样，相濡以沫，携手至老。
那片月季盛开的绿茵，是他们缘分相遇的始端；那座简朴温暖的小屋，是他们厮守至今的物据；那一个个鸟语花香的春天，是他们幸福爱情的见证。那是一个暖风环绕的浪漫春天，那是一首爷爷奶奶的爱情童话，那是一个属于爷爷奶奶的春天、一段属于爷爷奶奶的故事！
舌尖上的春天
文/吴建
春光明媚，杨柳青青，莺飞草长。春天吃春菜，这是我故乡的习俗。春菜在香、味、色等方面不但要注重清淡、素雅和香甜，而且要突出春的颜色——绿。
吃春菜的首选蔬菜，非荠菜莫属。"城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。"辛弃疾的诗句是关于荠菜最美的诗。民谚说："吃了荠菜，百蔬不鲜。"荠菜的鲜美，非一般菜蔬所能比拟。早春时节，大地回暖，万物勃发，田边地头，荠菜顽强地从解冻的大地里探出头、直起腰，沐浴春风，微微摇曳，淡淡的洇透着一抹葱茏，翠色喜人。从田间挖回家，洗掉尘土，再用开水焯烫一下，便随各人喜好，做成各式美食。或清炒、或凉拌、或包馄饨、或烧菜汤，都是珍馐佳肴，萦绕鼻尖的全是一股浓浓的乡野味道。
韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳。春韭上市，大约是在清明之后，谷雨之前。乡谚曰：清明断雪，谷雨断霜。春日，春寒尚料峭。经过了立春、雨水、惊蛰，春韭缓缓地生长着，一点一点，一寸一寸，清明时节终于披一身浓绿的翠衣，婷婷于田间了，远望如一畦一畦汪汪的春水。由于寒风的压制，春韭叶片很短，却厚重，有弹性、韧劲，泛着浅淡儿清新的绿色，细嫩稚气，看着就惹人爱怜。春韭柔嫩多汁且鲜美，是春天人们提味增香的佳品。春韭的吃法多种多样，既可佐助肉、蛋、虾、墨鱼等，炒制成各种色、香、味俱佳的菜肴，又可作为饺子、包子的馅，或在炒豆芽菜、豆腐干或泡包菜时，加些春韭，吃起来鲜美无比，满口含春，齿颊留芳。
芦蒿别名蒌蒿、水蒿、柳蒿等，全国各地均有生长。宋代苏轼有诗云："蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。"说的正是此物。做芦蒿需要的是一份精细，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿秆儿尖。炒香干也是"素"炒，除了一点油、盐，几乎不加别的作料，要的就是芦蒿秆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。芦蒿在炒之前，最好是在清水中浸泡一会，这样可以更增加其的鲜嫩，炒的时候则需要旺火，出锅之后保持鲜嫩挺拔，带着春天清新的气息。
说到"吃春",不得不提的就是春笋。春笋，笋体肥大，美味爽口，营养丰富，有春天的"菜王"之誉，被誉为"素食第一品".袁枚在《随园食单》里详细记载："笋十斤，蒸一日一夜，穿通其节，铺板上，如做豆腐法，上加一枚压而榨之，使汁水流出，加炒盐一两，便是笋油。其笋晒干，仍可作脯。"春笋其实可荤可素，做法不同，风味各异。一只鲜嫩的竹笋，可根据各个部位鲜嫩程度不同，分档食用。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
春江水暖，肥了田野阡陌边的野菜；薄雾晨露，润了山间竹林的笋芽。春天吃春，吃出满嘴的春香，满心的春绿。
影摄春天
文/雪中飞魂
久未出门的我，终于听到春的消息，我的脚步也蠢蠢欲动。可每天面对的还是干燥的院落，远处光秃的山和近处的楼房与平房，还有生硬的柏油路面。周末这天，女儿回家了，丈夫突然说果树开花了，要带我们去地里看看。"春天"真的到了吗？我有些疑惑！
我家的地在一座高原上，离我现在的家有四十里路。摩托车驶出小镇，展现在我眼前的，再不是围装厚裹：头戴帽子、口遮口罩、又双手捂着耳朵，缩头缩脑的人，而是穿着轻松，一个个在田间吆喝着的掏茬子或拿着耙子搂地面的人，我才猛然发觉春天真的来到了！
当我还在观赏这美丽的一景的时候，女儿大喊："妈妈，看柳树发芽了！"我随着女儿的手指望去，在河岸上，几棵粗壮的柳树，正絮儿条条，微风吹起，就像向我们点头问好。低下的河水也在哗哗的流着，几只鸭子正沐浴在早春的阳光里，也许它们在说：看到了吗，春天是不是真美？我正喜不自禁，路边的几棵吐红的白杨又吸引了我。它骄傲的站在路边，看着过往的行人、器流，正像一个日夜坚守岗位的哨兵。我忽然觉得这一杨一柳，正像春天的大门一样，只要你走在大门里，大门里，定会景象万千，让你目不暇接！那个河鸭，正是在报告春天的消息。
随着摩托的鸣叫，我们进入高原地带，那是一片接一片的"花园，"梨花的雪白、苹果花的粉色，还有含羞黛眉的桃花，在晴空中放出淡淡的幽香。那路边养蜂的人，闻着幽香，适时的放出了他们的红娘，在这"百花园"中传情说媒。我的眼睛定格在这片花海之中，感慨万千。惊喜之余，我突然感觉少了点什么？"杏花！"我不禁叫出了声。"杏花早过去了。"丈夫淡淡一笑说。"啊！"我失望的发出了声！又看着那一片片的花海，后悔没有及时看那粉中带红、娇而不艳的杏花！我暗暗下定决心，明年一定要陪它一起度过早春的关口！
摩托行驶过长长的高原，走下腰险地带，"花园"当然也消失了！正当我缓神的时候，一股浓浓的幽香飘来，随时北洼上一大片紫红、艳黄，又吸引了我！我又大叫："看那龙背子花！鸡爪爪花！"女儿也拍手叫好。丈夫却说："这一路上都是花，都像你们一惊一乍的，人人都得请个心脏专科医生准备着。"我们听了，相视一笑，回过头来，又盯着渐渐远去的"花"出神。
摩托终于在我家的地畔跟前停下了。我们走下摩托，一路的惊呼，我觉得有点累。可香味不允许我怠慢！路边两行不起眼的小花，正向路人尽情的撒放着它的幽香。我真的不能怠慢它！拿起精神，快步走上去，揪一朵放在鼻下，深深地一吸，幽香醉人心田！我像是自言自语："这花，是什么花？"丈夫看到我爱不释手的样子，故意逗我说："是马兰花。"我知到，它不是马兰花，因为马兰花开在农历四月初，而且花朵大而不艳，味浓淡有致，是百看不厌、百闻不腻的一种奇花。但在今天，在我，就权且把它当做"马兰花"吧！我决定，回家的时候，要挖一盆，栽在我家的花盆里，它一定比任何花都好看。
我环视四周无穷春色，感慨之下，慢慢拿出心灵的相机，摄下全部的春影，珍藏在永远的影册里。
春天，静悄悄地来
文/冀南林子
这个冬季实在长，整日里，太阳都是恹恹的，无精打彩般，偶尔露个脸，便又溺入浑然迷蒙的乌云里。很少能大方出镜了，天上阴沉惨然，地下泥泞不堪，人们心头也似罩着重重的铁锅，迫压着不能舒畅。
哪一天，是哪个人，首先发现了：那在冬日了沉寂多时的冬青仿佛愈发绿了，显得精神；那暗淡灰黑的松枝也非同昨日，仿佛清爽了许多；仔细关注那高高的白杨，在它的树梢已是毛融融一片，绿叶盈盈满枝头了。
你不由惊奇起来：这冷冷的冬日还在笼罩天地，春天的绿芽便悄悄萌动了吗？
哪一天，是哪个人，又首先发现了：那苍茫的天空下，飞出三只、四只燕子，忽高忽低灵巧地飞动，刚刚还在窗前，倏忽间则不知消失何处了。于是引导人观看那天空。
往日静寂的天空下，分明多了缤纷色彩。有红、有粉、有蓝、有黄……那形那状象鸟似鱼，后面拖着长长尾巴，它，一会高入云端，一会低沉树捎。哦，那地下分明站立着一群人，仰脸朝天，也跑也停，也呼亦喊。原来是不惧寒冷走出户外放飞风筝的人们。
你再看那空旷的广场上，人们多了起来。疾步快走的、悠然散步抱猫溜狗的、荷棍舞剑的、一伙人欢蹦乱跳踢毽的、随着音乐也舞抑蹈者……
街市上车水马龙了：那骑车的、骑摩托的、开车的，仿佛听了谁的指挥一样，一早之间全部出动，拥挤在大街小巷里。沿着各自的方向，向前飞奔而去。
哪家的孩子也争脱了年轻父母的抱拥，满跚着步履，挥动着小手，一步步一步步投入这春天里，沐浴在春风里。
春天啊，身藏密闺多日的春天啊，你终于来了。大地碧绿、天空清新、人们精神抖擞的日子就要来了。你扑天盖地疾猛而来吧！我们迎接你！热烈地！
木棉花的春天
文/悠悠
虎门的春天是很美很诗意的，因为有那一树一树的木棉花开。
每天骑自行车上下班的途中，经过卢屋那条马路，两旁的木棉花开的如火如荼，竞相绽放。朵朵红艳的木棉花，开得明媚和鲜活。我一边骑车，一边赏心悦目，惬意满怀。微风轻轻拂过脸庞，清新的气息传遍全身上下，整个人感觉特别温暖。
三月，是木棉花盛开的春天，最美的景致是在清晨。一路沐浴着柔和的朝阳，穿过这座熟悉的人行天桥，再直走五十米就是我上班的地方。在我们公司楼下，栽种有一排笔直的木棉花树，每次经过之时，我都会停车下来，静静地欣赏这个季节盛开的木棉花。在我的眼里，木棉花艳而不俗，姿态优美似少女。那一簇簇盛开的花儿，千娇百媚，有半开半绽的，低眉含羞；有含苞欲放的，翘首枝头。站在树下的我，安然端详着近处的每一朵木棉花，仿佛每一朵花都在微笑着，静默地独守着自己的那一份美丽！
雨过后的天空，春色特别娇媚，绿意更加盎然，有一种青葱岁月的静好。此时此刻的感觉，正如朱自清先生笔下的《春》："一切都像刚睡醒的样子，欣欣然张开了眼。"是的，春天像刚落地的娃娃，从头到脚都是新的，它生长着……正沉思着，身后传来了愉悦的说笑声，有两个年轻的女孩走近我面前，一看这身紫色的职业裙装，就知道她们是附近"乔尼亚"美发店的员工。她们的脚步很轻盈，边走边笑，面若桃花的脸上洋溢着青春的暖色，额头的长发也不时被春风吹起，周身充满着一股春的气息。于是，我微笑着与她们打招呼，她们也随即礼貌地回应着。望着她们渐行渐远的背影和那地上被风吹落的木棉花，内心涌起了一种特别阳光的美好。我相信，她们一定是美丽而又可爱的人！
一天的时光很快过去，转眼间八点上班，很快就到了五点下班，放下工作后的我又要踩着自行车回家。傍晚的夕阳也很美，一路上洒下稀稀疏疏的余晖，两旁的木棉花树，依然开得灿烂。熟悉的那条马路上，每天这个时候我都可以看到一个身穿黄褂子的清洁阿姨，一手拿着大扫帚，一手推着车，在认真地清理着路边的落叶和垃圾。经过她身边的时候，我习惯性地对她笑着打招呼。听到我的声音后她抬起了头，然后也对我微微一笑。她的脸因风吹日晒，变得红彤彤的，甚是可爱！特别是笑起来的时候，真的很像那绽放的木棉花……
在这个木棉花盛开的春天，我遇到了一些美好的人和事，也很珍惜有花相伴的日子，小心地保存着一个善念，一份感动。很喜欢这一句话："生活有多美好，取决于你对它多热爱！"我想很多美好的事物，会一直存在我们身边的。
推开春天的门
文/月冷
我时常去想，长在春天里的心，究竟是什么样子。是不是像我看到的一棵草，柔嫩向上的绿芽，是不是像我欣赏过的一朵花，于春天的枝头美丽绽放。我看到的，不过是一份外在的景象，就像我目睹了太多人的"欢乐",可一旦华丽的外衣脱下，深藏于心的却是别人不懂的忧伤。是的，在每个人的心里，都有一些忧伤或愁苦，一些人把它深藏起来，一些人将它挂在脸上。
走在春天的路上，我看到的总是生长的欢乐。无数的叶子像顽皮的孩童，争先恐后地攀上枝头。无数的花，在风中禁不住笑出声来，就连路过的人也被她们吸引。当目光相对，我的眼睛里映照出的是碧水一样的清纯与美丽。是的，一朵花，一片叶，慢慢长成少女般丰满的春天。每年三月，我都会躺在绿色的草地上，让无尽的柔软铺满心底，让阳光慵懒地住在心里，鸟儿歌唱，春风弹琴，这是一幅多么优美的画面。
可是谁能明白，这样的美丽将经历多么漫长的辛苦。一路奔波，一路跋涉，穿过冰冻的土层，引来潺潺的水声，一树的枯枝在承受了冬天的洗礼后，终于探出了绿色的头颅。像我，整整一个冬天都在寻找，于梦的房子里用希望取暖，于坚硬的道路上，用春天的召唤引领前进的步伐。多少时候，满身的疲惫让人停下了脚步，看一看前方，春天还远。布满身体的仍是寒冷与冰雪。你看，西风像是打算常住下来，它甚至用自己的肆虐，一次次试图吹落所有向上的梦想。
春天是不是也会这样。因为我在冬天的尾音里，不只一次地听到了寒风的嘶吼。每一年，春天与冬天总是进行着一场又一场拉锯战。在这样的纷争中，即便严寒还在，一朵花还是如期开放了。我曾久久地站在一朵花的面前，我想，我是不是该闭目而思，进入她的心扉。问一问她，你柔弱的身体如何穿越了严寒的阻挡，你如何将微弱的春的气息，一点点地积满了心底。你弱小的身躯里，究竟蕴含了多少的向上的力量。——你满身的清香，一点点地将大地点亮。
四季之中，最让人念想的，仍是春天。虽然秋天也是我的喜爱，可秋天总是一条向下的路，万物枯萎，只能让人懂得珍藏。而站在冬天的身体上，春天既能激励人的意志，又有浪漫抒情的向往。春风送暖，这样的话语听来总是那样轻快。可是，究竟是一场春风吹开了花朵，还是一朵花，一片叶，用自己的付出，叫醒了春天？与我而言，我更愿意相信后面一种想法。就像生活，等待终究不是一份认真的态度，奋斗才能成为人生幸福的源泉。
是的，还是静下心来，一步步地去走。还是用自己的心捂热双手，将目光看向远处，慢慢推开春天的门，慢慢靠近春天的心。