潮人的菜篮子

市场往往是最具有生活气息、也是最“接地气”的地方，这里有着最世俗最真实的生活；市场是潮人生活中一个重要的节点，也是解读潮州文化的一扇窗口。

市场往往围绕居民点而存在，规模有大有小，各有特色。乡村市场相对较小，销售的多是农民自家生产的蔬菜水果、塘鱼、家禽家畜及其肉类等，物美价廉，质量有保障，且多是正宗的健康绿色食品；但种类可能不太齐全，包装有待改进，另外，集市开放的时间也有限。在城区，市场商品品种多而齐全，包装精美，白天人头攒动，夜晚灯火辉煌，一切都很方便，当然了，价格也会相对贵一些。潮人善持家会过日子，很多人会根据实际需要，在周边市场有选择性地进行购物，以获得最大的“性价比”；特别是购买大宗食材的人，比如食堂或者是餐饮店的进货人员，更是此中高手，他们对市场的情况了如指掌，经常能够在原材料的进货价格上胜人一筹，可谓“赢在起点”。

潮州是一座宜居的城市，面积不大，各种生活的设施齐全，大大小小的市场很多，可供选择的空间比较大，这也“惯”出了潮人“挑剔”“嘴刁”“爱新鲜”的特点。潮人买菜时普遍喜欢选购新鲜的食材；他们也很注重商品的“卖相”，所以商贩们都会精心“伺候”自己的商品，让它们“以最佳的容貌待嫁”。在市场“历练”久了，潮人购物时往往都比较理性，分量适中，精挑细选，一般都不喜欢大量“存货”——除非事出有因或者是实出无奈。

另外，潮人对食材的选择普遍遵循自然的法则，在市场上一般都会挑选应季的产品。以蔬菜瓜果为例，“二月韭菜‘尚当时’（最应季）”“清明‘朴子粿’”“杨梅无过‘五月节’”“五月 栀子棕”“七月桃李‘耐’（一种大块头类似李子的水果），八月柑桔柿”……商贩们对此也是心知肚明，他们有选择地进货销售，以满足消费者的需要。那些品种繁多的反季节蔬菜瓜果，虽然也能够抢得“一时之鲜”，但是大多数潮人，特别是上了点年纪的人，还是会持比较谨慎的态度。潮人骨子里还是有些传统与“固执”，大多数人还是认为要遵循自然的规律，适时、应季地取食，才会有益健康。

在市场上转的次数多了，我发现了一个比较有意思的现象：素来以拼搏进取不服输精神闻名的潮人，在某些方面居然也会主动让步，比如在面食的生意上，潮人就“让”出了很大的一片天地，给更擅长做面食的外来竞争者——他们多来自北方，从小就接触面食，做起来得心应手，是潮人强劲的竞争对手！不过，潮人并未认输，他们也有自己的粿品店，他们一边做着有潮州特色的面食，如“发粿”、“甜粿”、“酵粿”、“寿桃”等；另一边也在悄然地转型，做西式甜点、做烘焙、订制个性化的糕点、翻新制作传统的面点……本地的面点店、饼食店与外来的包子铺相安无事和平共处；在此，原本火药味很浓的竞争变成了“有钱大家一起赚”，“零和”变成了“双赢”，这就是潮人的胸怀与眼光。潮人大胆取舍，他们果断地弃己之短，扬己之长，适时地转型升级，走精品路线，以特色取胜；他们不仅没有被外来的竞争者挤倒，反而以此为契机，主动迎“战”，主动应变，让传统的行业焕发出新的生机与活力，这也是潮人包容与创新精神的体现。

市场也是潮人，特别是妇女与老人们社交场所。很多妇女是家庭的“总理”，掌握着家中的“菜篮子”和“锅铲子”，她们经常在买菜的同时，探讨厨艺；很多老年人也喜欢到市场上去转，他们一边慢悠悠地散着步，一边看似漫不经心地挑选着食材，一边还与商贩或者是熟人聊上几句——对他们来说，买菜更像是“副业”，出来散心与运动才是正经。

市场见证了潮人生活水平的日渐提高，最直观的表现就是市场上的商品种类丰富了，从以前 只有简单的生活必需品到现在琳琅满目的各式商品任君选择，潮人的生活已经发生了翻天覆地的变化。市场也见证了潮人从只关心“食啊未”（吃饭了没），上升到“既要食饱，还要食巧，更要食好”的层次，除了要有丰盛的正餐，还要有点心、水果，营养要搭配均衡，饭后更是要来一泡凤凰茶的变化，潮人的生活质量有了明显的提高。市场更是见证了潮人一面守护传统、敬畏自然，另一面包容创新、物质生活与精神生活并重的发展趋势，它成了潮人社会不断进步的一面镜子！

在最世俗也是最具有人间烟火味的市场里，往往有着最真实也是最鲜活的生活，市场紧跟着潮人的脚步，伴随着潮人的生活，见证着潮人的发展，双方同步、共生、齐进步，演绎一出出丰富、精彩的剧目！