又闻家乡豆皮香

金松滋是豆皮之乡。每逢冬季农闲时节，摊豆皮成为松滋人的一种风俗习惯。在乡村里，几乎家家户户都有摊豆皮的传统。又到冬季，豆皮的清香夹杂着浓浓的乡情随风飘荡、飘向远方……

记得小时候，大人们都会利用晚间摊豆皮。摊豆皮是一整套人马做的事，自然非常热闹。筛子、簸箕、箩筐、竹卷帘统统用上排场，烧火的烧火、推磨的推磨、摊豆皮的摊豆皮，接豆皮、选豆皮、切豆皮、装豆皮、晒豆皮，豆皮就是这样“折腾”出来的。

所以，在冬季能吃家乡的豆皮就如同在夏季吃到家乡的黄瓜、茄子、辣椒一般亲切自然。时令的东西，总是特别有味道，总是令人回味无穷。

家乡的豆皮有荞麦做的、也有绿豆做的。普遍来讲，都是用大米粉和小麦粉混合做成。家乡的豆皮都是手工制作，干净卫生，属纯天然的绿色食品。

我这个人喜欢简单的生活，所以偏爱吃煮豆皮。没有对外应酬的时候，在家煮上一碗清香豆皮，几乎占有了我的整个冬季。

准备一点青菜，切一点猪肉丁，点火下锅，当猪肉丁半成熟后倒入青菜和水，待到水沸腾时，将豆皮放进去煮熟。豆皮的清香和肉的醇香经过时间的炖煮巧妙地融合在一起，然后放一点大蒜苗子，一碗清香爽口的豆皮就可以入席了。

摊豆皮、吃豆皮、说豆皮、炒豆皮、煮豆皮，豆皮吃了若干年，就是吃不腻。不是我吹嘘，吃家乡的豆皮那才叫过瘾和解馋。吃着鲜活的豆皮，唇齿间滑动，美好的滋味在舌尖上荡漾，幸福的感觉在心底里流淌……