玉米糁糁浆水菜

小时候，随父母在农村，一年四季毎天两顿饭，几乎顿顿离不开玉米糁糁浆水菜。

家里种着几亩薄田，一年两料，夏季小麦亩产百儿八十斤，除过交公粮所剩无几，秋收的玉米成为主要食粮。玉米成熟后，全家齐上阵，一颗不漏地搬回家，脱去皮缚成串串，挂在院内树上或屋内墙上，经风吹日晒晾干。吃用前几天取其中两三串，一棒一棒剥成颗颗，放在石磨上磨碎，这时母亲用箩子一遍又一遍筛出米粒大小的玉米糁糁，小心翼翼地装入口袋，放在灶房内一个特做的瓮内，这就是全家人的口粮。

熬玉米糁糁是母亲的拿手活：先把水添入锅内，放些红豆或绿豆大火烧开，再舀上一碗玉米糁糁均匀地撒在锅里，撒上少许的碱面，然后小火慢煴，一边煴一边搅，约莫二三十分钟，碱面溶入其中，玉米糁糁不稀不稠，灶房内飘出香味。

那时农村，一般人家只吃主食少有蔬菜，吃个面条用铁勺炒点葱花就算好人家。我家虽在几亩薄田上开辟一二分地种了萝卜、白菜，但那是专门出售换零钱供日常家用的。留下一些萝卜缨、白菜帮，母亲一把把整理好，拿回家洗净，放在一个瓮内，用一石头压着，再用瓫盖盖上，浇上面汤，两三天后，浆水菜即窝成。

玉米糁糁熬好后，捞出半碗浆水菜，切碎后添点调料，一家人坐在一起，吃上玉米糁糁浆水菜，酸甜、可口，可算美味佳肴。

也许是习惯了，对玉米糁糁浆水菜情有独钟，特别是母亲做的玉米糁糁浆水菜。后来我离家在外读书，每天干馍就开水，周日回家，母亲问我想吃什么，我总是说玉米糁糁浆水菜。

母亲已去世三十多年，我还想着她，想她做的玉米糁糁浆水菜。