荠菜飘香

作者: 张凤翔2016年03月31日优秀散文

几场春雨过后,阳光渐渐明媚起来,大自然到处生机勃勃,溪边荠菜越发肥嫩了。那些踏青挖荠的人点缀在田间地头,别有一番情趣。于是,城市乡村的厨房里到处弥漫着荠菜的味道。

荠菜是一种野菜,家乡人叫它地菜,味微苦,却带着泥土芬芳和天然清香,自古很受人们喜爱。苏东坡写“时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹”,陆游赞美“采烹墙阴荠,美若乳下豚”。是啊,自从神农尝百草,就知食物有五味,相辅相益健康。甜食虽甘美,一味的享受,反而会得肥胖症、糖尿病。适当吃点带苦味的食品有益身体健康,如地菜就有和脾、利水、止血、明目等效用。

娇小玲珑的荠菜在冬天就开始孕育。它匍地而生,因为卑微到尘埃,所以风雪对它也无可奈何。春节前后,乡村田野间地菜便长得很嫩绿了,即使大雪覆盖,它照样鲜活,所以荠菜又是一种品质的象征。

弟媳是城里姑娘,他们刚结婚的时候,每年春节都要从外地回乡下和父母一起过年。下了长途汽车后,还要翻山越岭跋涉几小时才到达。那年头,家里比较穷,没什么好吃的,母亲总觉得委屈了从小在优越环境中长大的弟媳。可弟媳笑呵呵地对母亲说,我最喜欢吃乡下荠菜,这是在城里买不来的。望着懂事的弟媳,母亲欣慰地笑了。

春节过后,春风春雨滋润过的荠菜便越发丰腴、肥美了。它们微不足道的身姿洋洋洒洒地长在田埂上、小径旁、菜园中、荒野里。只要你躬下腰身,随处可见。

荠菜可用油炒,可在火锅中泡食,可以做成菜饼,最好吃的做法是包成卷煎或饺子。在家乡,还有农历三月三吃荠菜花煮鸡蛋的民间风俗,流传着“三月三,地菜赛灵丹,吃了地菜蛋,四季保平安”的俗语。

关于三月三吃地菜煮鸡蛋还有一段来历。相传,老百姓因为长年在田间耕作,风吹雨打,常常爱犯头痛病。有一年三月初三,神农路过云梦泽(今湖北孝感一带),见乡民头疼难耐,便用荠菜煮鸡蛋给人们食用,头就不痛了。于是,三月三吃地菜煮鸡蛋的习俗也在江汉平原及长江流域延续至今。

其实我是不爱吃鸡蛋的,但每到三月初三这一天,婆婆一定要我吃下她亲自煮的荠菜蛋,说是“三月三,荠菜赛灵丹”。其实,一家人和谐相处,上慈下孝,胜过世间所有灵丹。

等到荠菜开出白色的小花,春天便铺天盖地地来到了。

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