记忆深处的“一间楼”

拜读8月30日“西安地理”所载《“一间楼”泡馍馆》之后，引起我对“一间楼”的回忆。

“一间楼”最早称“德润福牛羊肉泡馍馆”，是回民刘德福于民国16年（1927年）开设的，最初地址在五味什字。后因经营不善，负债累累，于民国18年（1929年），转由回民刘文玉、刘子俊、刘文善兄弟经营。民国24年（1935年），方迁至钟楼西北角（现德发长饺子馆馆址）。因为营业面积为一间门面房和一间楼房，故名为“一间楼牛羊肉泡馍馆”。

由于“一间楼”牛羊肉泡馍馆选馍选肉，用料极其讲究，20多种调料一定要用上好的，加之操作程序非常严格，做到了泡馍不糊不散，汤鲜色正，浓香溢口，令人回味不绝，故深受食客青睐。西安许多知名人士，也去光顾品尝。“西安事变”期间，杨虎城将军曾在“一间楼”宴请中共代表周恩来、叶剑英、秦邦宪、吕正操等领导人，他们称赞“一间楼”的泡馍“味道好，有地方特色”。

建国后，西大街和钟楼盘道拓宽，“一间楼”泡馍馆扩大成6间楼房。到1962年时，“一间楼”由钟楼迁到纺织城，店堂占地2.2亩，营业面积近1000平方米，地点就在纺正街“公社”对面。庆幸的是，正值青春年少的我，家就住在离“一间楼”仅有十多米远的一排平房里，是国棉三厂的家属房，那时我天天都可以闻到醇香诱人的泡馍味。遗憾的是，在那“瓜菜代”的岁月，吃穿都凭票的年代，想要去“一间楼”吃泡馍，没有上边发的就餐券（饭钱照付），是难以品尝这美食的。直至上世纪70年代经济形势好转，人们收入增加，去“一间楼”吃泡馍，才渐渐成为纺织城人的“家常便饭”。

2013年，随着纺织城街道拓宽及改造，“一间楼”被暂时拆除。据说在这里已给新“一间楼”预留好位置，再过几年，新“一间楼”将会重新开门迎客。