电视中的西餐

前不久，我被安排去做一个电视节目。这是一个关于哈尔滨西餐的话题。参加这个节目的还有几位俄国人，其中那位俄国厨师是一个小姑娘，她会做一种莫斯科沙拉。这种沙拉做起来并不复杂，似人人都可以做，用煮熟的小土豆块儿、胡萝卜块儿、煮熟的豌豆、酸黄瓜块儿、红肠块儿，加上盐、胡椒粉、沙拉酱，一搅和就成了，俄人亦称“首都沙拉”。有趣儿的是，当这个俄国小姑娘在上面表演的时候，主持人居然当起了指导，这个加多了，那个少加一点，而且在别人表演烤面包的时候，就直接用他那脏手帮厨师揉面。让人瞠目结舌。

节目还请了一位在哈尔滨开西餐馆的俄国老太太，她完全不理会主持人的指导（主持人跟我一样是外行），坚持不改变自已的风格。她说，如果要改良，可以放到中餐馆去做。并解释说，虽然开餐馆是为了挣钱，但不能都为了钱而不坚持俄罗斯的风味。最后，她礼貌地说，她也喜欢中餐，如果她的女儿学习好了，有了好成绩，她就会请女儿去吃中餐。

那个年轻的女厨师从台上下来和我坐在一起，我们就聊了起来。这时候，台上端上来一个老式的俄罗斯冰箱，是楸子木的，虽然很笨重，但很结实。此外还有一个冰激凌机，周围是冰块，中间是搅动的铁桶。那个俄国姑娘跟我说，小时候常见到这种冰激凌机。还说，俄国的东西结实，但不好看呀。然后就像老朋友那样对我说，她和妈妈说，要买一双靴子。妈妈却说，你这双旧靴子很结实的，并没有坏，还可以穿。这个俄罗斯姑娘委屈地说，但我觉得不好看，不想穿了。妈妈就说，你先穿着，穿坏了再给你买双新的。俄罗斯姑娘说，这双鞋什么时候才能穿坏呀，它太结实了。

是啊，我们先前穿的皮鞋都是很结实的。而现在的皮鞋，穿一年就完蛋了。若说这事不过是人间小事，但那些新建的桥梁呢，有的不到一年不也就塌了吗？从一双结实的鞋中，我们也是有所启发的。