雪梨白米粥

中原地区的深秋和初冬不甚分明，虽然季节已入冬，但四下看看，依旧是红黄绿蔓延无边。等到雾霾一天天浓重，冷雨啪啪落几场，银杏的小扇子铺一地亮黄，才渐渐有几许薄薄的冬意。

这样的时候，一碗雪梨白米粥，是身心最妥帖的抚慰。做起来也容易。白米泡半小时，雪梨切细丁，一起倒入烧开水的砂锅。先大火，再文火，慢慢熬制，及汤汁渐渐黏稠，沿锅盖边噗噗冒泡时，一锅靓粥就成了。盛入青花小碗，穿一袭宽大的睡袍，坐在窗边的藤椅里，边看街上匆匆行人，边用小勺慢啜一碗微甜淡香，是一个人的闲适时光。

在这个快节奏的时代，我依旧过着“农耕”般的慢生活，一日三餐离不开铁锅陶罐。虽然也曾心血来潮买过电饼铛、高压锅之类，但用过两次就把它们打入冷宫了。我发现用高压锅的好处，只是让食物迅速变熟，没有时间在里面，汤是寡淡的，不及砂锅熬得黏稠。煎鸡蛋烙饼，我用的还是那个服役十几年的平底铁锅，因为在锅铲碰撞的交响里，有着浓郁的过日子的质感。

不光做饭慢，我发现，随着年岁渐长，做什么事都气定神闲了。以前心里有无数件事在排序，做着这件想着那件，越想越急。急的结果，是什么都干不好。现在呢，能专心做一件事了，做此决不想彼。比如先慢条斯理地擦一只茶壶，水冲一遍，牙膏刷一遍，壶嘴处用棉签细挑；然后再擦一只锅盖，直到把玩起来光洁如镜；耐心熬一锅粥，看盖上哈起一串串白汽；很慢地排列着文字，琢磨每一个句子的节奏和色彩……慢的结果，不仅圆满诸事，更是心的修行。我很欣赏一位学者，她说自己从来没有急过，不管多大的事。急什么？对于有宇宙意识的她来说，人生无大事。

准确说，是大事变小了，小事变大了。比如以前认为，立功立德立言是大事，现在不认为了。不论你如何惊天动地，依然是渺小的一瞬。以前认为，煲一锅雪梨白米粥是虚耗时间，现在感觉是懂了生活艺术。一粥一饭里，都对生命的深情。

人生几十年走下来，春花秋月反复，愤怒和喜悦，一切生存体验，都可能渐渐倦怠麻木，感觉太阳底下无新鲜事。救赎心灵的方式，也许是睁大眼睛同中求异——窗前每棵树的朝晖夕阴，每天遇到的人，每一锅粥……其实都是不同的，永远保持一种敏锐度，日子才有意思。慢和敏锐并不冲突，反倒相辅相成。

《红楼梦》里，为治夏金桂的妒火，宝玉向王一贴讨秘方。王一贴说：“秋梨一个，二钱冰糖，一钱陈皮，水三碗。”宝玉怀疑这“疗妒汤”的效用。王一贴说：“一剂不效吃十剂，今日不效明日再吃，明日不效吃到明年。横竖这三味药都是润肺开胃不伤人的，甜丝丝又止咳，吃过一百岁，还妒什么！”宝玉大笑。

梨是清心润燥之物，和白米搭配，白得纯粹。味道上，梨的爽脆伴米的软糯，简单，却不单调；丰富，又不芜杂。有一次，闺蜜自远方来，絮絮叨叨说着烦心事，我不知如何劝她，就做一碗雪梨白米粥给她喝，她喝了一碗，心绪渐好。想来，也是一碗粥的功德。