糖花子

随着岁月的流逝，昔日乡村许多美好的事物也在悄悄流逝。每年此时，那曾经令人陶醉的阵阵年味，便会扑鼻而来，闪现在我的眼前。

快过年了，乡村处处弥漫着浓浓的年味，家家户户忙忙碌碌在准备“过年料”。在汝城众多过年的小吃中，我印象最深刻的就是“糖花子”。“糖花子”，也叫“糍花子”，顾名思义，就是用糍粑做成的一枚枚美丽的花朵。

做“糖花子”的程序十分复杂。首先取30％的籼米、70％的糯米充分混合，放入清水中浸泡2—3个小时，滤干之后，用石磨把米磨成糍粉。然后取总量2/3的糍粉加入事先溶化好的白糖水充分拌匀，像和面团一样把糍粉和成一坨大的糍团，放进锅里蒸熟。

最需要耐心细致的就是把蒸熟了的糍团做成花朵。先在干净的案几上撒上一层薄薄的干糍粉，从带着热气的糍团中撮一小坨糍粑，在案几上搓成小手指一般粗、70cm左右长度的绳状，拿起这根“绳子”，凭着农家妇女的想象，编织着福、禄、寿、喜等吉祥字样，编织着喜鹊登枝、桃李争芳、腊梅报春、富贵牡丹、石榴结籽等寓意祥瑞的图案，编织着农家的梦想和希望。美丽的花朵织成，一枚枚分开摆在桌案和圆形的簸箕上，再撒上一些芝麻，就只等放下滚烫的茶油中炸了。

在茶油中炸过的“糖花子”，黄澄澄、金灿灿，拿在手里，像欣赏一件艺术品一般，仔仔细细地端详，看看这一朵“糖花子”像什么花，那一朵又是什么花，有时还真舍不得吃呢，生怕一张口，就会把农家妇女的一番心血毁掉。可是，那诱人的香味又在挑逗你的味觉神经，你终于抵挡不住食欲的诱惑，还是情不自禁张开了嘴巴，咯嘣一声脆响，喷香、甘甜、酥松、清爽的味觉交织在一起，令你终生难忘。

汝城乡间做“糖花子”，不仅仅是因为“糖花子”好吃，还因为它是农家妇女心灵手巧的体现，更重要的是因为“糖花子”富有寓意、而且好看。春节期间，家里来了客人，一定会把自家做的“糖花子”摆出来招待客人，以示吉祥。而到了正月，却总是把“糖花子”当做走亲戚的一种“盖面”的礼物。普通提篮子走亲戚的，先在篮子底下放一些糍粑等，然后在篮子上面放上一层“糖花子”，这样才感觉“像模像样”；挑担子“出新郎”的，都要把两个箩筐盖子装满“糖花子”和“果糁”。总之，汝城乡间把“糖花子”当做了春节期间待客和送礼的首选佳品。

新年即将来临，年味却已经离我们越来越远，“糖花子”的飘香随着日渐消逝的年味在时光隧道中飘散，偶尔在记忆深处划过一道闪亮的星光。