别样花生味

小时候，家里很穷，连下粥菜都很简单，总有一盘炒花生。因为单调和重复，我对炒花生有了厌倦。

从此，对花生做成的美食也有了偏见，只要和花生沾边的零食和菜肴，一概不吃。

一次同事带来了带壳的水煮花生，让我尝尝，我把头摇得像拨浪鼓。

她问：“这个是新收起来的水煮花生，又肥又嫩，怎么不喜欢吃？”

印象中的炒花生干干的，脆脆的，怎么会是又肥又嫩呢？

我狐疑不止，也说出了我的疑虑。

“眼见为实耳听为虚，要不，你尝尝？我说的对还是错？”同事递过一把带壳花生。

我剥开一颗，发现这颗花生的皮已经成了粉红色，放进嘴里，细细咀嚼，咸咸的，嫩嫩的，肥肥的，水水的，与炒花生截然不同的味道。不自觉，吃了一颗又一颗，把一袋子水煮花生吃得底朝天。

一下子就有了一百八十度转弯，立马就喜欢上了花生的点点滴滴。网上搜索，说花生又叫长生果，具有止血、增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤、降低胆固醇等好多好多作用。真是不看不知道，一看吓一跳。

正好母亲有一块空地，我赶紧督促母亲也种上花生。母亲问隔壁的婶娘要了一些花生种子，种了下去。

到了秋天，母亲因为不清楚什么时候能挖花生，时时去问别人。等到可以挖花生的时候，赶紧招呼我去帮忙。

我从没看到长在地上花生的样子，看到那些绿绿的嫩叶子，心花怒放啊！没有想到，花生还长得那么楚楚动人。为自己的无知惭愧不已。

母亲用铁耙翻地，我负责在后面捡花生。那些粘着泥土的花生挖出土的时候，马上想起同事咸花生的好味道，口水不自觉地流了出来。

母亲把沾有泥巴的花生晒干，一一清洗干净，撒上盐巴，腌制一夜，第二天清早放在电饭锅里煮熟。

还未到厨房，已经闻到了花生的香味，赶紧冲到厨房大快朵颐，热气腾腾、咸淡适宜，正是品尝的最佳时机，我赶紧呼朋唤友，一起来尝尝新鲜的咸花生。闺蜜们对母亲种下的新花生赞叹不已。

正巧隔壁的丁香也端来一小碗水煮花生，她说因为喜欢，特地网购回家，用高压锅煮的。我们赶紧尝尝。天！由于高压锅压力过大，水煮花生煮得烂塌塌的，没有一点骨子，再加上咸淡不均，味道一点都不好。

两相比较，大家对母亲煮的咸花生更是赞叹不绝。

在微信上看到朋友圈里有人说花生发芽营养价值更高，因为研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，白藜芦醇的实验研究已经证实具有对心血管疾病和癌症的有益作用。

我被这个结果惊呆了，赶紧把豆芽机找出来，通电、放水，让花生发芽，三天就吃到了大蝌蚪般的花生芽。不知不觉中，花生蜕变成了花生芽，它的营养价值也在成倍上升。

或许，这个就是我在不断探索美食过程中无意发现的秘密吧！真是别样花生味！