荠菜，我思乡的源头

一进入春季，家乡的田埂上、小溪边、树林里……随处可见青翠鲜嫩的荠菜，老人、大人、小孩都赶趟儿似的带着小铲子、提上竹篮子去野外挖荠菜。老人们在田埂边就近采挖；大人们则散在野地各处，细细寻觅；而小孩儿则跟在大人们身后，一边蹦蹦跳跳，一边铲铲挖挖。我小时候对荠菜并不识得，总认为它形状各异、品种各样，很难分辨，常常挖回来的一半都是无用的野草。可是在莺歌燕舞的春日，去野外挖荠菜的乐趣却贯穿了我的整个童年。

挖回家的荠菜洗净后，经奶奶的手烹制，可以做出很多美味的佳肴。最简单的吃法就是凉拌荠菜。先将荠菜在热水锅里烫一下，捞出滤干水分，撒上切碎的蒜苗，加适量的盐、味精、辣椒粉等调拌均匀后，再滴几滴香油，便可开食了。凉拌的荠菜色泽鲜嫩、口感清脆、芳香清凉，常常使我胃口大开，食欲大增。

奶奶还擅用荠菜煲汤、煮粥、包饺子、做春卷等，其味美鲜香、回味悠长。我记忆里最好吃的一次荠菜是在父亲工作的矿山吃到的。那年，我上五年级（母亲已离开我们多年），我做了平生第一件最大胆的事儿，瞒着奶奶一个人坐火车去矿山找父亲。那时，拉煤的火车每天都经过市区，很多卸煤工就坐在车上那高耸的煤堆上，穿梭于家与矿山之间。那日，我不知哪里来的勇气，也爬上了其中的一节车厢。因扒车的人太多了，也没人注意到我，我就在“咣当、咣当，呜呜”的火车上慢慢进入了梦乡。当我被卸煤工叫醒时，才发现周围全是高耸的煤山，并不见父亲的踪影，我急得大哭起来。好在这里都是矿工，几经波折我终于被送到了父亲的宿舍。那夜，我扑在父亲怀里哭了很久，昏暗的灯光下，父亲用一个大搪瓷杯坐在小煤油炉上，给我煮了一份荠菜汤面。我一边抽噎着，一边嚼着冒着氤氲热气的汤面。青嫩的菜香、爽滑的面条，在我的唇齿间生香，缓缓流进胃中，温暖妥帖，一直温情到心里。

长大后，我偶读药书才知道：荠菜具有明目、清凉、解热、利尿等药效，对于治疗肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等病症非常有奇效。难怪在我的故乡淮南一直流传着“三月三，荠菜赛灵丹”的民谚，而春季去野地挖荠菜也成了故乡人踏青、微旅行的主要休闲方式。

作家刘醒龙说过，“每个人的心中都住着一个乡村”，而我们一生无论漂泊到哪里，对家乡味觉的记忆总会不时地涌上心头，成为我们思乡的源头。荠菜蕴含着春天的密码，那筋骨抽出的嫩叶，承载着我的乡愁，一片、两片、三片、四片……