街头小吃

“身心颠倒不自知，更识人间有真味。”苏东坡的一首《热粥诗》，让一碗平常的粥，变成了一份暖世的情义。其实，美味不仅在富丽堂皇的酒店餐厅，也如空气般飘散在车水马龙的街头巷尾。

街头的那些小吃，虽然没有豪华的装饰，也没有光鲜的招揽，甚至连桌凳都没有，但吃的人却络绎不绝，甚至经常排起长队。设施简单，食材却一点不含糊，摊主也不吝啬，总是把带有风土民情的小吃做得炉火纯青。

在我看来，每一座城市的早晨，都是被街头香气袭人的小吃给熏醒的。天还没大亮，小推车、三轮车、电动车便云集街头，在紧张忙碌中拉开了一天的帷幕。炸油条、摊煎饼果子、蒸包子、烙菜盒，稀饭、豆浆、胡辣汤等等，香味扑鼻，一家接一家。

相比早点的简单，夜晚街头的小吃就更丰富了。劳累了一天的人们，坐在街头的露天桌椅上，尽情地享受着美味带来的松弛。浓烟缭绕的烤肉、火辣辣的麻辣烫、香喷喷的馄饨、热腾腾的汤包……有些小吃带有鲜明的地域特色，如乌鲁木齐的烤羊肉、成都的麻辣串、长沙的臭豆腐、西安的肉夹馍、扬州的蛋炒饭……我曾经由当地朋友带领，在兰州的街头吃地道的拉面，在杭州寻觅最有特色的米粉，在哈尔滨吃传统的杀猪菜……

街头小吃因走的是大众路线，讲究的是与民方便，追求的是人们喜欢，从而成为一座城市的招牌。无论走到哪里，说起某种小吃，人们就会想起这座城市，而说起某座城市，也会想起它的街头小吃。